週二, 17 七月 2018 01:00

輕食地瓜葉料理食譜-健康汆燙地瓜葉料理:地瓜葉含維生素A有護眼強化視力的功效!

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地瓜食譜


近年來,在歐美、日本、香港等地掀起一股「地瓜葉熱」。用地瓜葉製作的食品,擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃,可是您是否知道地瓜葉含維生素A有強化視力的功效,是護眼必備維生素之一,推薦以下輕食地瓜葉料理食譜-健康汆燙地瓜葉健康料理;讓正在發育時期的兒童多吃地瓜葉,有助於眼睛視力發育,讓兒童遠離近視危機。

健康汆燙地瓜葉料理:

汆燙地瓜葉材料/4人份

A、地瓜葉一 把

B、調味料:素蠔油、紅糖、香油各適量,嫩薑一小塊

汆燙地瓜葉做法/10 分鐘

1、小碗内倒入素蠔油及紅糖、香油調勻;嫩薑洗淨,切細絲。

2、大鍋水煮開,加少許油,下清洗挑好的地瓜葉,大火煮軟後撈起,瀝乾,擺盤。

3、將做法1調味料,淋入做法2已汆燙好的地瓜葉上方,拌均勻,再撒些嫩薑絲,即可上桌食用。

 選購與食用地瓜葉

1、選購葉片完整、寬大肥厚、質地細嫩的地瓜葉為佳。

2、地瓜葉烹煮的時間過久,不僅會變色,也會破壞葉綠素。

3、地瓜葉屬生冷食物,虛冷體質、常拉肚子的人要少吃。

4、腎病患者不宜食用地瓜葉。

心得分享

地瓜葉汆燙時間不宜過久,以免地瓜葉的營養流失,最好用油爆炒,並連同湯汁一起吃,就可以充分攝取到營養。地瓜葉所含的胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化。

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