週六, 30 十二月 2017 00:00

簡易番薯糕食譜-自製Q彈好吃的番薯糕做法:番薯從簡美化成高檔番薯糕甜品哦!

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地瓜食譜

簡易番薯糕食譜,自製Q彈好吃的番薯糕做法,這款番薯糕的口感Q彈似年糕,色澤似黃金,加上年糕又與“年高”同音,亦表達了人們希望生活和工作一年比一年高的美好願望!所以這番薯糕也是逢年過節受大眾喜爰的糕點之一。

只要花點心思,採用不同品種的番薯,一層又一層的搭配,也能將番薯從簡美化成高檔的甜品,不論是視覺或是口感更上一層樓!

番薯的營養價值

紅薯,又稱甘藷、番薯、山芋、地瓜等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。

因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。

自製Q彈好吃的番薯糕做法:

番薯糕材料:

A、去皮番薯 300g,木薯粉 300g,二砂糖 250g,清水 100c.c,新鮮椰漿200ml款

B、模具

番薯糕做法:

1、 番薯去皮,切成薄片,洗淨瀝乾水份,備用。

2、鍋中加水,大火煮沸後,投入番薯,隔水蒸約十分鐘左右,蒸至番薯軟爛,取出放涼。

3、將蒸熟的番薯、水、細砂糖和椰漿加入到電動果汁容器裡,攪拌均勻成順滑番薯漿。

4、依序把木薯粉(菱粉)分次加入番薯漿裡拌均(可過濾,使麵糊更順滑)。

5、做法4的番薯麵糊倒入抹油蒸盤,大火蒸約二十五分鐘左右至熟透。

6、取出番薯糕,待完全泠卻,用刀切片享用。

溫馨提示/心得分享:

1、 不同品種的番薯甜度和吸收水份不一樣,因此必須留意拿捏得當。

2、 番薯糕用糖量,依個人喜愛口味作調整。

3、此道番薯糕可放置冰箱冷藏,Q彈美味蠻不錯吃。

4、番薯糕可依個人喜愛,吃原味或沾椰絲也是不錯的搭配。

5、番薯糕另一吃法:預先把鮮椰絲和少許食鹽混合均勻,隔水蒸5分鐘後,把切片的番薯糕均勻沾上椰絲享用。

6、 如不喜歡番薯糕太Q彈,可減少木薯粉用量。

 

閱讀 465 次數 最後修改於 週五, 29 十二月 2017 22:42

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