近年來，薑黃成為熱門的保健食品成分，薑黃粉也在有機店、傳統市場四處可見。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實正與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關。薑黃在人類歷史中都作為香料使用，最近突然一躍成為熱門的保健成分。

薑黃的保健功效

超級香料薑黃已被證實可以抗癌、預防失智與心血管疾病；最新的研究還發現薑黃可以用來治療恐懼，克服創傷後症候群（PTSD）。

薑黃一直以來被當做香料用品，除了保養女性皮膚或抗發炎之外，近來更發現薑黃素對於身體有許多神奇功效；如薑黃抗氧化、抗發炎功效，薑黃有助預防慢性疾病等，薑黃更能減少體重和體脂肪的增加！

薑黃素食用量：

薑黃護心功能佳，每日200毫克內。

而日本筑波大學（University of Tsukuba）近來的研究則讓32名婦女分3組為「攝取薑黃補充品、進行有氧運動或是完全都不做」，結果顯示做有氧運動以及攝取薑黃素的組別，在血管內皮功能表現上都有改善，且成效差不多，顯示攝取薑黃素可達到與有氧運動相等的減重護心功能。

推薦以下薑黃飯食譜-養生薑黃飯做法料理與大家分享，香噴噴薑黃飯被證實預防失智抗癌及心血管疾病喔！

養生薑黃飯做法料理

薑黃飯材料