猴頭菇菌肉鮮嫩味香，香醇可口，猴頭菇有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱，猴頭菇被列為中國四大名菜之一。                                                                                               

猴頭菇營養&猴頭菇功效

猴頭菇是我國著名的八大山珍之一；在封建社會，只有皇室和權貴之家方能享用猴頭菇。近年來，由於人工栽培獲得成功，猴頭菇才得以普惠於民間，成為一種大眾化美味食用菌。
自古以來，猴頭菇就被推崇為「養胃山珍」，改善胃腸道功能效果顯著。現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反覆發作的元兇→幽門螺旋桿菌（HP）有良好的抑製作用，體現了良好的「治養功效」，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效，所以猴頭菇深受人們的喜愛。

猴頭菇雖然是植物，但若烹調得法，其滋味之美妙，並不輸葷食。猴頭菇沒有肉類乾柴的纖維感，多汁軟嫩，有一股菇菌類香氣，猴頭菇可變化出多種料理，分享下列一道做法很簡單的菜餚-猴頭菇素排宴客菜料理食譜-簡易猴頭菇椒鹽素排做法，美味又好吃， 擺盤大氣又好看，最適合當宴客菜~^^.。

簡易猴頭菇素排做法

這道花生豆腐素排食譜簡單料理就能宴客或當作年菜，體面大方又好吃，提供下列香煎花生豆腐素排做法料理與大家分享，花生豆腐素排延緩老化改脾胃失調喔！

豆腐營養&豆腐功效

營養學專家指出，豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源，豆腐營養豐富，因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病，防止血管硬化等保健功效。豆腐功效還能清理腸胃，可消除脹氣的感覺，抑制結腸癌的發生。此外，豆腐營養中的大豆卵磷脂，還有益於神經、血管、大腦的發育生長.

花生營養&花生功效

花生營養價值極高，含有多種人體所需要氨基酸&豐富的維生素E，花生功效有增强記憶力、降低血壓、可抗氧化、滋養調氣，延緩老化，改善脾胃失調營養不良。因此花生又名長生果。

香煎花生豆腐素排做法

包心菜/大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃大白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。《本草綱目拾遺》中說白菜「甘渴無毒，利腸胃，利大小便」。大

大白菜含有豐富的維他命C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維等營養素。大白菜的鉀含量超過高麗菜，其中以芯的部分最多。大白菜故有「百菜之王」的美譽，因此民間有百菜不如白菜的說法。

芋頭的營養價值高，含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成；很多人因怕胖而對澱粉類食物，如芋頭…等食材未深入了解，敬而遠之，卻多食用脂肪和單醣類。事實上，芋頭…等澱粉類食物，含有高量的纖維，不僅有飽足感，更有食療保健減重的功效。

香菇是低熱量、高蛋白、高纖維的營養保健食物。香菇營養中含醣類比米或薯類等低，且不同於澱粉類，易被消化吸收，香菇有抗癌的保健功效。

研究證實，紅蘿蔔有降低血壓、降低血糖之功效;漢方認為，紅蘿蔔有補血的功效，紅蘿蔔素是一種的抗氧化劑，可以防止細胞的退化，具有強大的抗衰老功效。

椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰奶還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。椰奶營養豐富，是養生、美容的佳品。

推薦下列素食白菜滷食譜做法-美味椰奶白菜滷做法秘訣與大家分享，椰奶白菜滷宴客家常皆相宜喔！

美味椰奶白菜滷做法秘訣

米香是台灣道地的傳統美食小吃；偶而懷念起兒時爆米香那酥脆傳統好滋味；憶兒時經常在大街上看到流動式爆米香，當今卻已甚少出現，其實米香做法超簡單喔!

心動不如馬上行動，就讓我們一起進入米香世界，共同來學習健康米香的做法~

新春假期，親友們互動拜年作客，推薦下列米香食譜做法-健康米香做法料理供大家參考之，美味米香是米香是下午茶點心良伴，咖啡好搭檔喔！您是否也想試試看~

健康米香做法料理

米香材料

米香粒200g，熟黑芝麻15g，麥芽糖100g，紅糖200g，海鹽2g，水100g，海苔片1大張

米香做法

星洲炒米粉雖以新加坡（星洲）為名，卻非源於新加坡，但跟在南洋常吃到的炒粿條（即炒貴刁）做法相當類似。星洲炒米是香港及海外唐人街的常見食品，可在酒樓茶市及茶餐廳吃到。

在香港的茶餐廳，大排擋，大部分都供應星洲炒米粉。而現在的星洲炒米主要是放咖哩粉和黃薑粉為主要調料。星洲炒米粉在香港不僅膾炙人口，也隨著香港移民傳遍海外。

宴客菜推薦星洲素炒米粉風味一級棒；提供下列素食星洲炒米粉宴客菜食譜-健康星洲素炒米粉料理與大家分享之~

健康星洲素炒米粉料理

星洲素炒米粉材料

紫菜糕又名素米血，紫菜糕添加營養價值極高的紫菜(海苔)，讓紫菜糕營養和口感都加分不少，紫菜糕料理深獲大眾討喜。

紫菜糕無論煎、炒、炸、蒸皆合宜，紫菜糕料理方式超簡單，但卻可以製造出異曲同工口感。 煎的紫菜糕，表面酥脆有著紫菜的香味；炒的紫菜糕，口感軟Q有嚼勁；炸的紫菜糕，外硬內軟卡滋卡滋；蒸的紫菜糕，灑點花生粉另有一番風味喔！

過了除夕，接下來是新春假期，親友們互動拜年作客，推薦下列紫菜糕宴客菜料理食譜-紫菜糕做法供大家參考之，美味紫菜糕料理是宴客佳餚喔！您是否也想試試看~

紫菜糕材料：

A、糯米1杯 ，在來米粉1/4杯， 糯米粉1/2杯， 玉米粉1大匙，海苔片2張， 薑末適量，烘烤紙1張

B、調味料：

醬油3大匙，香油3大匙 糖3大匙，海鹽半小匙，辣椒粉隨意， 白胡椒粉少許

C、佐料：薑泥、醬油、香菇粉、玉米粉、溫水各少許

紫菜糕做法：

您是否為了準備過年的年菜，傷透腦筋？美味的樹子蒸素鱈魚，象徵年年有餘，為過年討個好彩頭！

樹子蒸素鱈魚做法：超簡單的無油煙年菜料理準備也輕鬆，煮飯時隨飯入鍋，飯煮好也完成一道料理囉~

年菜推薦~低卡素鱈魚食譜~提供下列素鱈魚年菜食譜-宴客年菜樹子蒸素鱈魚料理秘訣與大家分享~

宴客年菜樹子蒸素鱈魚料理秘訣

樹子蒸素鱈魚材料

A、素鱈魚1片，薑3片，乾粉（蕃薯粉）少許，辣椒絲（可免）少許

請點閱 黃豆食譜：素鱈魚做法，美味又健康的黃豆食譜！

B、調味料：樹子2大匙，橄欖油1茶匙，海鹽少許

樹子蒸素鱈魚做法

農曆過年將屆，一份讓素食主義者愛不釋手的傳統美味素香腸食譜，適合年菜和宴客菜享用的佳餚與大家say hello囉！

提供下列自製美味素香腸料理與大家分享，宴客年菜素香腸歡喜迎新年！

自製美味素香腸料理

素香腸材料：

常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。

素三杯湯汁香醇，有江西菜典型的色重油濃的特點。

素三杯雞是人人都喜愛的佳餚，醬汁香濃，挑起您的味蕾，讓您食指大動，胃口大開 ！

個人製作此道素三杯雞，將調味料減半，以達健康養生原則，不過出爐成品仍不失美味；如喜好口味較重者，請自行調整之！

提供下列宴客菜素三杯雞料理食譜-美味素三杯雞做法與大家分享，素三杯料理是宴客開胃小菜喔！

素三杯雞材料：

日本素肉塊20g，老薑10g，九層塔1把，麻油1又1/2湯匙(25cc)，天然醬油1湯匙(15cc)，素食烏醋1小匙(5cc)，胡椒粉1小匙(5g)，冰糖(拍碎)10g，辣椒醬少許

素三杯雞做法：

1.素肉塊泡熱水，待軟透、擠乾水分，撤上少許澱粉、揉勻。

【素肉塊揉勻澱粉，燜煮出來的素三杯雞滑嫩細柔，這是好吃的關鍵及秘訣】

2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉，洗淨、備用。

3.熱鍋，下麻油加熱後，投入薑片，中小火慢慢炒香，撈起薑片(油保留鍋中)，備用。

4.做法(3)再次熱鍋，放入素肉塊，以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。

5.放入所有材料→炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許，略炒一下下，注入適量清水，燜煮約10分鐘左右，至湯汁收乾，起鍋前加入洗淨的九層塔，拌炒均勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。

6.此道宴客菜食譜-素三杯雞做法簡單容易，素三杯雞美味宴客料理開胃又下飯，賓主盡歡！

素三杯雞做法心得分享：

1、九層塔是素三杯菜餚中的另一主角，少了它就風味大遜，必須在起鍋前才加入，才能達到最大的效果。

2、素三杯的份量可以隨個人口味及主材料的特性而改變比例，菜名是三杯，但不一定份量就是三杯。

洋菇營養價值與功效：

洋菇含充裕的鐵、蛋白質、胺基酸，是人體補充營養素來源，洋菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效！

洋菇是很好蔬食調理食材，洋菇風味獨特鮮美、營養特好，廣為全球人類喜愛，也是抗癌防癌食物。下列素食洋菇料理食譜-美味奶油洋菇料理做法與大家分享，奶油洋菇料理宴客、家常or便當菜皆相宜喔！

洋菇料理材料：

洋菇200g ，素蠔油少許，素沙茶醬少許，老薑少許                                    

洋菇料理做法：                                                                                 

1.老薑洗淨、切絲，備用。                                                                   

2.洋菇洗淨，汆燙至熟透，用冷水沖涼，於內側連蒂切十字腰花。用牙籤插入腰花的底部，翻轉腰花使其呈現出來。 

3.熱鍋，注入麻油，爆香薑絲，依序置入洋菇素腰花，香煎約二分鐘左右，加素蠔油、素沙茶醬一起拌炒均勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。

洋菇素腰花做法心得分享：

洋菇切完十字腰花後，一定要泡冷水或冰水，口感才能加倍清脆。此道素食洋菇料理食譜可做為配菜，不只美觀也更加美味。