有句俗話說:「蕃茄紅了,醫生的臉就綠了。」一碗沙拉加上番茄切片,你獲得的好處可不僅是抗氧化物而已;研究很早以前就已經證實,吃蕃茄有益於降低高血壓及罹患心臟病的機率。
輻射是從各種物質中放射出來的高能量粒子射線,除了大量的核輻射之外,長期暴露在小劑量的輻射中,就有可能引發癌症等重大病變。輻射不但會阻礙細胞代謝,還可能導致基因病變,對人體產生各種不可逆的傷害。
由於輻射就存在於我們日常生活中,要完全根絕身體吸收到輻射是不可能的,但是人體仍然可透過運動及飲食來加速身體的代謝,根據《Healthy-Holistic-Living》網站報導,茄紅素是一種強大的抗氧化劑,對於抗輻射有極強的功效,日常生活中茄紅素含量最高的食物就是「番茄」,請點閱以下番茄紅素的營養價值;番茄紅素的十二項抗輻射功效,四種番茄顏色的營養成分,吃番茄的五大禁忌供大家參考。
最近在日本被稱為萬能調味料的「鹽漬番茄」,製作簡單,顏色鮮豔,而口感偏酸爽,是大眾化健康好食材;常備調朱味品鹽漬番茄,讓您祗花幾分鐘就能解決一餐歐!
「番茄紅了,醫生的臉都綠了!」這句廣告詞大家應該不陌生。研究顯示,番茄除了能預防癌症、心血管疾病,還有增加代謝力、美肌等功效,而早上吃番茄,更能攝取番茄中營養!想要在忙碌的早晨也能享有美味的番茄料理,現在日本正夯的「鹽漬番茄」讓你免去一早處理生番茄之苦,還能增添食用風味。
番茄營養價值高,番茄幫助代謝血脂肪,有美白、美容、美肌又減重功效。
東京醫科齒科大學副教授寺內公一實驗發現,番茄有助於代謝三酸甘油脂。由於番茄內含有13-oxo-ODA、茄紅素等可促進脂肪及碳水化合物代謝的物質,能有效防止代謝症候群,此外,番茄還能防止因紫外線形成的皺紋及斑點。
日本可果美公司研發員吉田和敬表示,依據動物實驗的結果,早上是身體最能有效吸收茄紅素的時段。因此要有效攝取番茄的營養素,最好選擇在早上吃番茄更能吸收。
可是忙碌的早晨往往趕著出門,哪有時間處理生番茄呢?這裡要介紹日經雜誌社推薦的「鹽漬番茄」。事先做好的鹽漬番茄,讓你花不到幾分鐘就可以吃到美味的番茄料理,輕鬆補充有美肌、燃脂及預防糖尿病作用的番茄營養。番茄不會散發特別的香氣,是較多人能接受的蔬菜。做成鹽漬番茄除了直接吃,還可以和多種料理搭配以拓展運用範圍。個人就來跟大家共同學習二道沙拉用及調味用的鹽漬番茄!
番茄2顆(150g),鹽1.5g,蜂蜜1小匙(5g)
1、番茄去蒂頭,1顆切成8塊。
2、放入碗中,加入調味攪拌,蓋上保鮮膜,放置30分鐘。
3、三十分鐘後放到保鮮盒中冷藏。
鹽漬番茄食用方式:直接當沙拉吃或做成其他涼拌料理。
最佳食用時間:做好後半天~3天。
番茄2顆(150g),鹽8克、蜂蜜1/2大匙
1.番茄去蒂頭,1顆1公分大小。
2.放入碗中,加入調味攪拌,蓋上保鮮膜。
3.放置半天後放到保鮮盒中冷藏。
鹽漬番茄可以加入青菜或素肉一起拌炒,或是加入麵類料理拌麵食用。你也可以試著運用鹽漬番茄,研發出自己的健康鹽漬番茄食譜喔!
番茄, 英文名稱tomato ;學名"蕃茄":Solanum lycopersicum,又名『柑仔蜜』、『臭柿仔』、『西紅柿』、『洋柿子』、『小金瓜』。中國約明末(1621年),番茄由葡萄牙人傳入。
番茄最早的記載出現在群芳譜,但僅供作觀賞;因番茄外觀與柿子相似,故傳到中國後被稱之為西紅柿延用至今,而在19世紀初中國才大量栽培番茄和普遍食用。
番茄是經濟價值高,營養豐富的果菜類園藝作物番茄既有豐富多樣的營養,又有著美觀迷人的外形;番茄既是菜中佳味,又是果中美品,有多種功用,番茄被稱為神奇的菜中之果。
番茄營養成份包含維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E等,且番茄成份中碳水化合物、礦物質含量高,特別含有茄紅素、類胡蘿蔔素以及上富果膠,廣受大眾喜愛。
番茄用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而,番茄中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。而且由於番茄富含機酸的保護,在貯存和烹調過程中,番茄所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。番茄含有多種維他命和礦物質,對養顏美容很有幫助,番茄可以防癌、抗老化、減少疾病,也具有治療食慾不振、助消化的功用,每日一顆番茄,就能大大的增強你的免疫力;因此,常吃番茄,對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合,都有重要的作用。下面列舉八種番茄治療功效供大家參考: