材 料：

地瓜200g，糯米粉250g，油適量，紅豆沙餡200g

做法：

1、蒸熟的地瓜去皮壓成泥，過篩去筋絡，放入糯米粉。

2、先用筷子攪勻，揉成稍軟的麵團。

3、取一塊麵團，包入豆沙餡20g，包成小糯米餅。

4、熱油鍋，下小糯米餅，一面煎黃，翻面煎至兩面金黃，擺盤。

5、趁熱吃地瓜豆沙糯米餅，軟糯甜度恰到好處，當小吃或早餐都很營養美味。

二、椰汁地瓜濃湯

材 料：

地瓜2顆，椰汁200ml，鹽、黑胡椒粉、熱水、堅果（碎），素培根末各適量

做法：

1、各洗淨、去皮，切片。

2、鍋中注入清水，煮熟地瓜，放涼。

3、將地瓜湯和椰汁一起倒入Vita-mix調理機or果汁機內，攪打成汁。

4、攪打好的椰汁地瓜湯加入鹽和胡椒粉調勻。

5、倒入碗中，撒上堅果碎和素培根末，椰汁地瓜濃湯清香味美，真好喝哦！

三、烤地瓜片

材 料：

地瓜2顆

做法：

1、地瓜洗淨去皮，切均勻薄片。

2、把切好的地瓜片整齊排列鋪烘焙紙的烤盤中。

3、地瓜片移入烤箱烤，175度，上下火，約二十分鐘，出爐，放涼。

溫馨提示

1、焗烤地瓜當中，可開箱觀察，注意燙手，安全第一。

2、焗烤地瓜具體時間，以自家烤箱為準。

四、地瓜湯年糕

材 料：

地瓜150g，年糕80g，楓糖適量

做法：

1、地瓜切片，加適量水煮軟。

2、倒入年糕煮2~3分鐘，年糕比較容易煮軟，不必久煮。

3、根據喜好調入適量楓糖，即可。

五、地瓜沙拉

材 料：

地瓜2顆，葡萄乾少量，芒果乾4片，楓糖漿2大勺，鹽1小勺，椰汁3大勺

做法：

1、把楓糖漿、鹽、椰汁混合在一起。

2、地瓜隔水蒸30分鐘，蒸熟 。

3、芒果乾切小，葡萄乾的話……就那樣吧，不好切了。

4、把地瓜泥，芒果乾粒，葡萄乾和配好的楓糖漿拌在一起。

5、裝玻璃碗內，插兩片芒果乾裝飾，即可。

六、地瓜湯圓

材 料：

糯米粉120g，地瓜1顆（約100g）

做法：

1、黃心地瓜1顆去皮，切片。

2、切片地瓜放入蒸鍋，蒸熟。

3、蒸熟的地瓜用勺子壓成泥。

4、地瓜泥與糯米粉一起揉成麵團。

5、將麵團一一搓成等量的地瓜小圓球。

6、鍋內水燒開，下地瓜湯圓，煮至湯圓浮出水面，即可食用。