素食列車網：分享超過百款素食料理食譜及素食健康資訊、素食食材、素食部落格、素食營養、素食好處、素食養生之道、生活小常識、廚房小常識、健康飲食小常識、健康小常識、醫學小常識、居家小常識。
素食便當食譜大全
素食便當食譜讓您出門吃得安心，健康養生又美味。!醬冬瓜做法料理，六大款二十道蘆筍料理，素滷烤芙，素炸烤芙，港式檸檬飯，青椒紅蘿蔔炒豆乾，素食果蔬炒飯，糖心滷蛋，免開火滷味做法..多款素食便當佳餚與您分享!
豆腐食譜做法大全，各種美味豆腐食譜料理做法大集合。糖醋豆腐，清蒸臭豆腐，豆腐花，桂冠芙蓉豆腐，鐵板豆腐，阿基師麻婆豆腐，梅菜蒸豆腐，紅燒豆腐，等各式各樣的豆腐食譜。豆腐軟軟、滑滑、入口即化，百吃不厭。豆腐吃法千變萬化。吃豆腐好處多多，老少咸宜，葷素者皆不能沒有豆腐；吃豆腐也很有飽足感，想要減肥的人更需要豆腐食譜，請多吃豆腐，少喝牛奶，環保減碳愛地球。
養生食譜大全
醬冬爪，醋泡薑，十道薏仁紅豆湯食譜，五款養身美顏飲料，素食紅麴醬(紅糟)做法，醋泡薑...等健身美顏，養生保健之養生食譜，養生之道在於健康飲食生活~共勉之~
大白菜(包心菜)食譜做法大全
香醇美味的日式味嚐大白菜(包心菜)等大白菜(包心菜)料理，多款佳餚與您分享！大白菜(包心菜)富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動幫助體內消化及排毒功效。
專業素粽子食譜做法與製作秘訣～健康粽子食譜做法詳細講解。各式素食健康甜、鹹粽子料理做法大公開～南部、北部傳統素肉粽，蛋黃粽，薑黃粽子，荷葉粽，港式粽，水晶粽子，養生低熱量藥膳五穀粽子，藥膳五穀素粽子，紅豆甜粽子，豆沙粽，迷你粽等各式素食粽子等你來體驗！
小黃瓜食譜做法大全
小黃瓜含大部分人體每日所需的營養，只一條小黃瓜就包含維他命B1,B2,B3,B5,B6,C還有葉酸、鈣、鐵、鎂、磷、鉀和鋅，小黃瓜吃出營養又美白。多款小黃瓜食譜：小黃瓜炒豆皮，涼拌寒天小黃瓜..等與大家分享！
韓國泡菜/韓式泡菜大全
獨門配方醃製韓式泡菜甘脆甜美，口味著實令人回味。韓國泡菜除了可當前菜之外，還可放在炒菜或湯鍋裡調味風味十足。泡菜拌毛豆，泡菜鍋，韓國泡菜炒豆芽菜等多款美味料理分享！
白木耳食譜，白木耳又名銀耳，做法多變。此白木耳料理食譜包含各種白木耳素食料理如炒白木耳蔬菜，涼拌白木耳素肉，白木耳銀耳煲湯，銀耳燉湯，白木耳羹湯，白木耳露，白木耳少蛋，白木耳粥，白木耶燉飯，白木耳甜湯料理等。白木耳怎麼料理才好吃？分享白木耳食譜做法，白本耳食譜大全，白木耳是低熱量又養生的養顏美容聖品！
紅蘿蔔食譜大全，各種美味紅蘿蔔食譜料理做法大集合。馬鈴薯燉紅蘿蔔，炸紅蘿蔔素丸子，紅蘿蔔蛋餅，紅蘿蔔炒海帶絲，紅蘿蔔炒面，木耳燴紅蘿蔔，紅蘿蔔煮蘑菇，紅蘿蔔蘋果汁，紅蘿蔔青豆炒麵，紅蘿蔔煎餅，紅蘿蔔濃湯等各式各樣的紅蘿蔔食譜。
栗子食譜做法大全，各種美味栗子食譜料理做法大集合。微波爐糖炒栗子，素紅燒栗子雞，香菇燒栗子，南瓜栗子粥，木瓜蓮藕栗子甜湯，椰香栗子雜糧飯，栗子燒白菜，栗子桂花羹，等各式各樣的栗子食譜。
花椰菜食譜做法大全，各種美味花椰菜食譜料理做法大集合。豆漿焗烤花椰菜，起司奶油花椰菜，花椰菜辣泡菜，法式花椰菜濃湯，咖哩炒白花椰菜，花椰菜通心粉，花椰菜鮮菌粥，等各式各樣的花椰菜食譜。
青江菜食譜做法大全，各種美味青江菜食譜料理做法大集合。青江菜泡菜，紅蘿蔔絲炒青江，油揚炒青江菜，青江菜雙菇炒豆腐，青江菜炒素肉片，上海青江菜飯，青江菜泥，等各式各樣的青江菜食譜。
金針菇食譜料理做法大全，各種美味金針菇食譜料理做法大集合。金針菇燴豆腐，金針菇煎蛋，紅蘿蔔絲炒金針菇，麻辣涼拌金針菇，絲瓜蒸金針菇，炒金針菇，海苔金針菇煎蛋，等各式各美味金針菇食譜料理。
筍子料理做法大全，各種美味筍子料理做法大集合。蘿蔔乾辣炒桂竹筍，中式芥末竹筍沙拉，桂竹筍燜木耳絲，沙茶炒竹筍，筍子粥，竹筍烤飯，筍子泡菜鍋，等各式各樣的竹筍料理。
阿基師食譜大全，專業阿基師食譜料理大集合！各式阿基師偷呷步～阿基師紅蘿蔔炒蛋，阿基師高麗菜水餃，阿基師三杯雞，阿基師紅燒豆腐，阿基師鹹蛋苦瓜，阿基師蒸蛋，阿基師乾煸荀尖，阿基師青菜豆腐湯等各種阿基師美味料理分享。
蘋果料理食譜大全 一顆蘋果含20%每日所需要膳食纖維量,蘋果富含維生素C與果膠促進食慾,助消化。蘋果料理食譜大全-蘋果圈,蘋果泥,蘋果派,蘋果粥,蘋果奶酪,蘋果醋等與大家分享~
佛手三絲,金沙佛手瓜,佛手瓜炒香菇,佛手瓜燉湯等佛手瓜料理分享!佛手瓜營養價值.功效及作用全面:營養協會報導,常食含鋅較多的佛手瓜有助提高兒童智力。佛手瓜是低鈉食品,是心臟病.高血壓患者的保健蔬菜。
生薑性溫，生薑特有的「薑辣素」能刺激胃腸黏膜，使消化能力增強，有效治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。分享薑料理：梅汁醃嫩薑，蒸生薑，薑汁撞奶...等健康美味佳餚
分享玉米娃娃菜、奶油黑椒娃娃菜、粉絲娃娃菜，上湯娃娃菜，麻辣娃娃菜，木耳娃娃菜...等美味佳餚；娃娃菜鈣及鉀的含量相當高，有保護眼睛及增強抵抗力之功效，娃娃菜是補充鈣質的好選擇！
小茴香味辛性溫，在醫學上有溫肝腎暖胃散寒等功效。
小茴香香氣主要來自茴香腦.茴香醛等香味物質，小茴香能刺激胃腸神經血管，，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。介紹下列小茴香/孜然食譜:小茴香六大小茴香臨床醫療用途....
酸棗仁料理食譜
酸棗仁可使防禦性運動性條件反射次數顯著減少，內抑制擴散，條件反射消退。酸棗仁湯（煎劑）還有鎮痛、抗驚厥、降溫作用。酸棗仁水溶成份可降血壓和心傳導阻滯；亦有興奮子宮作用。分享下列酸棗仁麥冬湯，酸棗仁安神粥，明目酸棗仁茶...等供大家參考之~
茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃；分享清炒茼蒿菜，茼蒿炒蛋，涼拌茼蒿，素炒茼蒿，茼蒿丸子湯，茼蒿蛋花湯，茼蒿拌香乾，茼蒿蛋餅等多款美味茼蒿料理....
秋葵料理食譜
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、貧血、消化不良等功效，多道秋葵料理食譜-涼拌秋葵，秋葵燴豆腐，秋葵水雲醋，秋葵沙拉番茄沙司，秋葵蛋羹，秋葵厚蛋燒..等健康美味佳餚分享！
果凍食譜做法大全
果凍家常做法和純天然果凍做法:果凍怎麼做好吃？果凍怎麼做最健康?紫蘇梅果凍，蓮子果凍，椰奶果凍，什錦水果凍，雙色西瓜果凍，天然甜菜凍等健康果凍與大家分享~
李子食譜/李子做法
中醫認為李子味甘酸、性涼清熱生津、活血解毒，李子和梅子一樣屬鹼性食品，有多種療效，除了美容養顏還可幫助消化；下列李子蜜餞、醃李子，、李子果醬、糖漬李子、法式李子塔等李子做法分享~
蛋糕食譜做法
分享乳酪蛋糕， 香蕉蛋糕，杯子蛋糕，起士蛋糕，布朗尼蛋糕，海綿蛋糕，巧克力蛋糕， 蜂蜜蛋糕，戚風蛋糕等多款美味蛋糕；動手自己做蛋糕，沒有防腐劑和香精，吃的天然也健康，給家人無負擔的甜蜜時光！
黃豆食譜/黃豆料理
黃豆營養豐富均衡，黃豆是非常優質的健康食材，分享豆漿，豆花，豆腐，香鹵黃豆，醋黃豆，油酥黃豆，酥黃豆，涼拌酸辣黃豆，，醬香小黃豆，乾炒五香黃豆，韓式涼拌黃豆芽小菜(辣)等美味佳餚
素食坐月子餐食譜
月子餐餵母乳的產婦該怎麼吃?素食黑棗八珍湯,素食年菜食譜 ... 止咳潤燥的水果月子餐,素食藥膳月子餐..只要了解自己的身體狀況缺乏哪些營養素，由自己和家人一同設計坐月子餐菜單並加以補充，就可以在坐月子期間吃的很健康！
派食譜-派做法
派做法是初學者的入門功夫，派料理既簡單又好吃 ；派皮做法是把切成細碎的奶油和在麵粉裡所以有層次感 ，不管哪個時節吃派都適合，這種派皮做法好實用喔！分享法式鹹派、蘋果派、南瓜派、藍莓派、豆腐派、香蕉派..等香醇風味派。
素食包子料理食譜
您意想不到健康美味的素食點心，為健康著想不妨來道清淡口味素食手工蔬菜包子-竹筍包子、雪菜包子、四季豆包子、青江菜包子、高麗菜包子及紅豆包子，芋頭包子，豆沙包、蓮蓉包子等美味素食包子做法分享。
黑芝麻料理食譜
黑芝麻藥食兩用，黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，黑芝麻被視為滋補聖品保健功效。推薦黑芝麻紅棗粥,黑芝麻桑椹糊,芝麻蜜糕,芝麻杏仁蜜,芝麻核桃粥,芝麻五味葛根露,芝麻木耳茶..等美朱味健康養生料理分享~
調味料是美味料理不可缺失的一環，想讓家常料理美味升級，今天就來二款自製古早味醬油膏&香菇素蠔油做法與大家分享，醬油是由大豆、小麥發酵而成，相對鹹度會比較高，而醬油膏是醬油的濃稠版，和蠔油的外形非常相似，蠔油和醬油膏的差別在原材料和味道。養生素食醬料理食譜，第一款素食醬油膏採用黃豆做原材料，調製出甘甜經典美味；第二款加入香菇熬煮有蠔的鮮味，鹹香中帶著些許甜味，味道中和的很好，可以讓任何簡單的食物變得美味，譬如一碗炒飯，通過簡單的食物才更能襯托出素蠔油的鮮美，更重要的是這些素食醬料理，讓您吃出天然為健康把關。
眾所皆知，香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，香菇具有很高的營養，藥用和保健功效。
今奉上香菇粉做法，自製香菇粉零失敗要訣與大家分享，香菇粉高蛋白，多種維生素，營養價值高！
香菇性味甘平，長於扶正補虛，健脾開胃，化痰理氣，解毒，抗癌，現代藥理研究表明，香菇有增強機體免疫功能，抗腫瘤，抗病毒，抗肝炎，抗氧化，抑制血小板聚集等功效。
鮮香菇300g
1.香菇去蒂，洗淨，切2毫米左右厚度，備用。
2.把切好的香菇移入.烤箱，150℃烤四十分鐘。
3.取出烘乾的香菇，觀察是否徹底烘乾，如未乾再繼續加熱至乾爽為止，再置放一旁，降溫。
4.香菇降溫後，投入Vita-mix乾杯或粉碎機，加入少許海鹽粉碎有提鮮的效果 。
5.香菇粉做法就這麼簡單易學，自製香菇粉要訣零失敗，更為家人健康把關，您不妨動手試試看！
1.香菇蒂如果不捨得扔掉，也可以切片烘乾。
2.用品質較好的香菇，製作出來的香菇粉會更香，更美味。
3.各家烤箱品牌不同，烘乾的香菇僅為參考溫度。
4.如果打好的香菇粉不夠細膩，可以過篩。不夠乾燥，也可以倒入不沾鍋小火炒乾。
台灣有小吃王國的美譽，道地美食可說是非常豐富且多樣化，應有盡有，今奉上台灣小吃素蚵仔煎食譜，傳統小吃素蚵仔煎料理秘訣；做出巧思變化出香酥脆的素蚵仔酥，口感昇華成為細緻綿密的素蚵仔煎，推薦以下素蚵仔煎做法傳統風味展現絕妙新煮意，健康第一美味道地。用心咀嚼出最親切的人情味，以及單純而美味的時光。
A.老薑4兩、海苔8張、地瓜粉2兩、茼蒿菜適量、蛋適量
B.醬料材料：味噌50g、砂糖50g、甜辣醬160g、清水320c.c.
C.粉漿材料：低筋麵粉100g、地瓜粉200g、清水1000c.c.
轉眼間夏天到來，暑氣高張；開始抱佛腳，用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食主餐，清爽地迎接夏天！
豆腐含由大豆製成的豆腐，是優質植物蛋白，可保持肌肉質量；此外，豆腐含有稱為多酚的大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養，幫助消化，增進食慾的功能外，對齒，骨骼的生長發育也頗為有益。
豆腐味甘性涼，有益氣和中，生津潤燥，清熱解毒的功效。 今天咱們就一起進入豆腐的世界，共同學習純素食豆腐料理食譜，健康素食釀豆腐料理要訣，這道素食釀豆腐做法營養美味又下飯喔！
南洋風味泰式炒河粉是泰國預設的一道麵料理，在泰國是大街小巷都可以找到的炒粉，每逢到泰國餐廳都必定會點的就是這道泰式炒河粉。Q彈的河粉加入豐富的配料，幾乎就是泰國人口味的縮影，酸甜辣鮮也開胃。偶而懷念的好滋味；今天動手來試試這道素食泰式麵料理炒河粉食譜；掌握道地泰式炒河粉料理做法要訣，在家也可輕鬆做到泰式美味！
中醫理論認為白蘿蔔品味辛甘，可以治療或輔助治療多種疾病。白蘿蔔能理氣化痰，生津止咳；蜂蜜味甘，具有補中緩急，潤肺止咳，潤腸燥，解毒，美容養顏等功效，結合起來，可謂是治療咳嗽的絕佳秘方。
A.介紹以下白蘿蔔養生保健食譜，自製二道白蘿蔔料理治療咳嗽的絕佳秘方；白蘿蔔既能理氣化痰，生津止咳！
白蘿蔔蜂蜜水原理白蘿蔔是一種常見的蔬菜，中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱為既能理氣化痰，生津止咳，能否補腎益氣，緩解咳嗽。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。
五月初五端午節已屆，端午節吃粽子，生活“粽”是那麼甜蜜，身體“粽”是那麼健康，心裏“粽”是那麼晴朗，幸福“粽”是那麼滿溢，成功“粽”是那麼耀眼，好運“粽”是那麼準時，短信“粽”是那麼達意，祝福“粽”是那麼深厚，祝願 咱們度過一個歡樂匯“粽”的端午節日！
去年旅遊麻六甲，位在馬來西亞南部，蠻值得呆上一兩晚行程安排、美食、住宿....自從在麻六甲見過娘惹粽之後， 就被它出色的外貌，激發了要挑戰的心念，
娘惹粽是一種流傳於馬來半島西海岸華人社區的粽子，在吉隆坡、檳城、馬六甲、新加坡等華人為主的城市都很常見。早期的娘惹將自身的飲食文化融入到華人的飲食當中，因此在粽子內裹上了..香菇、冬瓜糖，加上用各種香料炒香「閏巴（Rempah）」，最後放入一片班蘭葉在裡面。
今天就動手來道端午節馬來素食粽子食譜做法，健康素食麻六甲娘惹粽子料理與大家分享；馬來娘惹粽做法外貌出色又美味喔！值得注意的是娘惹粽所用的糯米在包裹前會使用蝶豆花（當地人稱為藍花）染藍，因此色澤帶藍成為娘惹粽外形上最大的特色。
幾天前去新開張的人氣手工煎薄餅商家試吃，非常好吃；為了滿足感，能吃個痛快；也興起了念頭，利用空閒動手來製作素食手工薄餅食譜做法；自製五道健康素食手工薄餅料理，手工素薄餅做法吃出天然美味更享健康！
麵粉250g，鹽2g，水150ml，細白糖粉50g，油15ml
曾在素食餐廰吃過很美味的菇薑丸子，還打包回家享用，可是並不便宜；於是趁著空閒就動手製作這道素食香菇丸子料理食譜來享用，今天掌握到自製美味香菇薑丸子料理要訣，完成的香菇薑丸子做法可謂營養滿分健康滿點；更體驗了做菇薑丸的過程，真材實料做出來的手工素料錢真的是辛苦點滴所換來的代價。
250g的乾香菇，把香菇腳剪下來，菇角大約重40g，做出15粒小小菇薑丸，可用來煮麵湯，火鍋，鲁大白菜及酸甜口味等的菜餚。
所謂的香菇腳，其實就是香菇的柄，一般情況是把香菇的柄切開，然後晾乾，這就成為香菇腳，香菇腳的營養價值也比較高，它富含增強免疫力的一些營養成分。
大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇腳還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。對於一些慢性疾病能夠發揮很好的保健身體的作用。
夏日炎炎，暑氣高張；此時塞一口涼菜，瞬間透心清涼，滲入心屝；那麼夏日涼拌菜怎麼做？夏日簡易涼拌小菜料理，推薦以下簡易涼拌高麗泡菜食譜，健康涼拌醋漬紫高麗菜料理做法經濟又實惠；涼拌紫高麗泡菜酸酸脆脆真開胃！
日本專家指出，比起一般的高麗菜，紫色高麗菜有更高的維生素C、鉀、銅、花青素含量，具備良好的防水腫、控血壓能力，幫助抗氧化、預防疾病！
因為紫高麗菜顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。花青素（多酚類化合物）是一種植物性化合物「類黃酮素」，它的抗氧化功效高居第一，亦具抗自由基能力，能預防心血管疾病。
藜麥，英文名稱「Quinoa」，又稱為「印加黃金」，種植千年以來富有「穀物之母」的盛名，藜麥是營養價值很高的一種穀類，富含多種營養物質，蛋白質含量也很高，適合日常食用，那藜麥如何料理？藜麥一天吃多少合適呢？以下就具體來了解四道藜麥食譜做法大全；哪些人適合吃藜麥？藜麥是全穀全營養完全蛋白鹼性食物！
藜麥是全穀全營養完全蛋白鹼性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%)，品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇為0，不含麩質，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖標準為55)，成年人一天吃100克左右就可以滿足身體需要，但是要注意膳食均衡，不能只吃藜麥。
