年糕食譜葡萄乾紅蘿蔔甜年糕做法：

1. 將糯米粉250g、粟粉(玉米粉)130g、白糖200g三者混合過篩入不銹鋼容器內。

2. 取紅蘿蔔2條，削皮、洗淨、切細塊。

3. 把切細塊的紅蘿蔔加溫水200 cc，打成紅蘿蔔泥，取270 g用之，剩下的可和其他蔬菜混合，煮成蔬菜湯。

4. 取紅蘿蔔泥270g倒入做法(1)不銹鋼容器內，混合過篩的材料。

5. 再加入橄欖油50ml、葡萄乾50g與做法(4 ) 攪拌均勻。

6. 備二個不銹鋼便當盒，各舖上一張玻璃紙。

7. 壓力鍋內注入煮沸騰的水，水量必須是不銹鋼便當盒的1/2高 。

8. 將做法(5) 攪拌均勻的葡萄乾紅蘿蔔甜年糕粉漿，分別放入做法(6 ) 二個不銹鋼便當盒玻璃紙上方。

9. 盡快的把放葡萄乾紅蘿蔔甜年糕的粉漿放入壓力鍋內，拴上鍋蓋，開大火蒸之。

10.視壓力鍋蒸氣迅速冒出時，隨即關火。

11.檢視壓力鍋紅色消壓標幟掉下，確定降壓再掀蓋。

12.取出此兩個容器，此時葡萄乾紅蘿蔔甜年糕呈六分熟狀態。

13.分別放入少許杏仁片及黑芝蔴於葡萄乾紅蘿蔔甜年糕的上方，有創意及畫龍點睛的效果。

14.再次將做法(13) 兩個葡萄乾紅蘿蔔甜年糕容器，放入壓力鍋內，鍋內必須再添加水量，拴上鍋蓋，開大火至蒸氣迅速冒出時，關火。

15.檢視壓力鍋紅色消壓標幟掉下，確定降壓，再次掀蓋。

16.取出蒸好的葡萄乾紅蘿蔔甜年糕，待泠卻後，再置放冰箱儲存。

年糕食譜葡萄乾紅蘿蔔甜年糕做法心得分享：

1. 製做年糕時粉漿必須加入油，否則儲存時變得乾硬，表面出現龜裂。

2. 以壓力鍋蒸年糕，將材料分成二等分投入壓力鍋，分隔成上下兩層，所節省的能源至少是電鍋的1 /2。

3. 測試年糕是否蒸熟，可用竹籤插入年糕的中心，如竹籤沒粉漿黏著，即是蒸熟。

4. 古時候，吳國的夫差不聽伍子胥的建議，執意起兵攻齊，雖打勝仗，但伍子胥預料自己會惹來殺身之禍，便對親信交待，若國人沒有糧食，可到象門城下挖東吃。不久伍子胥果然被奸臣害死。這時候越國趁機攻吳，吳國一連打了敗仗，軍民被圍困在京城內沒糧食吃，此時伍子胥的部下記起他生前的話，果因此度過難關。此後每逢過節，吳國的老百姓都會蒸糯米糕來紀念伍子胥，也因為是過年做的，就稱之為「年糕」