豆腐含有多種營養物質。豆腐主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，以及核黃素、尼克酸、維生素E等，豆腐不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。
100克豆腐含鈣量為140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。                                                                     豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，豆腐素有「植物肉」之美稱，由於維生素的豐富，古代的東亞水手便會攜帶和製作豆製品來應付長遠的海上航行。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

Q：豆腐好吃營養是不言而喻的，但是怎麼做出更有特色的獨家風味才是吃豆腐的最高境界？

A：推薦以下素食蟹黃豆腐料理食譜-純素食蟹黃豆腐做法料理，獨家風味純素蟹黃豆腐做法分享

純素食蟹黃豆腐做法料理

蟹黃豆腐材料：