週五, 28 六月 2013 20:21

年糕食譜:新創意又養生的三色六層蔬菜年糕食譜

作者
给本項目評分
(4 得票數)

年糕食譜三色六層蔬菜年糕材料:

A、糯米粉100g,50℃溫水90cc,橄欖油10cc

B、糯米粉100g,有機西芹菜35g,50℃溫水適量,橄欖油10cc

C、糯米粉100g,有機紅蘿蔔片30g,50℃溫水適量,橄欖油10cc

三色六層蔬菜年糕食譜(材料)

年糕食譜三色六層蔬菜年糕做法:

三色糯米團製作:

1、白色粉團→糯米粉100g過篩,徐徐倒入50℃溫水90cc及橄欖油10cc,邊倒邊攪,拌勻成光滑粉團,白色粉團重量計525g。

2、綠色粉團→糯米粉100g過篩,有機西芹菜35g加適量水,投入VITA-MIX豆漿機攪拌成綠色汁液,入鍋煮至50℃水溫後,徐徐倒入糯米粉中,邊倒邊攪,再加入橄欖油10cc,拌勻成光滑粉團,綠色粉團重量計575g。

3、桔色粉團→糯米粉100g過篩,有機紅蘿蔔片30g加適量水,投入VITA-MIX豆漿機攪拌成桔色汁液,入鍋煮至50℃水溫後,徐徐倒入糯米粉中,邊倒邊攪,再加入橄欖油10cc,拌勻成光滑粉團,桔色粉團重量計540g。

三色六層蔬菜年糕食譜(製做過程)

三色六層蔬菜年糕食譜製作:

4、取一張年糕紙平舖工作臺,放上桔色粉團,將年糕紙往粉團上方折合,用桿麵棒壓平,桿成與年糕容器同樣大小形狀。

三色六層蔬菜年糕食譜(製做過程)

三色六層蔬菜年糕食譜(製做過程)

5、依序將白色粉團、綠色粉團以相同方法桿平後,層層相疊(可將白色夾於桔色及綠色中心,能襯托美感);重覆前述相同步驟,再重疊,即形成待蒸的三色六層年糕,把年糕放入抹油的容器中。

三色六層蔬菜年糕食譜(製做過程)

6、電鍋內置墊架,將待蒸的三色六層蔬菜年糕入鍋,外鍋置2杯水(400cc ),蒸至開關跳起,約1小時左右。

【測試年糕是否蒸熟,可用牙籤插入,不沾粘,表示蒸熟;反之,則繼續蒸之】

7、取出蒸熟年糕(年糕重量共計660g),置鐵架上方,放冷卻,即可切片,沾裹佐料享用之。

三色六層蔬菜年糕食譜(成品)

三色六層蔬菜年糕食譜(成品)

年糕食譜三色六層蔬菜年糕做法心得分享:

1、年糕的由來請點閱吃年糕的由來: 介紹年糕的由來,春秋戰國時期掘地取糧的傳說。

2、此道三色六層蔬菜年糕食譜,蘊含著蔬菜的膳食纖維,因此在年糕食譜做法過程中不須加在來米粉;若是用果汁機攪拌、濾渣,則可適量加入在來米粉。

3、創意年糕DIY,養生三色六層蔬菜年糕食譜,三色象徵"三陽開泰,否極泰來",六層象徵"步步高昇,更上一層樓",並祈禱來年太平盛世,世界祥和,國泰民安,五穀豐收,闔家歡樂也融融,身心靈皆提昇似朝陽!在新的一年裡,好運及時來。

4、三色六層蔬菜年糕吃法請點閱以下兩道年糕食譜吃法

年糕吃法:甜味三色六層蔬菜年糕捲吃法

年糕吃法:鹹味三色六層蔬菜年糕捲吃法

年糕食譜:新創意又養生的三色六層蔬菜年糕食譜 年糕食譜:新創意又養生的三色六層蔬菜年糕食譜
閱讀 6529 次數 最後修改於 週五, 28 六月 2013 20:39

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章