週四, 23 一月 2014 00:00

雪蓮子紅豆年糕料理食譜-自製軟Q不硬化雪蓮子紅豆年糕做法及吃法秘訣分享! 作者 

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年糕,又取諧音"年高,有長壽之意。當今,年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。過年吃年糕是東方國家的習俗之一,年糕是過年必備的節日食品,過年吃年糕的由來據說是從蘇州傳開來的。傳統的觀念認為,蒸製年糕的成敗,關係著來年運氣的好壞,所以蒸年糕時有些禁忌。例如不准說不吉祥的話,不准大聲吵鬧等等。

當今養生達人們,吃巧不吃飽,個人就動手來製作迷你紅豆年糕應景,自製迷你紅豆年糕做法簡單易學,更不添加防腐劑,安心食用;迷你紅豆年糕料理讓您吃甜甜,快樂過新年!

Chick pea,又名「鷹嘴豆、雞豆」,有『天山雪蓮子』美稱,是高纖維高蛋白質的良好食物,

此道自製紅豆年糕做法及吃法秘訣;加入鷹嘴豆,不衹是吃到軟QQ不硬化的紅豆年糕,同時也增添鷹嘴豆營養,更豐富了口感。

天山雪蓮子紅豆年糕

紅豆年糕材料:(4小顆)



A.黑糖150g,豆漿(水亦可)400cc,煮熟紅豆水100cc,糯米粉400g,奶油or橄欖油60g(用奶油較香)

B.煮熟蜜紅豆、鷹嘴豆(天山雪蓮子)各300g

請點閱 紅豆食譜(紅豆湯煮法):各種紅豆湯做法大集合!熱呼呼的綿密紅豆湯煮法。

紅豆年糕做法:

1.將液體類豆漿、紅豆水稍微加熱,放入黑糖煮溶,加入奶油融化。

2.液體稍涼後,放入糯米粉拌勻,再加入蜜紅豆、鷹嘴豆拌勻成年糕粉漿。

3.備四個小容器,把年糕粉漿倒入舖放年糕紙容器中,置電鍋內,外鍋放3/4杯水(150cc),蒸至開關跳起(约40分鐘),以竹籤插入不沾黏,即可,取出,放冷却。

4.冷却後的雪蓮子紅豆年糕,移入冰箱冷藏儲存,大約可存放二星期左右!

紅豆年糕做法心得分享:

1.雪蓮子紅豆年糕一定要完全冷卻或冰過才會好吃,用沾油的刀切塊供食即可。

2.食用雪蓮子紅豆年糕,年糕切塊後,可沾裹椰子粉or花生粉,用海苔片包裹著吃,都相當美味。    

3.蒸年糕時,分成四個小容器來蒸,一來可節省能源,二來可分次慢慢食用,不污染食材。

請點閱 吃年糕的由來: 介紹年糕的由來,春秋戰國時期掘地取糧的傳說。

請點閱 年糕食譜大全

閱讀 3455 次數 最後修改於 週四, 23 一月 2014 08:12

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