甘蔗【英文名】Sugarcane 【拉丁名】Saccharum Sinensi Roxb, 又名薯蔗、竿蔗、糖梗等。甘蔗甘甜多汁,是酷暑炎熱季節的天然飲料佳品。

 

甘蔗營養成份及甘蔗營養價值:

甘蔗含蔗糖、多醣、維生素B,、維生素B2、維生素B6維生素c、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及多種有機酸。甘蔗有著“天然復脈湯”、“脾果”等美譽。甘蔗能生津止渴、潤喉去燥等保健養生功效。另外,甘蔗含有許多人體所需的營養物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,有“補血果”的美稱。

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蘆筍食譜是值得深入研究的健康食譜,蘆筍有很好的抗癌成分,蘆筍根及根莖中含有天門冬素(Asparagine),對人體有特殊生理作用,能增強機能免疫力,使細胞恢復正常生理狀態,並可幫助身體排除多餘水分、有益排毒及消除疲勞,常為癌症中心推薦患者之主要食材之一。清甜醃蘆筍是道鮮綠爽口又獨特口感之蘆筍食譜,相信您會喜歡。

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芒果的由來

「芒果」學名Mangifera indica,英文Mango,別名檬果、檨仔,芒果是由英文Mango翻譯而來。

芒果原產於印度,栽培至今約四千年,芒果為漆樹科熱帶果樹,於1561年(明朝嘉靖40年)由荷蘭人引進台灣,栽植在今日之台南縣六甲鄉,是台灣種植芒果的開始。

芒果壽命極長,可達數百年。目前本省栽培芒果品種以柴檨,即一般所稱的「土芒果」或「在來種」,及美國種愛文、海頓、凱特(民國43年農復會引進)等為主,外來品種以愛文品種最受喜愛,栽植數量也最多。每年六至七月為芒果盛產期,也是台灣夏季主力水果之一。

芒果因具有速生、早產、高產,果實風味獨特、營養豐富,經濟效益高等特點,使得芒果生產不斷得到發展。目前已成為繼葡萄、柑橙、香蕉、蘋果之後的世界第五大水果。

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地瓜(紅薯),目前世界各地都有廣泛栽種。 1995年美國生物學家發現,地瓜(紅薯)中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮 (DHEA),可以用於預防心血管疾病、糖尿病、結腸癌和乳腺癌。

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波托貝洛蘑菇(英文Portabella mushrooms)是一種常見的大蘑菇,模樣扁平,呈褐色,有點像平蘑,肉質很厚,可以替代漢堡肉餅,夾在漢堡中,成為健康、養生、美味、可口的素食漢堡。

波托貝洛蘑菇(英文Portabella mushrooms)用來燒炒、烤、清蒸皆適宜。波托貝洛蘑菇是所有菇類之母,非常適合素食者。請點閱義大利波托貝洛蘑菇食譜做法。據專家研究,波托貝洛蘑菇(Portabella mushrooms)有抑制癌細胞生長、增強免疫力等特殊功效。 波托貝洛蘑菇富含蛋白質、維生素、氨基酸、抗生素和抗氧化劑。波托貝洛蘑菇在中國和日本被當藥用食療法已有3000多年,祗是最近幾十年來,波托貝洛蘑菇的功效才被世界所矚目。

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醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌,中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。

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