1、包心菜(大白菜)的烹調過程,宜先洗後切,並用急火烹調,以防止維生素C流失。

2、烹調包心菜(大白菜)前,最好先用水川燙約20 ~ 30秒,可保護大白菜中的維生素C;因包心菜(大白菜)在加熱至85℃時,會產生氧化酶,對維生素C有很強的破壞作用。

3、包心菜(大白菜)富含的非水溶性膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助體內消化及排毒功效。

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心得分享
1、素食便當→包心菜:宮保大白菜(包心菜)含水量多,讓您的素食便當吃起來口感濕潤;宮保大白菜(包心菜)料理做法,風味絕佳,讓您的素食便當吃起來開胃又下飯。
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