週四, 20 六月 2013 22:17

韓國年糕食譜:韓國年糕做法與寧波年糕做法相彷彿,韓國年糕彈性很好且不會很粘牙。 精選 作者 

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韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的;韓國年糕不會很粘牙,雖不及中國年糕的細糯,但彈性很好,即使久煮也不會爛,咬起來很Q,而且很有味道。

年糕食譜韓國年糕做法:

糯米粉75g 在來米粉75g 50℃溫水200cc 橄欖油1/2湯匙(8ml )

[水份量依粉團甜稠度增減]



韓國年糕做法-材料

年糕食譜韓國年糕做法:

1、糯米粉75g與在來米粉75g混合均勻,過篩。

2、將50℃溫水200cc,徐徐倒入混合過篩粉中,邊倒邊攪,再加進橄欖油1/2湯匙(8ml),搓揉均勻,即形成光滑的粉團,完成的年糕粉團重量計315g。

3、把年糕粉團分成數等份,置砧板上,搓揉成長條狀年糕條。

4、電鍋內置墊架,舖上不沾烤紙,把待蒸的的年糕條,間隔整齊放入,外鍋放3/4杯水(150cc),蒸至開關跳起,約15至20分鐘。

【測試年糕是否蒸熟,可用竹籤插入,不沾粘,表示即已熟透;反之,則繼續蒸之】

韓國年糕做法

5、取出蒸好的韓式糕條,置鐵架上方,放冷卻,即可使用。

韓國年糕做法

6、可以多做些韓國年糕條,放冰箱冷凍保存,須要時隨時取出,很方便。

7、年糕食譜:韓國年糕做法就這麼簡單容易,接著就可料理,烹調那令人陶醉的美味韓國炒糕條哦!

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韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的;韓國年糕不會很粘牙,雖不及中國年糕的細糯,但彈性很好,即使久煮也不會爛,咬起來很Q,而且很有味道。

年糕食譜韓國年糕做法心得分享:

1、三國時代韓國以農耕爲主,當時由於生産白米,從而經常食用糕條,據此可以推測,早在三國時代前就開始食用韓國年糕條。辣炒糕條是用長長的白年糕做成的;但最今的炒糕條,已有很多新的變化,把調味料換成新口味的炒糕條。如果你不喜歡辣味,還可以選擇炸醬炒糕條、咖喱炒糕條等新鮮口味。

2、從歷史來看,朝鮮時代在宮廷國王也食用了炒糕條,由此可知炒糕條的歷史起源於御膳廚。從古至今,每逢正月韓國人用含有"發大財"之意的長長的白糕煮年糕湯吃,然後利用剩下的糕條做成小吃,再把辣椒醬或黄醬等與年糕混合在一起炒成炒糕條。

3、炒糕條不是用油炒,而是放入調料醬和水,以小火慢慢地烹煮而成的調理法。

4、韓式世界化的代表性食品:炒糕條,已在國內外深受大眾的青睞。只要一品韓國炒糕條的人,定會被那令人陶醉的美味而流漣忘返。

韓國年糕食譜:韓國年糕做法與寧波年糕做法相彷彿,韓國年糕彈性很好且不會很粘牙。 韓國年糕食譜:韓國年糕做法與寧波年糕做法相彷彿,韓國年糕彈性很好且不會很粘牙。
閱讀 14022 次數 最後修改於 週四, 20 六月 2013 22:23

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