素肉三兩,素火腿二兩,素蝦仁二兩,冬菇三個,筍一個,青豆一匙,包心菜葉十四張,素食高湯一飯碗半,牛奶二湯匙,鹽二茶匙,太白粉二茶匙,花生油二匙。
大白菜(學名:Brassica rapa pekinensis,異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis),大白菜又叫包心白菜(Chinese Heading Cabbage),其外型與品種也因產地而有所不同,分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。大白菜古時稱「菘」,舂秋戰國時期已有栽培,最早得名於漢代。
南北朝時,大白菜是中國南方最常食用的蔬菜之一。