個人經常自製素食水晶餃,因為水晶餃是客人超喜歡的好吃素食料理,宴客菜素水晶餃備受討喜,賓主盡歡,當水晶餃上桌,一會兒功夫即一掃而空,的確蠻有成就感;也就樂此不疲。

素食水晶餃宴客食譜-百吃不厭的水晶餃,可以多做一些冷凍,蒸十分鐘就能上菜了,水晶餃可當宴客點心或是便當副菜都不錯;此外,水晶餃還可以當成年菜火鍋,都是不錯的選擇!晶瑩剔透Q軟味美的水晶餃無論是家常、宴客兩相宜~

自製素食水晶餃做法料理:

水晶餃材料:

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值此寒冬之季,冷颼颼的天氣,不妨來道糯米飯食譜,温補您闔家身體吧!今天個人就動手來製作糯米飯食譜-自製創意素水晶魚與大家分享!糯米飯巧變身創意素水晶魚,婉如水晶般月光;更為餐桌增添佳餚。

糯米飯食譜之素水晶魚材料

米飯一碗半,青菜屑三分之一碗,冬菇五個,豆腐衣一張,醬油、花椒、鹽、香菇精等適量。

糯米飯食譜之素水晶魚做法

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阿基師炒米粉料理食譜-素食年菜炒米粉做法:Q軟炒米粉道地台灣味喔!

素食炒米粉材料:

A.米粉2片,香菇4朵,素火腿2片,黑木耳(乾)1片,高麗菜250g,胡蘿蔔80g,芹菜80g。

B.調味料:葡萄籽油3大匙,天然海鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙。

素食炒米粉做法:


1.鍋內放水2000cc, 大火燒開,加少許海鹽及沙拉油, 放入米粉川燙2分鐘,撈起瀝乾水,用剪刀剪成適當的長度, 蓋上蓋子讓米粉燜一下,這是阿基師炒米粉小撇步! 這樣米粉才會Q軟有彈性!

2.撈起米粉,瀝乾水分,攤開。香菇泡軟(香菇水保留),切絲。素火腿切絲。黑木耳泡軟,切絲。高麗菜切粗絲。胡蘿蔔切絲。芹菜切丁。

3.起油鍋,放入香菇絲炒香,再放入素火腿絲、木耳絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲,加適量保留的香菇水拌炒至七分熟。

4.再加入米粉、沿鍋邊熗入調味料:醬油、海鹽、胡椒粉、芹菜,最後淋上香油即可。

素食炒米粉做法心得分享:

1.川燙米粉,加少許海鹽及沙拉油,米粉燜一下, 這是阿基師炒米粉小撇步;這樣米粉才會Q軟有彈性!

2.米粉由於加入了香菇高湯,米粉吸飽了湯汁精華,吃起來清爽又美味喔!

請點閱 台灣小吃食譜大全

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創意蔬果料理不僅是一個技巧,我們如能把它提昇到心靈層次,那麼料理出來的成品,更是活生生,充滿愛心&感情的廚藝佳餚;大家如能以這樣的心情去面對人生,那麼我們的人生將是亮麗的、多釆多姿的,願為美化我們的人生,大家共同來努力創新、求變,創造出一片花繁葉茂的社會景象!

奇異子含有豐富的天然營養成分、食物纖維、蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的營養素。食用奇異子可迅速修補人體的營養不均衡,增強體能,使用後使人每天保持充沛的精力;因此,奇異子被譽為人類的“超級天然營養食品"!

茄子營養及功效-美國醫學界在降低膽固醇十二法中,茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,防癌專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。

奇異子茄子煲年菜料理功效:奇異子茄子煲含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃奇異子茄子煲(連皮吃)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、咯血,老人斑、壞血症等,有一定功效;此外,奇異子茄子煲對痛風患者,也有一定的效用。

奇異子茄子煲創意料理材料:

 


 A.奇異子1大匙(15g),熱開水100cc

 B.茄子2條,老薑5g

 C.混合豆:煮熟鷹嘴豆、毛豆仁、花生及枸杞各適量

 D.醬汁:天然醬油1/2大匙(8cc),紅糖、醋各少許

 奇異子茄子煲創意料理做法:

 1.取奇異子1大匙,用熱開水100cc浸泡15分鐘,備用。茄子洗淨、去蒂,剖開切成段。薑洗淨、切末。 

 2.將切好的茄子放點鹽抓勻,醃漬一會,至茄子醃出水分,用清水沖洗一下,用手稍微揑去水分。

 3.熱油鍋, 炒香薑末,下茄子煸炒。 

 4.把做法(3)煸炒過的茄子調入醬汁:醬油、紅糖、醋和凝膠狀奇異子熱開,上方舖入材料(C)適量混合豆,盛入煲鍋中。

 5.中火燜煮5分鐘左右至茄子入味,撒上香菜末,淋少許熱油即可。

 6.創意料理奇異子茄子煲做法吃出獨特口感,美味非凡,祇有真正嚐試,即知曉喔!

 奇異子茄子煲料理做法心得分享:

 1.切好的茄條放點鹽抓勻醃漬一會,至醃出水分用清水沖洗一下,用手稍微揑去水分後,再下油鍋煸炒,茄子不油膩,能保持清爽口感。

 2.茄子煲加入成凝膠狀的奇異子,茄子煲吃來滑溜順口,美味無與倫比。

 3.舖上混合豆的奇異子茄子煲創意料理,一來有著畫龍點睛效果;二來此道奇異子茄子煲內容營養豐富,附加價值大大提昇。

 請點閱 CHIA Seed-奇異子/奇異籽:奇異子是健康營養超級食物/奇異子減肥及神奇功效!

 請點閱 chia seeds奇異子食譜-十種奇異子食用方法:奇異子富含Omega-3,早餐食用奇異子維持一天能量。

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 請點閱 茄子-茄子營養價值:茄子功效多,茄子含維生素E,常吃茄子膽固醇不增高!

 

蘑菇有股特殊鮮美味,蘑菇也具極高的營養價值-蛋白質、維生素以及纖維素成分均特高,是非常健康的食材。初春乍暖還寒之際,來碗暖呼呼的蘑菇蔬菜濃湯,不僅滿足了胃蕾,更暖入了心窩;好幸福喔!感謝主的恩典~

暖湯;綿綿密密的蘑菇濃湯,自製捷式馬鈴薯蘑菇蔬菜濃湯料理做法,有著濃濃的馬鈴薯蘑菇天然美味,讓人一口接一口,欲罷不能!

道地捷式馬鈴薯蘑菇蔬菜濃湯食譜-奶油蘑菇濃湯料理,不僅美味滿分,更讓您吃得安心,吃出健康喔!

奶油蘑菇濃湯材料:

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奇異子含有豐富的天然營養成分、食物纖維、蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的營養素。食用奇異子可迅速修補人體的營養不均衡,增強體能,使用後使人每天保持充沛的精力;因此,奇異子被譽為人類的“超級天然營養食品"!

茄子營養及功效-美國醫學界在降低膽固醇十二法中,茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,防癌專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。

奇異子茄子煲年菜料理功效:奇異子茄子煲含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃奇異子茄子煲(連皮吃)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、咯血,老人斑、壞血症等,有一定功效;此外,奇異子茄子煲對痛風患者,也有一定的效用。

年菜奇異子茄子煲創意料理材料:


A.奇異子1大匙(15g),熱開水100cc

B.茄子2條,老薑5g

C.混合豆:煮熟鷹嘴豆、毛豆仁、花生及枸杞各適量

D.醬汁:天然醬油1/2大匙(8cc),紅糖、醋各少許

年菜奇異子茄子煲創意料理做法:

1.取奇異子1大匙,用熱開水100cc浸泡15分鐘,備用。茄子洗淨、去蒂,剖開切成段。薑洗淨、切末。 

2.將切好的茄子放點鹽抓勻,醃漬一會,至茄子醃出水分,用清水沖洗一下,用手稍微揑去水分。

3.熱油鍋, 炒香薑末,下茄子煸炒。 

4.把做法(3)煸炒過的茄子調入醬汁:醬油、紅糖、醋和凝膠狀奇異子熱開,上方舖入材料(C)適量混合豆,盛入煲鍋中。

5.中火燜煮5分鐘左右至茄子入味,撒上香菜末,淋少許熱油即可。

6.年菜料理奇異子茄子煲做法吃出獨特口感,美味非凡,祇有真正嚐試,即知曉喔!

奇異子茄子煲年菜料理做法心得分享:

1.切好的茄條放點鹽抓勻醃漬一會,至醃出水分用清水沖洗一下,用手稍微揑去水分後,再下油鍋煸炒,茄子不油膩,能保持清爽口感。

2.茄子煲加入成凝膠狀的奇異子,茄子煲吃來滑溜順口,美味無與倫比。

3.舖上混合豆的奇異子茄子煲創意料理,一來有著畫龍點睛效果;二來此道奇異子茄子煲內容營養豐富,附加價值大大提昇。

請點閱 CHIA Seed-奇異子/奇異籽:奇異子是健康營養超級食物/奇異子減肥及神奇功效!

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請點閱 年菜食譜做法大全

 

懷念的家鄉味炒米粉,從小對米粉一直情有獨鍾,趁著農曆過年除夕團圓飯,就著手來製作素食年菜炒米粉,為餐桌增添一道菜餚!

參考阿基師的炒米粉小撇步,炒出來的米粉Q軟有彈性,有滿滿的道地台灣味喔!

素食年菜炒米粉材料:

A.米粉2片,香菇4朵,素火腿2片,黑木耳(乾)1片,高麗菜250g,胡蘿蔔80g,芹菜80g。

B.調味料:葡萄籽油3大匙,天然海鹽1小匙,胡椒粉1/2小匙,香油1小匙。

素食年菜炒米粉做法:

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奇異子含有豐富的天然營養成分、食物纖維、蛋白質、鈣、鐵等多種人體需要的營養素。食用奇異子可迅速修補人體的營養不均衡,增強體能,使用後使人每天保持充沛的精力;因此,奇異子被譽為人類的“超級天然營養食品"!

茄子營養及功效-美國醫學界在降低膽固醇十二法中,茄子榮居榜首。茄子不僅能降低膽固醇、高血壓..茄子還含有抗癌成份。現代科學已知茄子含龍葵素能抑制消化系統腫瘤的增殖,防癌專家建議,茄子可作為癌症病人的常用的食物。

奇異子茄子煲年菜料理功效:奇異子茄子煲含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃奇異子茄子煲(連皮吃)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、咯血,老人斑、壞血症等,有一定功效;此外,奇異子茄子煲對痛風患者,也有一定的效用。

年菜奇異子茄子煲創意料理材料:

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多數人都認為南瓜天婦羅很難做,須要很久炸天婦羅的經驗,才可以做出酥酥脆脆的口感,沒錯...依個人的烹調經驗,所製作的南瓜天婦羅,嚐試過的朋友們都贊不絕口,因此茲將南瓜天婦羅的料理訣竅公開,與對廚藝有興趣的朋友分享之~

南瓜天婦羅材料:

日本南瓜(butter squash )300g,低筋麵粉(All Purpose flour 亦可)60g, 吉士粉40g, 蘇打粉1/2小匙,蛋 1顆, 冷油少許,冰水100cc, 薑5g

南瓜天婦羅做法:

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可樂餅是日本人人都熱愛的美食,然而可樂餅並不是日本的傳統食物,而是西方的舶來品。

可樂餅的名字取自法語中的 Croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,可樂餅逐漸開始被日本人民接受,接著備受鍾愛的美食。

在日本曾經流行過"今天吃可樂餅,明天也吃可樂餅"的歌曲。歌曲本意是一個新婚的丈夫稱讚妻子的可樂餅做得十分美味,但是後來妻子每天都讓丈夫吃可樂餅,使得丈夫十分失望。且不論丈夫如何失望,但是這首歌曲卻流行起來,而且可樂餅也跟著走紅到現在。

玉米可樂餅一直是大人小孩的最愛,炸的香香脆脆的外皮,鬆鬆軟軟的內餡,教人好吃的停不下來,可樂餅配飯吃,亦是當點心吃,都是很OK的! 

可樂餅要好吃,內餡食材的選擇當然不能馬虎,個人採用的是綠巨人珍珠玉米粒,粒粒飽滿,清脆口感、色澤鮮黃,口感香甜好吃。

日式料理玉米可樂餅材料和配方都很簡單,自製玉米可樂餅,雖然味道跟外賣經過豐富調味過可樂餅略有遜色,不過自製可樂餅卻是吃得到食物的原味,也減少添加物入口的機會,吃得安心,吃出健康。

日式玉米可樂餅材料:

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