週六, 08 七月 2017 00:00

地瓜/蕃薯料理食譜-懷念古早味蕃薯籤日晒法:吃蕃薯籤助人體吸收維生素D!

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北國的夏天姗姗來遲,時序進入七月,加西這兒開始有了令人歡欣鼓舞的艷陽天;剛從中國城買了些地瓜/蕃薯,心血來潮,喚起家鄉兒時的回憶;何不讓蕃薯/地瓜享受太陽能的光輝,盡情吸收維生素D精華,心動立馬行動,今天就動手來製作地瓜/蕃薯料理食譜-懷念古早味蕃薯籤日晒法分享!吃蕃薯籤助人體吸收維生素D喔!

「蕃薯」,顧名思義,來自蕃邦之「薯」,中文造詞真的是傳神雋永。原來,自古以來,中美洲的土著就是以蕃薯為主食,直到十六世紀經由歐洲輾轉傳到東南亞和台灣。蕃薯,也稱甘薯、蕃薯、紅薯,味甘性溫,在台灣也稱「地瓜」。

在1950、60年代以前,台灣生活水準普遍還不是很好,有相當大部份的家庭是以米飯摻「蕃薯籤」或蕃薯塊作為主食,甚至於也有許多家庭是以蕃薯為主食的。

蕃薯的功效

蕃薯含有較多的纖維素,能在腸中吸收水份增大糞便的體積,能滑腸通便,健胃益氣。
科學實驗證明,在蔬菜王國裡,熟、生蕃薯的抗癌功效,高居於菜蔬抗癌之首,媲美人參的抗癌功效。蕃薯含有的蛋白鋂,抗氧化物質以及葉紅素,每天只要吃蕃薯、南瓜、胡蘿蔔 (三種東西合計一百公克),就可以防止肺癌。黃色品種的蕃薯含有豐富的維他命B胡蘿蔔素,有預防癌症的功效。
亞洲人所罹患的癌症,大約有60%是屬於消化系統的癌症,採用蕃薯、紅蘿蔔與牛奶的綜合料理可以預防胃癌。

懷念古早味蕃薯籤日晒法:

蕃薯籤材料

蕃薯/地瓜適量(材料不拘)

蕃薯籤做法

1、蕃薯搓洗乾淨,刨成絲。

2、把刨成絲的蕃薯平舖烤盤,置放艷陽下(約30℃)曝晒。

3、曝晒一天,蕃薯籤即收乾。

4、蕃薯籤曬乾,又脆又薄,可長久保存。

心得分享

1、今天個人用兩種顏色蕃薯籤來刨,混合使用,可吸收多種營養素。

2、多吃蕃薯籤,有助人體吸收維生素D。

閱讀 827 次數 最後修改於 週六, 08 七月 2017 00:05

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