紫地瓜餅佐料：

薑泥 素食烏醋 醬油 香油(麻油1：玉米油3)各適量，調勻

地瓜食譜紫地瓜餅做法：

1.取出冷凍紫地瓜泥，放冰箱冷藏解凍一夜。

2.解凍紫地瓜泥入電鍋加熱蒸軟。

3.加熱蒸軟的紫地瓜泥，趁熱倒入糯米粉50克、玉米粉30克與適量白砂糖，橄欖油、海鹽各少許混合，揉成紫色的麵糰(視紫薯糰的黏稠度可酌量加水)。

【加入橄欖油所蒸出來的紫蕃薯餅較為滑亮，這是地瓜餅食譜做法的重點】

【加入海鹽對於所蒸出來的紫蕃薯餅，有醍醐作用，超級美味，這是地瓜餅食譜做法的訣竅】

4.將紫地瓜麵糰揉搓成條，用刀切成3小糰(大小也隨個人喜歡)。

5.備一電鍋，放入蒸架，盤子抹油，將紫蕃薯小麵糰置入蒸蛋用鐵圈，用飯匙輕輕地按壓，壓成小圓餅。

6.外鍋放150ML水，按下開關，蒸至電鍋開關跳起(約25分鐘左右)。

7.地瓜餅佐料：薑泥、素食烏醋、醬油、香油(麻油1：玉米油3)各適量，調勻

8.取出蒸熟的紫地瓜餅，置盤，搭配佐料來享用；天然又超級美味的紫地瓜餅，讓您闔家吃得開懷又健康。

9.素食電鍋食譜→紫地瓜餅料理食譜，低脂、低熱量，更是時下養生達人所訴求，朋友們，為了咱們的健康，不妨動手試試看！