薑黃素，英文名稱：curcumin；薑黃素是從薑黃根莖中提取得到的黃色色素。薑黃素最主要的薑黃色素（curcuminoid）類物質，約占薑黃色素的70％，約為薑黃的3％～6％。除了薑黃素之外，這一類化合物還包括脫甲氧基薑黃素（10～20％）、脫二甲氧基薑黃素（10％）和六氫薑黃素等。薑黃素功效是根據美國一份最新的研究報告，咖哩內所含的薑黃素，除了具有消炎和抗老化作用，還可以對抗多發性骨髓瘤，研究人員建議患者多吃含有薑黃素的食物，以抑癌細胞生長。今天就來跟大家分享科學解釋薑黃素七大功效&研究證明薑黃十大醫療功效唷！

薑黃素功效介紹：

薑黃是咖哩和黃芥末中常見的成份，它的有效成份就是薑黃素，全美最大的德州大學安德森癌症中心的研究人員發現，在多發性骨髓瘤這種血癌的人體細胞內，加入薑黃素，可以阻止癌細胞複製，剩下的癌細胞也會自然死亡。

薑黃(根莖)、鬱金(塊根)、莪朮三者都是薑科薑屬植物，依取用的部位不同而分三物，在治療血瘀氣滯所引起的胸脅刺痛時，三者常並用，或配柴胡、白芍、香附等；中醫有所謂「左血右氣」，因此認為右胸脅痛為氣病重，選用延胡索、川楝子；左胸脅痛為血病重，選用薑黃、鬱金。此外氣滯血瘀型的月經痛、腹中結塊等，也常用薑黃下氣，片子薑黃則常來做手臂痛的引經藥。                                                      

科學解釋薑黃素七大功效：

1.薑黃素消除體內活性氧。
2.薑黃素減少血液中的膽固醇及中性脂肪， 預防高血脂及動脈硬化。
3.薑黃素具有殺菌、抗菌作用。
4.薑黃素提高身體抵抗力1.薑黃素促進膽汁分泌，從而預防和改善肝臟疾患。
5.薑黃素增強胃液及唾液分泌，從而減輕消化器官的負擔。
6.薑黃素防止腫瘤的發生，惡化及增生。
7.薑黃素提高心臟功能。


經研究證明薑黃具有以下藥效:

薑黃名字有個「薑」字，外表也與薑般有著土黃色外皮，總讓人以為兩者是一樣的，但事實上兩者是不一樣的植物，薑黃含高抗氧化劑，預防老年痴呆症！

薑黃介紹

薑黃，它不是我們食用的薑；薑黃是一種俗稱鬱金的地下根莖植物，嗜吃咖哩的人都知道，如果没有薑黃根莖粉的黃色調味料，就没有咖哩。薑黃它擁有大量的抗氧化劑，薑黃素可預防老年痴呆症，還有相當於消炎作用的成份，能夠抵抗紫外線產生的自由基，進而達到皮膚抗老的作用，因此可稱之為：口服的皮膚保養品。

薑黃素功效 :

薑黃被人類使用已有4000多年歷史，印度咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，現代醫學研究後也證實它主要具有抗氧化及抗發炎的兩大功能，根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病，是具有多種功效的草本植物！

十項薑黃的薬物功效:

咖哩，是少數色、香、味皆俱滿分的食材。坦米爾的語言，將咖哩稱為「醬油」，因為它並不是單一成品，而是由數十種香料混製而成的料理，包含的香料有丁香、月桂、薑黃、槴子、辣椒粉、豆蔻、番紅花等等。這些組成的香料種類相當廣泛，並沒有一定的標準與數量，所以只要調配的比例不同，咖哩就會呈現不同的風味，這也就是咖哩變化如此多端的特異性。推薦下列咖哩-抗衰老保養品五大咖哩功效供大家分享，咖哩含薑黃素吃咖哩消炎抗老化喔！

咖哩種類&特性

1、素咖哩粉

粉狀的咖哩產品，同樣是香料混製而成。味道較咖哩醬單調，適合初學者使用。咖哩粉多可保存1～2年，但現做的咖哩料理最好馬上吃完。

2、素咖哩醬

因成份而有紅咖哩、黃咖哩、綠咖哩三種顏色的不同，辣度多為綠→紅→黃，烹調時的掌控權大，可依自己喜好的口味做不同的變化。如果冷凍，咖哩醬可以放半年；如果冷藏，建議在48小時之內用掉為佳。

俗話說「十月懷胎，一朝分娩」，隨著寶寶呱呱落地的哭聲，產婦與家人緊繃的神經總算放鬆了，注意力也隨之轉移到小寶寶的身上。然而對勞苦功高的產婦來說，這場馬拉松式的賽跑還剩最後100公尺的堅持，可不能輕易鬆懈。             

產婦為什麼要坐月子？                                                                        

月子～也就是所謂的產褥期，一般定義為產後6週，在生理上要恢復至懷孕以前的狀態。                                           產婦生產時會消耗大量體力，在正常情況下會流失100-300c.c不等的血液，若是剖腹產、產程不順利或有其他合併症，失血會更多，這就是中醫所謂的耗氣傷故應注重產後保健血。如果子宮收縮不良，惡露沒有排乾淨，還容易造成瘀血內阻，所以產後常形成「多虛多瘀」的病理變化，，以促進全身器官順利恢復至產前狀態，好好讓自己休息調養一陣子，希望能儘快恢復到懷孕之前的身材…。

如何在家坐月子

坐月子是東方人很重要的傳統養生概念，更是女人恢復體力和蛻變的重要階段。 月子媽媽在產後坐月子期間的調養相當重要，沒做好月子將毛病纏身！

但是什麼又叫做吃得好呢？不是吃得貴就是吃得好喔！打造健康月子餐，讓產婦吃出健康要吃的對才行！       

月子餐推薦 

推薦下列素食坐月子餐咖哩飯料理食譜-產婦做月子餐咖哩飯做法料理與月子媽媽分享，咖哩含薑黃素可燃燒熱量幫助減喔！

產婦坐月子餐不可吃印度的咖哩喔會太辣，可以買日式的蘋果咖哩是不辣口味，小孩也可以吃^^
咖哩營養成分中富含薑黃素，吃咖哩可燃燒身體熱量，幫助減肥!!

儘管不同國家所包含咖哩的口味截然不同，但咖哩本身都一樣附有豐富的營養價值。咖哩營養成分中薑黃素除了具有抗氧化、延緩老化、抑制不正常細胞生長外，咖哩還具有促進身體新陳代謝，加速燃燒熱量，達到減肥的效果。

做月子餐咖哩飯做法:

食薑好處多，薑被證實具有預防感冒、止痛、止偏頭痛的功效，其中薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑黃辣素等屬揮發性成分。做菜提味，老薑、生薑功效不一樣！

薑功效及食薑好處

生薑功效：

咖哩/，英文名稱：curry；咖哩係指由多種香料調配而成的調料；咖哩常見於印度菜、泰國菜和日本菜等；咖哩一般伴隨蔬食類燴飯一起吃。

咖哩有「印度黃金」的美名，不少人每天補充維他命來保健，但是美國「新科學家」雜誌報導，許多人愛吃的咖哩不僅天然美味；咖哩還能預防心血管疾病、阿茲海默症(失智症/老人痴呆)與癌症。

咖哩，英文名稱：curry；咖哩源於印度已有六千多年的歷史，在印度傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老藥，並以其當初傳教的地名“咖哩”作為這靈藥的名稱，所以釋迦牟尼被認為是第一個做咖哩的人。但也有資料顯示，"咖哩"一詞源自印度南方語言泰米爾語，意思為許多香料混在一起烹煮。

道地印度咖哩以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、薑黃粉和辣椒等香料調制而成，其中薑黃是主料。正因為萃取各種草本原料精制而成，所以咖哩的藥用價值極高。

咖哩，英文名稱：curry，咖哩起源於印度，是由多種香料集合而成的特殊調味料，咖哩多用烹調美味佳餚or咖哩燴飯，亦或製備成咖哩醬料，搭配白飯一起食用。

咖哩起源於南亞次大陸（包括印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、孟加拉、尼泊爾等國）。但隨著不同地區的風俗民情，咖哩也演化成各地區所具有的特殊風味，如：日本咖哩在烹調上增加了水果泥，所以甜味較重、辣度較低，而馬來西亞咖哩則善用當地食材，如：芭蕉葉、椰絲及椰漿添加於咖哩中，辣度則較高。

『咖哩』應該大家不陌生，相信每個人都品嘗過咖哩；咖哩常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，在英語『curry』名稱的含意，是指代以咖哩為調料的菜餚。