1.將紫薯洗淨,蒸熟後去皮,用飯匙壓成紫薯泥。
2.在工作台上舖一層保鮮膜,把紫薯泥各分成60g小丸子,壓成圓片,放上30g芸豆餡料。
3.把保鮮膜四個角捲起,沿著一個方向擰緊,成圓球型。
4.去掉保鮮膜,把紫薯球均勻沾裹熟粉後,輕拍粉屑。
5.沾裹熟粉的紫薯球放進月餅模具內,壓實壓緊,把模具倒扣在盤子上方,即成健康美味的紫薯豆沙糕料理。
6.將紫薯豆沙糕放入容器裡,加蓋放入冰箱冷藏,需要時,再取出食用即可!
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