週一, 09 一月 2012 20:28

年糕食譜 養生夾心紅豆椰絲年糕做法料理:夾心紅豆椰絲年糕吃出健康更稱心

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用糯米來製作道地的傳統夾心紅豆椰絲年糕食譜,QQ軟軟中帶彈勁,當品嚐一口,甜甜又密密,美味無窮;養生夾心紅豆椰絲年糕食譜,吃出健康更稱心

夾心年糕做法秘訣:糯米中加入橄欖油,是為了防止年糕儲存時,會變得乾硬及表面出現龜裂",也讓口感較為潤滑;以此年糕食譜做法,放冷卻後的夾心紅豆椰絲年糕,一點都不乾硬,依舊QQ軟軟的。.

夾心紅豆椰絲年糕材料:

A、 糯米3杯(量米杯)445g,50℃溫350cc,橄欖油1小湯匙(5ml)

B、紅豆50g、椰絲50g、紅糖適量。

夾心年糕做法:

1、糯米3杯(量米杯)445g,洗淨,泡水5小時。

2、洗淨的米放入電鍋內,加1又1/2熱水,橄欖油1小湯匙(5ml),海鹽2g,攪拌均勻,外鍋置200cc熱水,燜1又1/2小時。

3、按下電鍋開關,將做法(2)糯米炊煮至開關跳起。

4、取出炊煮熟的糯米飯,加入橄欖油1湯匙(15ml),用木棒搗爛成糯米團,放冷卻,分割成兩份,備用。

5、紅豆椰絲餡料:紅豆50g蒸煮熟爛,加椰絲50g、紅糖適量拌炒均勻,即為餡料。

6、取一淺盤容器,舖上年糕紙,放入做法(4)1份糯米團(糯米團須先抹油),再以另一張年糕紙覆蓋糯米團上方,用桿麵棒桿平;以同樣方法,將另一份糯米團製作完成,備用。

7、將紅豆椰絲餡料,均勻撒於做法(6 )其中一片年糕上面,再將另一片放在餡上壓實、壓緊,用刀切成塊, 即可食用。

8、用糯米來製作道地的傳統夾心紅豆椰絲年糕,QQ軟軟中帶彈勁,當品嚐一口,甜甜又密密,美味無窮;養生夾心紅豆椰絲年糕食譜,吃出健康更稱心

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閱讀 14652 次數 最後修改於 週一, 09 一月 2012 21:49

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