黑豆食譜

彷彿我們活在一個毒物的世界，環境荷爾蒙、致癌物、起雲劑添加物……人心惶惶，無所適從，無路可逃，是最近很多人心情的寫照。

其實，面對襲天捲來的現代食品毒物，古代中醫早就給我們準備了良方甘草黑豆湯、(又稱解毒湯)，源於《本草綱目》。

甘草為中藥解毒要藥之一。李時珍說：「按古方稱大豆（實指黑豆）解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇。」

甘草黑豆湯百毒的剋星，可解大部份的現代毒素，而且沒有副作用；提供以下甘草黑豆解毒湯食譜，養生甘草黑豆解毒湯做法與您分享，甘草黑豆湯能解百藥毒，現在就在家做一湯鍋吧！

黑豆和甘草皆能解百毒,功效：

1. 養肝

2. 去毒(包括中藥和西藥的藥毒)

3. 利濕(利尿)

4. 活血氣

5. 治療皮膚病

甘草功效

國老——眾藥之王甘草入藥已有悠久歷史。早在二千多年前，《神農本草經》就將其列為藥之上乘。南朝醫學家陶弘景將甘草尊為「國老」，並言：「此草最為眾藥之王，經方少有不用者。」

「國老」，即帝師之稱。把甘草推崇為藥之「帝師」，其原因正如李時珍在《本草綱目》中所釋：「諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百草木毒，調和眾藥有功，故有'國老'之號。」

甘草用途

甘草性平，味甘，歸十二經。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。

在中醫上，甘草補脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調和百藥。臨床應用分「生用」與「蜜炙」之別。

生用主治咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發熱以及咳嗽、心悸等。

黑豆營養價值及功效

黑豆，黑可入腎，早就是現代食療者常用的食品

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆中蛋白質含量高達36%-40％，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種胺基酸，特別是人體必需的8種胺基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80％，吸收率高達95％以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆特別是對高血壓、心血管疾病等患者有益。

黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、攝護腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

黑豆的血糖生成指數很低，只有18，因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

甘草黑豆湯功效

甘草黑豆湯可解大部分的現代毒素，而且沒有副作用，甘草，名為「國老」，是調和藥性的好幫手。

養生甘草黑豆湯做法料理:

甘草黑豆湯材料