甜菜根近幾年被引進台灣，甜菜根的天然紅色，是天然維他命B12的顯色，甜菜根含有豐富鐵質及磷、鉀，營養價值高，是素食者攝取鐵質的良好食材，甜菜根也常被推廣作為養生湯、生力湯的食材。

甜菜根功效：甜菜根是目前保健生機飲食界的超級明星，甜菜根療效有清血，防止血管阻塞，阻止心臟病等等，甜菜根在歐洲的地位就好比中國靈芝。