涼拌海茸材料
A.海茸50g
B.調味料:檸檬汁or蘋果醋、海鹽、辣椒、嫩薑絲、香油、昆布粉、紅蘿蔔(細絲) 、芹菜、香菜各少許
【上述依個人口味,斟酌調味量】
涼拌海茸做法
1.海茸先浸泡二小時以上。
2.將海茸以熱水川燙約五分鐘,切段。
3.把川燙後的海茸,用冷開水浸泡五分鐘以增加脆度。
4.把泠卻後的海茸用過濾袋擠乾水分,備用。
5.加入材料(B)涼拌海茸調味料,攪拌均勻即可。
6.海茸食譜→涼拌海茸料理做法簡單,海茸富含鐵質,涼拌海茸是女性補血好選擇!
心得分享
1.涼拌海茸川燙後,再用冷開水浸泡,可以增加海茸咬感及脆度。
2.泠卻後的海茸用過濾袋擠乾水分,方容易吸收調味料,是此道涼拌海茸風味絕佳之秘訣!
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