週五, 22 五月 2015 00:00

地瓜葉料理食譜-養生地瓜葉做法:地瓜葉含植物纖維有排毒防便祕及大腸癌功效!

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地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美國也被列為「長壽食品」。
地瓜葉富含植物纖維,有增進胃腸蠕動,讓身體順利排毒,防便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。由於地瓜葉所含熱量低,具飽食感,可減少熱量攝取和降低膽固醇,有助糖尿病患者的血糖控制及做減肥消脂功效。地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富,礦物質如鈣含量亦高,對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益,地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。

此道素食地瓜食譜以地瓜葉為主要食材。地瓜葉具有生津潤燥,養血止血,以及催乳通乳,促進乳汁分泌功效。月子媽媽氣血虛弱,食用地瓜葉有助調理身體,提高乳汁分泌。地瓜葉還有減肥功效。推薦下列素食地瓜葉料理食譜-養生地瓜葉做法與大家分享!地瓜葉含植物纖維有排毒、止便祕及防大腸癌功效喔!

地瓜葉材料


A.地瓜葉150g                                                                                                                 B.薑5g,天然醬油(Bragg)1/2大匙,橄欖油1小匙,冷開水少許

地瓜葉做法:

1、地瓜葉燙熟,撈起,盛盤。

2、薑磨成泥,加入天然醬油、及冷開水,調成薑泥醬,備用。

2.將做法(2)薑泥醬,淋於盛盤的地瓜葉上方,拌勻,即可食用。

地瓜葉做法心得分享:

1、地瓜葉的鉀離子較高,所以可將地瓜葉一片一片摘下後燙熟,讓鉀離子自菜葉溶入水中,減少菜葉的鉀離子含量。(鉀離子為水溶性,易溶於水)

2、地瓜葉富含維生素A,所以需和有油脂的菜肴一起食用,才可增加維生素A 之吸收。(維生素A為脂溶性)

3、選購地瓜葉以葉片完整、寬大肥厚、質地細嫩的地瓜葉為佳。

4、地瓜葉烹煮的時間過久,不僅會變色,也會破壞葉綠素。

閱讀 679 次數 最後修改於 週四, 14 五月 2015 22:59

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