北國的氣溫開始下降,隨著溫度變化,自家後院的無花果樹,一顆顆未成熟的無花果已來不及收成,心愛的無花果將隨之受凍凋零,真讓人不捨;隨即上網找尋無花果料理食譜,不經意間看到無花果蜜做法,哇!喜出望外,竟是取自無花果葉來做,這豈不是天大的好消息,趁現在還是農曆九月,就來動動手,與大家共同學習製作第二輪無花果蜜吧!

一年只有兩次機會製作無花果蜜,七月底只能用葉上有啡點的老葉,人們笑說是「老人斑」。

第二輪是九月初摘嫩葉,兩次合起來的無花果蜜足夠夏天飲用。

據說葡國和地中海無花果葉的的香氣比中國生產的強。

無花果蜜做法是土生葡人流傳下來的食譜,以前人們要用水煮葉3小時,後來有了攪拌機節省許多時間,加水將葉打爛,直接釋出香氣。

自製無花果蜜做法:

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