週六, 15 六月 2013 21:23

蜜地瓜做法(教你如何做香Q鬆軟的蜜地瓜,蜜地瓜做法秘訣)

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地瓜食譜蜜地瓜材料:

黃金地瓜數顆(材料多寡不拘) 純麥芽適量 陳皮少許 鹽少許(醍醐)

地瓜食譜蜜地瓜做法:

1. 挑選品質良好的地瓜,削皮、洗淨,備用。

-可挑大小一致地瓜來做蜜地瓜,做出來的蜜地瓜會比較美。

-地瓜要先把泥土刷乾淨,蜜地瓜成品才會有漂亮的金黃色。

-把地瓜頭尾切掉一些,蜜地瓜頭尾的口感才會外Q內鬆軟。

2. 將地瓜放入瓦鍋(使用瓦鍋熬煮出爐的地瓜,會有著獨特的美味與芳香) ,加入純麥芽適量、陳皮少許、鹽少許(醍醐) 。

3. 用文火慢慢的熬煮,視地瓜大小,地瓜所須時間會有所不同,請勿必留意。

【以直徑4公分,長約10公分的地瓜12顆,所費時間約一小時又三十分鍾。】

一邊煮要一邊將地瓜輕力翻面,這樣做出來的蜜地瓜才會有好看的外觀

要吃道蜜地瓜是否已可以了,能將筷子能插入地瓜即可。

當地瓜邊緣應該會呈透明的狀態,將地瓜泡至一晚使其入味即是好吃的蜜地瓜

4. 剛熬煮完成的蜜地瓜,熱度還未散開,享用時須特別小心,才不致被蜜地瓜燙傷嘴巴。

5. 製做好的蜜地瓜,冷卻後會更Q、風味更好,朋友們不妨一試吧!

6. 蜜地瓜可撒上花生粉與香菜,成為餐桌上別緻的飯後甜點。

地瓜食譜蜜地瓜做法心得分享:

雖然地瓜一年四季都吃得到,但冬天時甜度最高,在寒冷的冬天裡能快速補充能量,達到飽足幸福的感覺。滿足與感恩大自然賜予這份奇妙的禮物。

上街路過賣地瓜攤販時,一陣陣焦烤飄香,令人想起鄉下田間「焢窯」的兒時回憶;多麼溫馨!當時的地瓜很便宜,是困苦人家的代餐食糧,養育了那段辛苦歲月裡許許多多的臺灣人;民間有句諺語「蕃薯(指地瓜) 救人無情」,意思是說,地瓜因為容易生長繁殖,雖然幫助世人度過飢寒貧困的日子,卻仍然不被重視。而今;知識普及,人們對於地瓜的認知與認同,讓地瓜身價大大提高。請點閱地瓜的功效

烘烤製做好的地瓜,可用來做為不同種類、各式各樣的吃法。依稀記得童年時代,阿媽幾道拿手地瓜料理,獨一無二的特殊古早風味;回味當時沐浴在幸福溫暖的時刻,當然需要與各位兄弟姊妹們分享啦!

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