月餅食譜大全

中秋過後,秋風一天比一天涼,原來中秋節不知不覺間,無聲無息已悄悄溜過。

雖然中秋節已過,不過個人仍繼續研習奶黃月餅餡食譜做法,奶黃餡各有不同做法,但如何做嫩滑的奶黃餡?

分享以下奶黃月餅餡食譜做法-自製健康月餅奶黃餡料理;奉上奶黃餡做法三個嫩滑美味秘訣!此道中式的奶黃餡點心美味無敵,很受討喜,幾乎人人吃過都愛上它。

自製健康月餅奶黃餡料理

奶黃餡材料:

發佈於 月餅食譜

月餅食譜

中秋過後,秋風一天比一天涼,原來中秋節不知不覺間,無聲無息已悄悄溜過。

雖然中秋節已過,不過個人仍繼續研習黑芝麻月餅餡食譜做法,自製健康月餅芝麻餡料理;以往芝麻餡都加了大量奶油及糖混合,月餅熱量未免超標,健康堪憂;今天奉上突破傳統黑芝麻月餅餡做法大公開!

自製健康月餅黑芝麻餡料理:

黑芝麻月餅餡材料

發佈於 月餅食譜

月餅食譜大全

廣式月餅最特殊的是餅皮,所謂的「漿皮」;自製健康廣式月餅料理轉化糖漿做法不使用砂糖或糖粉,不使用白油酥油,也不加蛋、不加膨鬆劑,所以口感不是酥鬆的。漿皮只用四種材料:低筋麵粉、轉化糖漿、植物油、鹼水,口感軟綿。烤好後金黃潤澤,柔軟不乾硬,其中就是需要轉化糖漿的作用。

廣式月餅轉化糖漿食譜做法是把糖水加酸性材料一起加熱,使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂,增加麵皮的吸溼性,賦予漿皮「回油」的特性。回油是廣式月餅的最大特色,它的皮剛烤好時是硬的,放置兩三天後會變得柔軟油潤,與餡料融合,產生皮餡一體、入口即融的口感。

轉化糖漿又稱人造蜂蜜,在熬煮的過程中添加一些天然水果酸味材料,在一定的溫度下,利用酸的分解將屬於雙糖的細砂糖轉化成為單糖(50%果糖及50%葡萄糖);經過這樣的程序,煮好的糖漿不會結晶,甜度也比一般蔗糖高。

轉化糖漿可以取代蜂蜜使用,大量製作轉化糖漿成本才可以降低;煮好的糖漿可以多放一段時間再使用,顏色更漂亮,味道也更香醇;同時,廣式月餅也比用其它白油酥或奶油做的月餅更健康。

自製健康廣式月餅料理轉化糖漿做法:

轉化糖漿材料:

發佈於 月餅食譜

黑芝麻料理食譜

相信很少人會輕易拒絕養生黑芝麻糊做法料理的美味,而且黑芝麻糊的功效與作用很多,自製美味核桃黑芝麻糊食譜做法也十分簡單,所以很多人喜歡將黑芝麻糊當成是早餐或是飯後甜點;黑芝麻糊含多種氨基酸有延年益壽的功效喔!強力推薦~

黑芝麻糊的營養&黑芝麻糊的功效

黑芝麻糊營養豐富,清甜麻香,可以解饞,餘味無窮。自古以來,黑芝麻糊就被認為是滋補強身,延年益壽的佳品。

黑芝麻糊含有的多種人體必需氨基酸在維生素E,維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素Ë是預防貧血,活化腦細胞,消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的功效。

月餅食譜

中秋節吃月餅是中華文化的傳統風俗。月餅最初為形如滿月的餅,外觀為圓形,後來有方形或其他形狀。月餅因地區、人文特色而有所不同,使得外皮、內餡多樣化。 

中秋節一直是與摯愛親朋好友相聚賞月的好時機,所以象徵「團圓」的月餅就是不可或缺的元素。此中秋佳節來臨之際,咱們一起來學習台式烏豆沙月餅食譜,動手自製美味台式烏豆沙月餅做法料理秘訣吧!分享健康的月餅給家人好友,傳遞溫馨祝福暖情意!

自製美味台式烏豆沙月餅做法料理秘訣

台式月餅材料: 24顆

發佈於 月餅食譜

馬鈴薯食譜

這些年在台灣非常流行馬鈴薯起司可樂餅,從外面買來吃,得排超長的隊伍,小小一顆也不便宜;倒不如自已動手製作經濟實惠,今大就來道馬鈴薯可樂餅食譜,自製美味馬鈴薯起司可樂餅做味料理好吃到家人贊不絕口,一掃而光,真太有成就感,家人吃的滿意,自已更得意;以下日式點心起司可樂餅好吃秘訣與您分享!!

自製美味馬鈴薯起司可樂餅做法料理

起司可樂餅材料:

發佈於 馬鈴薯食譜

茶飲

時序立秋已過,天氣逐漸變化轉涼,身邊很多朋友也著涼,患上感冒;以下這杯檸蜜薑茶食譜,自製保健飲品檸檬蜜糖薑茶做法;檸檬蜜糖薑茶抗感冒熱飲很管用,舒緩良多,增強禦寒,健康又美味哦!

天氣寒冷,來個抗感冒的檸檬蜜糖薑茶吧。薑有驅寒之效。檸檬含豐富維他命C,可增加身體抵抗力。檸檬蜜糖薑茶製作,不要太心急把檸檬放入太熱的水中,以免浪費檸檬中的維他命C。

這檸檬薑茶熱飲雖美味,但若製作過程不對,就會浪費營養。檸檬薑茶不用 五分鐘就搞定,檸蜜薑茶是一道懶人保健飲品食譜。如果天氣熱,也可冷藏成凍。

自製保健飲品檸檬蜜糖薑茶做法:

檸蜜薑茶材料/2杯量

發佈於 茶飲

馬鈴薯食譜

當今社會吃素食人口越來越多,素菜主要以天然植物為原料,味道鮮美,富有營養,容易消化。推薦以下海苔馬鈴薯素排食譜,自製健康素食海苔馬鈴薯素排做法料理營養豐富,別具風味,吃起來入口生津,有利於人體健康。

馬鈴薯營養&馬鈴薯功效

馬鈴薯營養成份很高,含鉀量是香蕉的兩倍之多,馬鈴薯是身體生長所需的重要礦物質的來源,比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等;馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%,堪稱蔬果之最。
此外,馬鈴薯功效之一是減肥,因為馬鈴薯熱量很低;我國的中醫認為馬鈴薯有補氣、健脾、消炎的功效。

海苔營養&海苔功效:

海苔中胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。 海苔中還含有鐵、鈣等礦物質。
海苔營養極高,海苔生長在海邊岩石上,充分汲取了海水中的精華,蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富,因此,海苔被人們稱為“維生素的寶庫”。

自製健康素食海苔馬鈴薯素排做法料理

素排材料:

發佈於 馬鈴薯食譜

豆腐食譜

素鵝,雖有鵝而沒有鵝,煎素鵝其實是煎腐皮卷;素鵝過去是杭州一帶寺廟內的齋菜,主要用腐皮來製作,做法很簡單,而風味獨特,廣受歡迎;也漸漸成了一道精緻的素菜。香煎素鵝,金金黃黃似金磚,視覺味覺均分,美味滿分;作為家常菜或節慶美食皆宜。今天就來道經典的素食豆腐皮食譜素鹅做法-自製南乳素千層豆腐皮卷素鹅做法料理;鮮腐皮豆香濃郁,簡簡單單加上南乳及一點調味,腐皮卷煎香後即是道美味素鹅哦,您不妨動手試試看!

自製南乳素千層豆腐皮卷素鹅做法料理

腐皮卷材料:2人份

發佈於 豆腐食譜

朋友們到日本旅行,總是會買些日式艾草餅帶回國,作為伴手禮,但艾草餅價錢可不便宜!其實艾草餅做法祗要簡單的材料,就可在家中自製日式艾草餅,此道日式甜點艾草餅食譜,自製日式艾草餅做法料理秘訣外Q内軟滑,質感不亞於超市的草餅,保存時間耐,可以在冰箱冷藏放4-5天左右,經濟又實惠哦!您不妨動手試試看!

自製日式艾草餅做法料理秘訣:

艾草餅材料:約20顆量

第 1 頁,共 48 頁

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章