週五, 28 六月 2013 21:32

年糕食譜:專業鹹年糕做法要訣分享,鹹年糕做法其實很簡單喔。

作者
给本項目評分
(6 得票數)

年糕食譜強力推薦~鹹年糕做法詳細圖解,分享專業鹹年糕食譜,其實鹹年糕做法很簡單喔!鹹年糕做法秘訣:視模具大小、深度,蒸年糕時間會有差異,可用竹籤插入,不沾粘,則表示蒸熟;反之,繼續蒸煮至熟透。

年糕食譜鹹年糕材料:

糯米粉150g 在來米粉25g 花菇(香菇) 3朵 美國素火腿1大片

鹹年糕做法-材料

海鹽1小匙(5g) 白胡椒粉1/2小匙(3g ) 天然醬油[BRAGG] 1小匙(5mlg) 50℃溫水650cc

年糕食譜鹹年糕做法:

1、花菇3朵,洗淨,放小塑膠帶內,注入少許水,於前一晚置冰箱冷藏。

2、取出泡軟的香菇,菇傘朝水龍頭沖洗乾淨、切細粒、搓少許海鹽,炒出來的香菇較香。

3、美國素火腿1大片,切細粒,置小烤箱,以微火烤至乾爽,較有咬勁。

4、熱油鍋,投入切細粒的香菇,中火炒香,再放入火腿粒,淋入少許天然醬油,一起拌炒均勻後,起鍋、盛盤,備用。

5、糯米粉150g加入在來米粉25g,混合均勻,以濾網篩過。

6、將做法(4)炒香的調味料,投入做法(5)已混合篩過的粉內,再徐徐注入50℃溫水650cc,邊倒邊攪,拌均勻。

7、模型內抹油,將米糊倒入抹平,將容器輕敲,較為紮實。

8、置電鍋內,外鍋放350cc水,蒸至開關跳起,約1小時左右。

【視模具大小、深度,蒸年糕時間會有差異,可用竹籤插入,不沾粘,則表示蒸熟;反之,繼續蒸煮至熟透。】

9、取出蒸好的鹹年糕,置鐵架上方,放冷卻。

鹹年糕食譜做法-成品

年糕食譜鹹年糕做法心得分享:

過年吃年糕的傳統習俗,打從周代就已開始。 寓意五穀豐收的美好願望;又取諧音"年高,有長壽之意。當今,年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。在迎接佳節到來之際,個人製作幾款創意又養生的美味年糕與有興趣的朋友共享之~,在新的一年裡,好運更能節節高升。

閱讀 19981 次數 最後修改於 週五, 28 六月 2013 21:37

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章