週三, 26 六月 2013 21:48

年糕食譜~創意年糕吃法‏(新花樣年糕吃法‏:年糕雲吞捲) 精選

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年糕食譜年糕雲吞捲材料:

葡萄乾紅蘿蔔年糕120g 榨菜20g 香菜1小把 雲吞皮24張

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年糕食譜年糕雲吞捲做法:

1. 葡萄乾紅蘿蔔年糕120g,切成24等份(可比照雲吞皮大小的二分之一長度與四分之一寬度,較好包折) 。

2. 榨菜20g,切成細絲。

3. 香菜1小把,洗乾淨,切末,備用。

4. 工作台上舖入一張雲吞皮,將年糕一小塊置中心處,依次放上榨菜細絲2至3條及少許香菜細末。

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5. 用刷子沾少許水,刷在雲吞皮邊緣 。

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6. 將雲吞皮由內往外折捲成長條狀,再往左右兩邊折成梯字形。(創意製作成一艘艘的法船)

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7. 做法(6) 由雲吞皮包折的年糕,如製做熟練的話,可一次攤開數張的雲吞皮來操作,即可迅速完成。

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8. 平底鍋入油3湯匙,加熱,放入12顆年糕雲吞捲,以中火煎至兩面呈微金黃色,分兩次煎之。

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9. 把煎好的年糕雲吞捲擺入盤中。

10.搓少許薑泥加醬油[BRAGG SOYBEAN SAUCE)1湯匙 及烏醋l/2小匙,調勻,當佐料用

11.由葡萄乾紅蘿蔔年糕所製做的雲吞捲,創作成一艘艘的法船,讓普天下的人類共搭乘,共渡此航,共同登向幸福快樂的彼岸。

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年糕食譜年糕雲吞捲做法心得分享:

東方人 吃年糕的習俗已有三千多年歷史,過年時吃年糕有慶賀稻米豐收的意義存在,也因類似「年高」讀音,亦來年步步高升的吉利象徵。

甜年糕做法請點閱葡萄乾紅蘿蔔甜年糕做法

紅豆年糕做法請點閱紅豆年糕做法

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