番薯糕材料：

A、去皮番薯 300g，木薯粉 300g，二砂糖 250g，清水 100c.c，新鮮椰漿200ml款

B、模具

番薯糕做法：

1、 番薯去皮，切成薄片，洗淨瀝乾水份，備用。

2、鍋中加水，大火煮沸後，投入番薯，隔水蒸約十分鐘左右，蒸至番薯軟爛，取出放涼。

3、將蒸熟的番薯、水、細砂糖和椰漿加入到電動果汁容器裡，攪拌均勻成順滑番薯漿。

4、依序把木薯粉（菱粉）分次加入番薯漿裡拌均（可過濾，使麵糊更順滑）。

5、做法4的番薯麵糊倒入抹油蒸盤，大火蒸約二十五分鐘左右至熟透。

6、取出番薯糕，待完全泠卻，用刀切片享用。

溫馨提示/心得分享：

1、 不同品種的番薯甜度和吸收水份不一樣，因此必須留意拿捏得當。

2、 番薯糕用糖量，依個人喜愛口味作調整。

3、此道番薯糕可放置冰箱冷藏，Ｑ彈美味蠻不錯吃。

4、番薯糕可依個人喜愛，吃原味或沾椰絲也是不錯的搭配。

5、番薯糕另一吃法：預先把鮮椰絲和少許食鹽混合均勻，隔水蒸5分鐘後，把切片的番薯糕均勻沾上椰絲享用。

6、 如不喜歡番薯糕太Q彈，可減少木薯粉用量。