週六, 25 一月 2020 00:00

超簡易氣炸鍋烤年糕食譜做法-氣炸鍋美味酥烤年糕料理:酥烤年糕外酥內Q軟香氣逼人哦!

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年糕食譜做法大全

過年到了,吃腻了一般傳統年糕嗎?可以試試看這道外酥內Q軟香氣逼人的酥烤年糕,口感真的非常迷人;比起傳統年糕,個人更喜歡酥烤年糕配上一杯熱拿鐵、黑咖啡,真的絕配~喜歡吃點心的朋友們強烈建議試試看這道非常好吃又簡單的酥烤年糕!

其實這道酥烤年糕不一定祗有過年可以做,想吃的時候隨時都可以做喔!因為酥烤年糕做法真的很簡單,吃起來的口感其實有點像似糬麵包或是韓國麻糬球,個人很喜歡吃這種QQ口感脆脆的點心,有點像是地瓜球 今年過年強烈推薦大家試試看這款不同以往的超簡易氣炸鍋烤年糕食譜做法,氣炸鍋美味酥烤年糕料理一樣是有年年高升的好彩頭哦!

氣炸鍋美味酥烤年糕料理

酥烤年糕材料

A.雞蛋1l顆,牛奶150g ,澄清奶油或無水奶油35g,檸檬汁數滴,糯米粉180g,白砂糖35g,無鋁泡打粉3g

B.二十cm圓形烤模

酥烤年糕做法

1、把雞蛋、牛奶、無水奶油這些食材攪拌均勻,初步攪拌均勻後會發現油水分離是正常的哦!

2、加入檸檬汁數滴香氣更好。

3、依序將糯米粉過篩一下,之後調出來的粉漿糊會比較細緻。

4、接下來加入白砂糖,攪拌成均勻細緻的麵糊。

5、再來是無鋁泡打粉,加無鋁泡打粉的目的會讓組織變得蓬鬆一些 如果不介意的話不加也是可以。

6、模具舖上烘焙紙,模具不要太大,否則這些份量做起來會很薄,很像派,但也挺好吃

7、喜歡脆皮感覺明顯的可以做薄一點,稍微震個兩三下把多餘的氣體排出。

8、用氣炸鍋烘烤 設定l80℃烤廿五分鐘左右。

9、因為氣炸鍋廠牌不盡相同,所以還是要依據上色情况自行調整温度及時間,拿出來不沾麵糊就是烤好囉!

心得分享

1、酥烤年糕用普通奶油融化也可以,加奶油的效果可使奶香濃郁。

2、喜歡清爽的版本就把奶油部分改成酪梨油,為什麼說駱梨油呢? 因為駱梨油營養,而且它的發煙點很高。

3、也可以自己打糯米粉,就是把等量糯米粉洗淨之後,用破壁型攪拌機把它打到很細就行,這樣就是自製的糯米粉了。

4、白砂糖用二砂或打細的紅冰糖,甚至是黑糖都可以,但是糖色會影響成品的顏色。

閱讀 230 次數 最後修改於 週六, 25 一月 2020 23:09

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