近年來，因地瓜葉誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱地瓜葉為“蔬菜皇后”，日本人則推崇地瓜葉為令人長壽的新型蔬菜。
地瓜葉具有顯著的食療保健功能，在歐美、日本、香港等地掀起一股地瓜葉熱，用地瓜葉製作的食品，擺上了飯店、餐廳的餐桌。我們都知道地瓜葉好吃，可是，你知道嗎？其實地瓜葉有很多對人的身體非常好的功效呢！強力推薦以下地瓜葉蔬果汁食譜-養生地瓜葉牛奶蔬果汁料理；紅地瓜葉富含鎂和鈣可促進心血管健康喔！
紅地瓜葉其多酚含量最高，是一般地瓜葉的1.3倍。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素 A、維生素 C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分，能改善皮膚粗糙，保護皮膚黏膜組織避免受到感染；紅地瓜葉富含鎂和鈣，鎂可以促進心臟、心血管健康，促進鈣的吸收和代謝，防止鈣沉澱在組織、血管內。
地瓜葉對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳促進乳汁分泌功效！
紅地瓜葉100g，牛奶500ml
1、地瓜葉過水汆燙，去掉地瓜葉鹼及草腥味，備用。
2、將已汆燙地瓜葉投入Vita-mix調理機或果汁機內，加入鮮奶打成汁，即為養生地瓜葉牛奶蔬果汁。
3、此道地瓜葉蔬果汁做法超簡單，地瓜葉牛奶蔬果汁富含鎂和鈣，每天一杯養生地瓜葉牛奶蔬果汁可促進心血管健康喔！您不妨動手試試看！
1、地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制，最好不要生吃，否則容易消化不良，造成腸胃不適。
2、地瓜葉中的草酸含量也不低，草酸與鈣會結合成草酸鈣，最好用熱汆燙，去除過多的草酸，以免防礙鐵質與鈣質的吸收。
3、地瓜葉烹煮的時間過久，不僅會變色，也會破壞葉綠素。
4、地瓜葉含的胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化，最好用薑先微炒，再下少許水煮，並連同湯汁一吃，就可以充分攝取到地瓜葉營養。
