素食醬料

嚐試無數次辣椒醬,總覺得市面買的辣椒醬不很天然辣味,還是親自己動手製作吃的最安心,吃出健康!提供以下簡易辣椒醬食譜做法,自製素紅辣椒醬做法秘方與您分享;有調理機的話,前置作業就不辛苦,紅辣椒醬做法簡單易學開胃下飯喔!

紅辣椒養營養&紅辣椒功效:

眾所周知,獼猴桃是水果中的”維C之王”,而大家所不知的是,紅辣椒中維生素C含量是獼猴桃的2倍!辣椒中高含量的維生素C還有助於食物,比如豆類和穀物 中非血紅素源的鐵元素的吸收,所以辣椒醬配上豆干,是補鐵絕配!但是,對於臉上長痘,眼部有炎症或​​是腸胃不好的人,盡量少吃辣椒為好!

自製素紅辣椒醬做法秘方

辣椒醬材料:

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蛋食譜

很多人想在家做出入味的滷蛋,可惜找遍了很多配方,都不盡人意,今天把這道使用多年的滷蛋食譜做法,專業滷蛋秘訣大公開,如此製作出爐的滷蛋入味道地,開胃下飯,朋友們都稱贊一級棒,喜歡滷蛋的朋友們,快來試試吧!

專業滷蛋秘訣大公開:

滷蛋材料

A、雞蛋12顆

B、滷料:冰糖5g、黑糖3g,香葉2片、乾辣椒2g、八角2粒、桂皮1小條、薑5g、黃豆5g、醬油15ml、鹽3g、蠔油g3毫升

滷蛋做法

1、雞蛋十二顆用清水洗淨,鍋中加入水,涼水把雞蛋下入鍋中,中火煮8分鐘,把雞蛋煮熟。

2、八分鐘後,已煮熟雞蛋過涼水。雞蛋去皮,裝碗,備用。

3、雞蛋去皮後,把每個雞蛋都劃上幾刀,不要太深能進味即可。

4、鍋中倒入少許食用油,小火慢慢把冰糖炒化,炒至微紅色。

5、鍋中冰糖微紅了後,倒入花生10克、黃豆5克,小火慢慢翻炒。

6、鍋中花生和黃豆炒出顏色後,加入2碗清水,加入香葉2片、乾辣椒3克、八角2個、桂皮1塊、薑5克。

7、鍋中再加入醬油10毫升、蠔油5毫升、鹽5克。

8、調料倒完了後,鍋中加入去好皮的雞蛋,大火把鍋中水燒開後,蓋上蓋子轉中火燉10分鐘。

9、十分鐘後,打開蓋子,大火收汁後,滷蛋放入盤中,即可上桌食用。

 心得分享/專業滷蛋秘訣

1、切雞蛋的時候,不要切的太深,不要切到蛋黃。

2、滷蛋最後出鍋的時候,大火把滷蛋汁快收乾即可。

3、滷蛋熱量:148 大卡(100克)

4、滷蛋通常不會額外添加大量油脂,因此滷蛋菜餚大多熱量適中,減肥期間可以適量食用。

 

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 豆包食譜

海苔豆包卷是ㄧ道簡單又好吃的素食料理,推薦以下健康素食海苔豆包卷食譜,自製美味海苔豆包卷做法料理;燒海苔是低熱量高纖維食品加上素食常吃的豆包,做成香脆的海苔豆包卷,帶有燒海苔鹹香味道,素食海苔豆包卷百吃不厭,開胃又下飯, 肯定全家大小皆喜歡!

自製美味海苔豆包卷做法料理:

豆包卷材料/3人份/25鐘(操作時間)

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南瓜食譜

南瓜的營養價值高,深受人們喜愛,南瓜可謂是物美價廉,經濟實惠的好食材;南瓜香甜可口,具有很高的食療價值,多吃南瓜可以預防一些疾病。

今天就來道皆受家人及朋友討喜的健康素食南瓜料理食譜,美味苦瓜燴南瓜做法料理秘訣與大家分享;苦瓜燴南瓜開胃可口又下飯哦!

南瓜的營養及南瓜功效:

南瓜皮中的鈷在各類蔬菜中含量居首位,,能促進新陳代謝,控制血糖,加強造血功能。

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

苦瓜的功效與療效:

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芋頭食譜

煮婦們料理三餐,一餐緊挨著一餐,著實辛苦;不妨來道健康素食芋頭蛋炒飯食譜,美味芋香蛋炒飯做法料秘訣將炒飯炒到金黃色,其實好簡單大家不妨一試,芋香蛋炒飯粒粒金黃,開胃又下飯歐!

這道炒飯炒到金黃色,其實好簡單,只要打好一隻蛋,在把白飯下鍋後,放蛋於飯上方拌勻再炒鬆,讓蛋汁均勻流入飯中,就輕易做出此效果。冰箱的隔夜冷飯也可以化為美味的炒飯;重點在於鍋氣香火侯控制炒得粒粒分明!

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為了家人的健康考量,個人都自製素食料理,吃得安心,為健康把關;檢視冰箱庫存,素食鹹魚片已缺貨;今天就動手來道素食鹹魚食譜-自製健康素食鹹魚做法料理與大家分享;素鹹魚片開胃又下飯喔!

自製健康素食鹹魚做法料理

素鹹魚材料:

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早晚溫差變化大,傷風感冒,没胃口,怎麼辨?不妨來道清爽開胃泡菜,素食白蘿蔔泡食譜-自製白蘿蔔泡菜吧~脆「呱滋呱滋」的聲響,挑起舌尖上的味蕾,瞬間胃口大開。

可是醃漬泡菜想想就麻煩得很,泡菜罈子很講究、泡製時間還挺長,想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩,八款純素醃漬白蘿蔔速成泡菜,做法簡單味道好,關鍵是時間短,今晚做明天即能吃得到哦~

八款純素醃漬白蘿蔔泡菜做法

白蘿蔔泡菜一

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家常菜麵腸炒榨菜絲料理簡單平價,食材取得容易,又是很下飯的一道開胃菜。麵腸炒炸菜絲只需快炒幾分鐘,即可輕鬆搞定,快速上菜。

麵腸是百搭的食材,無論煎煮炒炸,都呈現其獨特的好滋味。以下分享素食家常菜麵腸炒榨菜絲食譜-麵腸炒炸菜絲家常菜料理,喜歡吃素的朋友一定不要錯過這道營養美味的家常菜料理。

麵腸炒炸菜絲家常菜料理:

麵腸炒炸菜絲材料:

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蕎麥麵(Osoba),自古由中國大陸傳到日本,並延續至今,據說蕎麥麵營養豐富,常食對輔助治療高血壓病等有好處,因此蕎麥麵是健康食品,頗受日本人青睞,也是日本人經常食用的麵食之一

不少台灣人喜歡吃日本的蕎麥麵,你可以吃幾碗呢?在日本最常吃到的冷蕎麥麵稱為竹籠蕎麥麵(ZARUSOBA),竹籠蕎麥麵的做法是最簡單的。

Q、不過要怎樣能才做出真正好吃彈牙不結塊的蕎麥涼麵呢?

A、推薦以下素食日式蕎麥涼麵食譜-簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣,讓您輕鬆在夏季享受冰涼開胃的涼麵料理。

簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣:

 蕎麥冷麵材料

蕎麥麵,冷麵醬汁 

請點閱 素食日式冷麵/涼麵醬汁料理-美味冷麵醬汁製作方法:冷麵口味醬汁做法秘訣分享!

蕎麥冷麵做法

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料理千變萬化,這一道涼拌豆鼓娃娃菜菜餚做法超簡單,美味可口, 擺盤美觀,最適合當宴客菜;今天就讓我們一起來學習涼拌娃娃菜料理食譜,只要加入不同的調味和配料,就算是主食材相同,涼拌豆鼓娃娃菜做法清爽開胃,風味不同凡響,保證馬上食慾大增,胃口大開,賓主盡歡!

娃娃菜的營養&娃娃菜功效

娃娃菜非常特別,整株皆可食用,含水量相當高;食用娃娃菜帶有芥菜的甘味及香氣,卻不帶芥菜的苦澀,質地更是幼嫩好幾倍;娃娃菜的營養成分和芥菜大致相同,娃娃菜含有豐富的維生素群,娃娃菜中維生素AB胡蘿蔔素鈣及鉀的含量相當高,娃娃菜有保護眼睛及增強抵抗力之功效。

營養-鼓功效與作用

含有豐富的蛋白質(20%),脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表,清熱透疹,寬中除煩,宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛,胸淫煩嘔, 傷寒寒熱及食物中毒等病症。

涼拌豆鼓娃娃菜做法:


涼拌娃娃菜材料

A、娃娃菜300g
B、佐料:薑3g,豆鼓1/2大匙(8g),香油1小匙(5ml),脱皮熟花生適量

涼拌娃娃菜做法

1、娃娃菜整株分開成小株去除粗梗及老化表皮,洗淨、瀝乾。

2、把洗淨瀝乾的娃娃菜,投入加少許鹽及油的沸水中汆燙後,瀝乾,放涼,備用。

3、薑洗淨,磨成薑泥。豆鼓切碎。

4、涼拌娃娃菜佐料:熱油鍋,下薑泥及切碎的豆鼓,放少許砂糖及水,中小火炒香後,盛入小碗,備用。

5、取做法2瀝乾放涼的娃娃菜,拌入做法4佐料,充分調勻,置盤中。

6、再放入適量脱皮熟花生,滴些許香油,美味又可口的涼拌娃娃菜即可上桌食用囉!

涼拌娃娃菜做法心得分享

1、汆燙娃娃菜做法,投入加少許鹽及油的沸水中,鹽可使娃娃菜保持翠綠,油可使娃娃菜增加光澤亮麗。

2、如喜好娃娃菜更有脆度,亦可用冰水冰鎮後再涼拌之。

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