飯食譜

素食料理如何突破中式傳統，加入養生、少油以及色香味美的概念?養生菜飯，調理好腸胃：健康素食養生的飲食常讓許多人「嗯嗯」不順....

一餐飯並不在於廚藝水平有多精湛，選材有多繁複。只要極簡、營養，好吃，就足以讓心情平靜而愉悅。冬日裡做燜飯是最合適不過了，迅速簡單又方便。介紹以下健康素食養生菜飯食譜-九款養生蔬食燜飯料理；純天然養生菜飯吃出營養保健康喔！太實用了，您不妨動手試試看！

九款養生蔬食燜飯料理

一、香菇胡蘿蔔養生菜飯

菜飯材料：

甜點食譜

雪花糕是江南地區傳統特色糕點之一，清爽可口，雪花糕是簡單易學的美味甜點。如果喜歡更Q的雪花糕口感，可以多加玉米粉量，但最好不要超過10g的量，要不然吃起來就不是那個感覺了。

雪花糕不用切得太小塊，可以切大一點，再一小口一小口的吃就更有感覺了。久違好吃的雪花糕甜點做法零失敗，請點閱以下簡易健康素食雪花糕食譜，自製超Ｑ軟雪花糕做法使用材料很少，經濟又實惠；好吃雪花糕甜點做法秘訣與您分享！

自製超Ｑ軟雪花糕做法–

雪花糕材料

A、糖100g，鮮奶A.400cc，鮮奶B600cc，玉米粉100g

B、耐熱容器1個

雪花糕做法

猴頭菇食譜

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猴頭菇是我國著名的八大山珍之一，在封建社會，只有皇室和權貴之家方能享用。近年來，由於人工栽培獲得成功，才得以普惠於民間，成為一種大眾化美味食用菌。猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。

猴頭菇不但能烹製美味佳餚，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。近年日本學者提出，猴頭菇所含「D-葡聚糖」和神經細胞促生因子（NGF）可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以猴頭菇是益壽抗衰老的新型營養健腦食品。

總在想該做點什麼菜餚才能不浪費珍貴的猴頭菇食材，雖然猴頭菇煮湯也不錯，但還是變化個猴頭菇料理吧！今天就來道猴頭菇蓋飯食譜-美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理吧；猴頭菇經過三杯的調理之後， 原本雪白的猴頭菇染上了油亮的醬色， 美味下飯的三杯猴頭菇很快地就上桌了呢！的確很美味可口！ 新鮮飽滿的猴頭菇，吸飽飽三杯的醬汁， 咬一口就爆汁，三杯猴頭菇蓋飯營養全面、健康滿點，好幸福耶！

美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理:

三杯猴頭菇蓋飯材料/3人份

A、泡發猴頭菇1碗、老薑一塊、辣椒少許、九層塔一小把、橄欖油1大匙、黑麻油1大匙、醬油2大匙、冰糖1/4匙

B、飯3碗

三杯猴頭菇蓋飯做法

1、薑洗淨、切片。辣椒洗淨、切末。九層塔取葉片，洗淨、切絲，備用。

2、熱油鍋，開小火，下猴頭菇翻炒，炒乾水份，煸炒出猴頭菇香氣，推至鍋旁。

3、鍋的另一頭下一大匙橄欖油，薑片、辣椒下鍋炒香，盡可能炒半乾。

4、投入猴頭菇、辛香料混合翻炒一會。

5、麻油、醬油、冰糖混合入鍋，續加1杯水炒均勻，持續翻炒至水份收乾，即為三杯猴頭菇。

6、若覺得三杯猴頭菇鹹味不足，可加少許鹽巴，最後拌入九層塔炒勻，即可起鍋。

7、盛一碗飯倒扣盤中，上方再放入適量做法6三杯猴頭菇，即為三杯猴頭菇蓋飯。

 心得分享/三杯猴頭菇蓋飯做法

個人的另一種三杯猴頭菇蓋飯做法，當三杯混合拌勻後，加入已汆燙之綠、白花椰菜及紅蘿蔔、腰果一起略炒後，再覆蓋於白飯上方，即為一道很豐盛的三杯猴頭菇蓋飯，做為宴客菜，迅速又方便，更獲客人討喜，朋友吃得滿意，自已更得意。

養生食譜

現代吃素食是一種高級的"新享受"!享受美味的素食好處多多，簡單說吃素可以讓我們的體內環保，更重要的是"抗暖化"，讓我們子子孫孫居住的地球村健康環保！

吃素似乎是現在當紅的飲食風氣，無論是宗教素、桌邊素、隨緣素、減重素抑或是環保素…這一切的素食傾向都是為了健康及環保而做，享受純天然健康飲食原則。

叉燒肉/紅糟肉是到處可見的傳統小菜；推薦下列養生素食紅糟肉料理食譜-健康素食料理紅糟肉做法供大家參考之~素紅糟肉做法香酥味美開胃下飯喔！

健康素食料理紅糟肉做法

素紅糟肉材料

芋頭食譜

時令已入深秋，天氣變泠，這時來個香醇的芋頭起司煎餅，搭配一杯熱茶，該有多幸福呢？檢視冰箱食材都俱足，心動立馬行動；今天就來道芋頭起司煎餅食譜-自製美味芋頭起司煎餅料理與大家分享，芋頭起司煎餅營養保健康喔！

芋頭的營養～芋頭的功效～芋頭的好處～

芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維：芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！

起司的營養~起司的好處

起司除了好吃之外，也是營養豐富的完美食材，起司還能預防現代文明病或慢性病，起司是可以天天吃的健康食材！
起司濃縮了牛乳的營養成分，起司其營養價值更達牛乳的10倍。也就是說，吃下20公克的起司（約1片起司片），就能攝取到等同於200毫升（約1杯左右）牛乳所含的營養成分。

自製美味芋頭起司煎餅料理:

煎餅材料

蛋食譜

蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。

蒸蛋做法，最難抓的是『水：蛋』的比例。怎樣蒸蛋才能又嫩又鮮？蒸蛋要光滑，撇步看這裡，推薦以下蒸蛋食譜做法-健康素食蒸蛋做法料理要訣，蒸蛋做法又嫩又鮮又光滑哦，您不妨動手試試看！

蒸蛋營養

吃雞蛋請多用蒸與煮. 對於蛋的烹調方式，就雞蛋的消化吸收來看，水煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92.5％，久炸為81.1％，生食為30% 至50％。

健康素食蒸蛋做法料理要訣:

杏鮑菇

杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

杏鮑菇肉質肥厚，也適合用來涮火鍋。用杏鮑菇煲湯，可隨意搭配鮮淮山、大豆芽、玉米、牛蒡、番茄、大白菜等蔬菜，杏鮑菇味道清而鮮，可以百搭好料理。杏鮑菇用來煲湯，湯味也不顯寡淡。

推薦以下素食杏鮑菇食譜-十一道杏鮑菇健康料理食譜供大家參考，杏鮑菇素菜做法營養又美味喔，強力推薦~

十一道杏鮑菇健康料理食譜

一、紅燒杏鮑菇

為了家人的健康考量，個人都自製素食料理，吃得安心，為健康把關；檢視冰箱庫存，素食鹹魚片已缺貨；今天就動手來道素食鹹魚食譜-自製健康素食鹹魚做法料理與大家分享；素鹹魚片開胃又下飯喔！

自製健康素食鹹魚做法料理

素鹹魚材料:

秋季天高氣爽，氣候乾燥，燥氣是秋天的主氣，燥氣能傷人津液，使人的體液減少皮膚變得乾燥，是這個季節身體的特徵；秋季是養生的最佳時節。因此在秋天季節裡，多吃些生津潤燥的食品是十分有益的，當然選擇當季的蔬果為佳蔬菜不僅養生，還輔助治療一些疾病。

Q、那麼在當季的蔬菜中，哪些是適合秋季養生的蔬菜呢？

A、秋季素食養生食譜-六道秋天養生健康素食做法料理:

一、三絲豆腐羹

素食對健康確實好處多多。不過，若茹素者的飲食內容太過單一，也可能導致營養失衡，引起過瘦、貧血、臉色蠟黃、精神不濟等不適症狀；下列五大素食營養素，更是素食者比較容易缺乏的：

素食好處-素食五大營養素:

素食營養素1：鐵質

鐵是組成人體血紅素與肌紅素的重要成分之一，是幫助氧氣在體內運送的關鍵角色。值得注意的是，人體對於鐵質的吸收利用，主要可分為：非血基質鐵（Non-Heme Iron）與血基質鐵（Heme Iron）兩種型態。其中，又以存在於動物性蛋白質內的血基質鐵容易被人體消化吸收。