材料：

自耕有機豆芽菜300g (綠豆芽or黃豆芽皆可)，龍眼乾30g，嫩薑10g (乾薑亦可)，橄欖油1湯匙(15ml )，海鹽1/2小匙(3g)

請點閱www.vegtrends.com 居家生活 孵豆芽：有機豆芽菜簡單自已在家種(孵豆芽成功的關鍵及秘訣分享)

做法：

1、自耕有機豆芽菜洗淨，瀝乾水分，備用。

在家裡宴請朋友用素食餐不用煩惱，豆包好吃、好消化又

好營養，豆包吃法好多，做成豆包捲也不難，客人一定開

心。大家快來搭乘素食列車，多吃素食喔！

滷海帶捲當素食宴客菜是不錯的搭配，營養健康容易製作又好吃。海帶又名昆布，海帶素有"長壽菜"的美譽。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，海帶有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶多用於燉湯、製作涼拌菜、或滷味均可。清洗海帶時，注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。海帶昆布是一種很好食材或藥材。針對電腦族海帶有助於抗輻射作用。

曾經邀請一位外國朋友，在家中共進一次午餐，他感覺吃素

食怎麼這麼好吃，且吃得津津有味。席間又談到他每天作惡

夢，我順口告知改吃素食吧！他沒說好或不好。餐後又將剩

菜打包給他帶回家吃。一段時間後咱們同時被邀請到一位白

人家作客，一見面他就說他一直還在吃素食，原因為何？因

為不再作惡夢了。所以，學做幾道素食宴客菜，在家裡宴客

與朋友談談心倍感溫馨，也真想不到一頓素食餐會改變他人

的一生喔！這是真實的故事分享。大家來積極提倡素食，為

素食加油吧！

香菇經陽光曬乾，其成分中所含ergosterol（麥角固醇）會受到紫外線照射，而轉變為維生素D2（calciferol）。可知，乾香菇在營養上有其不同於生香菇的獨特性與功效。據專家報導“乾香菇是維生素D劑”來源之一。

香菇是很棒的素食食材，若懂得運用搭配香菇，如香菇丸

就有多種口味及不同做法，百吃也不厭。

吃葷的一些朋友常問，吃素食是否只吃青菜豆腐湯、醬

瓜、麵筋等，營養夠嗎？請放心；素食菜餚變化不比葷食

少，更豐盛好吃，易消化兼具養生保健功效。未來世界的

人們，應是以吃素食為主流！

夏季是小黃瓜盛産季節，小黃瓜不但有益身體健康，還有極佳的瘦身減肥功效。在艷陽高張的夏日，吃幾道小黃瓜食譜是最好選擇

小黃瓜功效分享：小黄瓜含鉀，能促進體內廢物與鹽分排除的功效，有良好減肥效果。小黃瓜營養成分中的纖維素除增強排泄功能，還可降低膽固醇。

請點閱www.vegtrends.com 小黃瓜功效(清熱，解暑，利尿，潤膚舒展皺紋功效)以及小黃瓜營養成分

請點閱www.vegtrends.com 味增 食用味噌好處多多：味噌含「類黑精」成份，常喝味噌湯罹癌機率低

今年夏天特別熱，三餐沒味口，怎麼辦？自己動手diy來調製涼拌小黃瓜，衛生好清涼開胃又夠味，令闔家大小眉開眼笑！

香菇春捲材料：

鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g，胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
 

調味料：

花生粉、香菜、甜辣醬1，天然醬油(Bragg)少許，海鹽、昆布粉各適量

香菇是很好之素食食材，廣泛使用於渾菜、素菜中。香菇丸更是素菜宴客常見菜色，做法超簡單。閒聊之間，很多朋友想吃素食，就是不知怎麼煮素食，常常望素嘆息！其實將天賜給人類諸多美糧、天然素食食材，只要用心學，稍做變化烹飪，三餐不用愁，健康養生、節能減碳又環保！大家加油多吃素食吧！