週一, 24 六月 2013 22:08

甜年糕食譜(港式椰汁年糕做法):椰汁年糕有濃郁椰汁風味,口感Q軟美味‏!

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椰汁年糕食譜是傳統的港式甜糕,椰汁年糕甜度不高,軟Q中透著迷人的椰香風味,甜度順口,多吃也不覺甜膩;港式椰汁年糕當作餐後甜點很適合。

甜年糕食譜港式椰汁年糕材料:

有機冰糖(organic crystal sugar) 240 g 水80cc 糯米粉 180 g ‧在來米粉15 g玉米粉15 g 椰漿160 g 橄欖油 1大匙(15ml )

椰汁年糕做法(材料)

甜年糕食譜港式椰汁年糕做法:

1. 將有機冰糖240g與水80cc煮溶化,放至約50℃水溫,備用。

2. 把所有粉類糯米粉180 g、在來米粉15 g、玉米粉15 g混合過篩。

3. 再將做法( 1)冰糖水及椰漿160g加入粉內拌勻,至完全沒有粉粒。

4. 將橄欖油 1大匙(15ml )加入充分拌勻。

5. 把拌好的麵糊倒入塗油或舖上年糕紙的耐熱容器內,上方覆上耐熱保鮮膜,(防止水蒸氣倒流在糕面,影響年糕外觀。)

6. 將待蒸年糕置電鍋內,外鍋放1又1/2杯熱開水(300ml) ,按下開關,蒸至開關跳起(約 1小時),用竹籤插入不沾黏粉糊,表示年糕熟透,即可。(蒸的時間與年糕的厚度有關係,年糕越厚,時間就越久)

7. 取出電鍋蒸好的椰汁年糕,置鐵架上方,放冷卻,即可食用。

椰汁年糕做法

8. 此道港式「椰汁年糕」,口感Q軟有勁,有濃郁的椰汁風味,喜歡椰汁口味者不妨一試。

甜年糕食譜港式椰汁年糕做法心得分享:

1、椰汁年糕是傳統的港式甜糕,椰汁年糕甜度不高,軟Q中透著迷人的椰香風味,甜度順口,多吃也不覺甜膩;港式椰汁年糕當作餐後甜點很適合。

2、料理製作好的椰汁年糕吃法:切刀抹油,再將年糕切片,在慢火中煎軟,即可食用。

3、製作椰汁年糕,粉漿中加入橄欖油,是為了防止年糕儲存時,會變得乾硬及表面出現龜裂,也讓口感較為潤滑;以此年糕做法,放冷卻後的椰汁年糕一點都不乾硬,依舊QQ軟軟的。

4、椰汁年糕多年來,已成為人們心目中的愛好;不僅是廣東、香港人們所喜好之清香椰香口味,時下崇尚健康的飲食理念,也逐步深入人心。

甜年糕食譜(港式椰汁年糕做法):椰汁年糕有濃郁椰汁風味,口感Q軟美味‏! 甜年糕食譜(港式椰汁年糕做法):椰汁年糕有濃郁椰汁風味,口感Q軟美味‏!
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