吃素食可以吃得很豐富，也可以吃得很清淡。有千變萬化的做法和選擇，羊年要健康，來道清蒸香菇鑲豆腐料理食譜，蒸香菇鑲豆腐宴客料理吧！從清淡素菜開始，準沒錯！

香菇鑲豆腐材料：

 A.老豆腐300克、胡蘿蔔（中）1/3根、芹菜（末）1/3杯、荸薺3粒
調味料：天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、太白粉1大匙
B.新鮮香菇12朵、豆苗300克、甜紅椒1/2個、香菜少許

調味料：水4大匙、天然無發酵醬油1大匙、蜂蜜1/2茶匙、香菇調味料1/4茶匙、蕃茄醬1茶匙、鹽1/4茶匙

香菇鑲豆腐做法：                                                                                

1.先將Ⓐ中胡蘿蔔、荸薺去皮洗淨切碎；芹菜洗淨切碎，備用。

2.豆腐放入滾水中汆燙一下，撈出，瀝乾水份，壓成泥狀，加入胡蘿蔔、芹菜、荸薺及Ⓐ中

 3.將Ⓑ中的新鮮香菇洗淨去蒂；甜紅椒洗淨切小丁；香菜洗淨切碎；豆苗洗淨放入沸水中汆燙，撈出瀝去水份，墊盤底，備用。

4.將Ⓑ中的調味料拌勻煮沸，作成醬汁，備用。

5.將每粒香菇內面抹一層太白粉，填入餡料後，排列在盤內，蒸約十分鐘後，取出，排列在豆苗上，上面放甜紅椒、香菜裝飾，淋上醬汁即可。

三色蛋是閩讧八大名菜之一。金黃討喜的，是妝點年節氣氛及宴客的好幫手。掌握2:1:1的蛋類比例原則，利用電三色蛋鍋分兩次蒸熟，層次分明的美味三色蛋宴客菜就完成囉!

三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速

三色蛋屬於冷盤可以涼涼的吃不需要再加熱這道也是很好的宴客菜若有客人來家裡做客可以前一天就先做好放冰箱冷藏要吃時再從冰箱拿出來切片即可非常方便快速

 創意三色蛋材料:

新鮮鷄蛋５顆，皮蛋１顆，鹹蛋１顆，紅蘿蔔少許，鹽、香油各2/1小匙 

創意三色蛋做法:

農歷過年，利用春節假期，親朋好友們，互相來訪、拜年，當用餐時間，不妨來道宴客年菜素水晶魚料理食譜，讓大家在新的羊年裡，年年有餘，羊羊得意，賓主盡歡!

宴客菜美味糯米素水晶魚料理，客人吃的滿意自已更得意喔!

就讓咱們一起動手來製作宴客菜糯米飯料理食譜-自製糯米素水晶魚做法吧！

糯米飯巧變身創意素水晶魚，宛如水晶般月光；更為餐桌增添佳餚。

糯米飯食譜之素水晶魚材料

糯米飯一碗半，青菜屑三分之一碗，冬菇五個，豆腐衣一張，醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。

糯米飯食譜之素水晶魚做法

1. 在糯米飯中加入醬油一湯匙及香菇精少許，拌合均勻。
2. 冬菇用溫水泡軟後，其中三個切成細屑，同青菜屑一起放進糯米飯中，再行拌勻。
3. 將豆腐衣平舖在菜板上，先塗上一大匙麵粉糊，再將前項調拌好之糯米飯放入，折成一條素魚形狀。
4. 將另外兩朵冬菇切成梳子狀，大片插在魚背及魚鰓、魚尾等處，做為鰭狀。
5. 熟油鍋，以中小火將做好之素水晶魚放煎入，兩面分別炸黃，至變酥脆為止， 移出裝盤，最後撒下花椒鹽（花椒與細鹽在乾鍋中炒香，稍涼後研磨成粉狀者），就是一道美味的糯米飯食譜。
6. 這道糯米飯食譜之素水晶魚是一道很不錯的宴客菜耶！您是否也想試試看~

創意年菜素水晶魚料理，讓您年年有餘，羊年羊羊得意!

今天個人就動手來製作糯米飯料理食譜-創意年菜自製創意素水晶魚與大家分享！

糯米飯巧變身創意素水晶魚，宛如水晶般月光；更為餐桌增添佳餚。

糯米飯食譜之素水晶魚材料

糯米飯一碗半，青菜屑三分之一碗，冬菇五個，豆腐衣一張，醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。

糯米飯食譜之素水晶魚做法

1. 在糯米飯中加入醬油一湯匙及香菇精少許，拌合均勻。
2. 冬菇用溫水泡軟後，其中三個切成細屑，同青菜屑一起放進糯米飯中，再行拌勻。
3. 將豆腐衣平舖在菜板上，先塗上一大匙麵粉糊，再將前項調拌好之糯米飯放入，折成一條素魚形狀。
4. 將另外兩朵冬菇切成梳子狀，大片插在魚背及魚鰓，魚尾等處，做為鰭狀。
5. 熟油鍋，以中小火將做好之素水晶魚放煎入，兩面分別炸黃，至變酥脆為止, 移出裝盤，最後撒下花椒鹽（花椒與細鹽在乾鍋中炒香，稍涼後研磨成粉狀者），就是一道美味的糯米飯食譜。
6. 這道糯米飯食譜之素水晶魚是一道很不錯的素食宴客年菜料理喔!您是否也想試試看~

菇類，比一般蔬菜含有更高的蛋白質，尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，而且熱量低，常吃菇不僅能提昇免疫力，營養又健康。

菇類食譜低膽固醇、高纖維、低熱量，非常符合現代人的飲食觀念，很多女孩想吃飽又不想發胖時，就可以選擇菇類食譜，如：冬菇、洋菇等，菇類有抑制消化酵素的作用，有通便效果。

咱們就一起來分亨菇食譜~專業宴客扒金銀菇食譜做法吧；金銀菇料理食譜高纖維低熱量，健康又養生!

菇食譜之扒金銀菇材料

小冬菇十五顆，洋菇十顆，青菜半斤，薑二片，醬油、鹽、糖、太白粉、奶水適量，清湯二杯，油五湯匙。

菇食譜做法(扒金銀菇)

值此寒冬之季，冷颼颼的天氣，不妨來道糯米飯食譜，温補您闔家身體吧！今天個人就動手來製作糯米飯食譜-自製創意素水晶魚與大家分享！糯米飯巧變身創意素水晶魚，婉如水晶般月光；更為餐桌增添佳餚。

糯米飯食譜之素水晶魚材料

糯米飯一碗半，青菜屑三分之一碗，冬菇五個，豆腐衣一張，醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。

糯米飯食譜之素水晶魚做法

素食新世代-素食杏鮑菇料理，可以很健康又不失美味；調理此道素干貝(杏鮑菇料理)食譜，只需放點奶油、香煎一下，即香氣更足，不用過多的調味，食用香煎奶油素干貝(杏鮑菇料理)時，滴入少許天然醬油，美味非凡比~

素干貝(杏鮑菇料理)材料:

A.杏鮑菇3條，奶油10g

B.黃瓜2直片，番茄1顆，義大利麵條少許

C.調味料:天然醬油[bragg]1小匙(5cc)，蜂蜜1/2小匙(3cc)，冷開水1小匙(5cc)

D.檸檬1片

素干貝(杏鮑菇料理)做法:

喜氣洋洋的農曆春節即將到來，家家戶戶正開始趕辦年貨或訂製宅配年菜團圓火鍋料理，但大部分年菜不是太油膩、就是高膽固醇，一過了年假，可能身材走樣，也增加健康的負擔。

年節期間，許多食物和料理暗藏危機，舉例來說，圍爐火鍋必吃的加工丸子都含有磷酸鹽，其他加工品，也含有大量的磷，還是盡量避免，小心為妙!

近年來環保與養生意識抬頭，以保護地球抗暖化為訴求，此道輕食料理-馬年圍爐素食團圓火鍋食譜，除夕圍爐素食火鍋做法節能減碳；把握低脂、低糖、低鹽、低蛋白、低磷、低鉀的「六低飲食」原則，讓您農曆過年在家吃得安心，吃出健康!

享用輕食料理除夕圍爐素食火鍋之餘，再搭配適度運動與休息，和家人一起享受美食與健康兼顧的農曆過年節慶!

除夕圍爐素食火鍋材料:(4人份)

總覺得油炸物不太符合現代人的健康生活理念；當宴客時，偶而來一道酥炸香菇甜不辣料理，卻非常的美味，讓人欲罷不能；油炸過後的香菇甜不辣味道十足，外焦裡嫩，香脆可口!

絕對是吃一塊就想吃第二塊，為了解饞偶爾為之，也沒事的，哈哈!

香菇甜不辣材料：

乾香菇，麵粉，玉米粉，五香粉，海鹽，蛋白適量

香菇甜不辣做法： 

麻婆豆腐是個人餐桌上經常出現的一道家常菜，麻婆豆腐做法超簡單，麻婆豆腐開胃又下飯，豆腐料理更是有利於健康及美容養顏的家常菜，料理家常麻婆豆腐是個不錯的選擇。

由於個人製作此道麻婆豆腐做法有秘訣，豆腐不會爛，出盤非常美觀好看，也因此在宴客席桌招待客人備受討喜！

家常菜麻婆豆腐材料：