週五, 11 一月 2013 00:00

年糕食譜 松子巧克力年糕做法:飄出濃濃的松子巧克力香,傳達滿滿的新年祝福!

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電鍋] 抹茶年糕、黑糖年糕
 
然後據說年糕蒸得成功的話一整年都會順順利利的喔!! (自嗨模式開啟)
 
年糕還真是超簡單快速又超可愛的應景食物哩
抹茶口味►糯米粉250g、溫水250g、黃砂糖(二號砂糖)200g、抹茶粉1T
 
黑糖口味►糯米粉250g、溫水250g、黑糖200g
1. 糖加溫水攪拌至完全溶解
2. 加入糯米粉,用打蛋器攪拌至均勻糕糊 (可搭配使用湯匙撈起粉塊打散)
3. 抹茶粉加少許水調勻成膏狀,再入糕糊拌勻
 
將糕糊倒入鋪好烘培紙的模型內
電鍋外鍋約放3杯水,按下去蒸到跳起來就好 (鍋蓋可稍傾斜蓋上避免蒸氣直接滴落)
 
訣竅提示
成品為各口味一條8cm X 17cm X 6cm磅蛋糕烤模份量>
入電鍋蒸時,模型下方要放有洞孔的蒸盤墊高
蒸好後放涼再脫模,邊緣若比較黏紙可用刀叉輔助輕撥即可
若切片時很黏刀,可一手拿刀切,一手拿叉子邊將切塊向外撥
(冰一晚隔天馬上食用還是很可愛的黏Q口感~可是超難切XD,
冰了1、2天會變比較堅實比較好切也還是很好吃!!)
未食用完請冷藏或冷凍

年糕是東亞過年的一種傳統食品,中文裡年糕與「年高」諧音,有年年高的意思,象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用來祭神及供奉祖先,其後漸漸成為一種春節食品。

天寒冷冰冰,在除舊迎新之際,個人動手製作松子巧克力年糕,中、西式的搭配,飄出濃濃的松子巧克力香,品味著別具風味的松子巧克力年糕,在寒冷的冬天裡傳達滿滿的新年祝福,祝大家小龍年蛇兒到,鴻運照,煩惱的事兒往邊靠,祝君出門遇貴人,在家聽喜報!年年有此時,歲歲有今朝!

 

個人此次所製作的松子巧克力年糕是以壓力鍋來蒸,省時省電,嚮應環保,節能減碳,愛護地球,從個人做起。

自家製做的健康素食松子巧克力年糕,沒添加防腐劑,年糕置常溫一兩天後,就必須放進冰箱保存,預防發霉。

松子巧克力年糕材料:

糯米粉180g,巧克力粉30g,蜂蜜50g,溫水160cc,松子少許

松子巧克力年糕做法:

1.將巧克力粉、糯米粉混合拌勻。

2.注入溫水及蜂蜜,攪拌均勻成糯米糊。

【甜度依個人喜好斟酌調整之】

3.取一容器,抹一層油,將糯米糊倒入容器內,撒入松子少許,調勻,待蒸(松子巧克力糯米糊重量計380g)。

4.把容器內的糯米糊移入壓力鍋內,隔水蒸至蒸氣迅速冒出,即可熄火,視壓力鍋紅色消壓氣降下,方可掀蓋,取出待冷卻(費時約10分鐘)。

5.自家製作的健康素食松子巧克力年糕食譜做法,讓您吃出天然美味,闔家吃得安心又開懷!

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閱讀 10664 次數 最後修改於 週五, 29 一月 2016 21:12

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