海鹽1小匙(5g) 白胡椒粉1/2小匙(3g ) 天然醬油[BRAGG] 1小匙(5mlg) 50℃溫水650cc
年糕食譜鹹年糕做法：
1、花菇3朵，洗淨，放小塑膠帶內，注入少許水，於前一晚置冰箱冷藏。
2、取出泡軟的香菇，菇傘朝水龍頭沖洗乾淨、切細粒、搓少許海鹽，炒出來的香菇較香。
3、美國素火腿1大片，切細粒，置小烤箱，以微火烤至乾爽，較有咬勁。
4、熱油鍋，投入切細粒的香菇，中火炒香，再放入火腿粒，淋入少許天然醬油，一起拌炒均勻後，起鍋、盛盤，備用。
5、糯米粉150g加入在來米粉25g，混合均勻，以濾網篩過。
6、將做法(4)炒香的調味料，投入做法(5)已混合篩過的粉內，再徐徐注入50℃溫水650cc，邊倒邊攪，拌均勻。
7、模型內抹油，將米糊倒入抹平，將容器輕敲，較為紮實。
8、置電鍋內，外鍋放350cc水，蒸至開關跳起，約1小時左右。
【視模具大小、深度，蒸年糕時間會有差異，可用竹籤插入，不沾粘，則表示蒸熟；反之，繼續蒸煮至熟透。】
9、取出蒸好的鹹年糕，置鐵架上方，放冷卻。
年糕食譜鹹年糕做法心得分享：
過年吃年糕的傳統習俗，打從周代就已開始。 寓意五穀豐收的美好願望；又取諧音"年高，有長壽之意。當今，年糕已發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。在迎接佳節到來之際，個人製作幾款創意又養生的美味年糕與有興趣的朋友共享之~，在新的一年裡，好運更能節節高升。
