A.黑糖150g,豆漿(水亦可)400cc,煮熟紅豆水100cc,糯米粉400g,奶油or橄欖油60g(用奶油較香)
B.煮熟蜜紅豆、鷹嘴豆(天山雪蓮子)各300g
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紅豆年糕做法:
1.將液體類豆漿、紅豆水稍微加熱,放入黑糖煮溶,加入奶油融化。
2.液體稍涼後,放入糯米粉拌勻,再加入蜜紅豆、鷹嘴豆拌勻成年糕粉漿。
3.備四個小容器,把年糕粉漿倒入舖放年糕紙容器中,置電鍋內,外鍋放3/4杯水(150cc),蒸至開關跳起(约40分鐘),以竹籤插入不沾黏,即可,取出,放冷却。
4.冷却後的雪蓮子紅豆年糕,移入冰箱冷藏儲存,大約可存放二星期左右!
紅豆年糕做法心得分享:
1.雪蓮子紅豆年糕一定要完全冷卻或冰過才會好吃,用沾油的刀切塊供食即可。
2.食用雪蓮子紅豆年糕,年糕切塊後,可沾裹椰子粉or花生粉,用海苔片包裹著吃,都相當美味。
3.蒸年糕時,分成四個小容器來蒸,一來可節省能源,二來可分次慢慢食用,不污染食材。
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