甜點-甜點食譜/甜點做法

甜點-甜點食譜/甜點做法 (14)

甜點-甜點食譜/甜點做法

馬卡龍,乳酪蛋糕,起司蛋糕,布丁,巧克力蛋糕,千層蛋糕 ,布朗尼,烤布蕾...等美味手工甜點料理食譜分享

 



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甜點/甜點食譜

時令已入深秋,天氣轉涼,吃甜糯米糕做為下午茶點心是個溫補好選擇;不甜膩的桂圓米糕是家鄉冬季養生常吃的點心料理,秋冬養生今天就動手與大家分享桂圓甜糯米糕做法要訣,桂圓甜米糕食譜健康溫補;古早味甜米糕做法,親身體驗古早味甜米糕做法健康原味又溫馨喔!

糯米營養&糯米功效

糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等,營養豐富,糯米為溫補強壯食品。

糯米具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

龍眼乾/桂圓的營養價值

桂圓的果肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粒纖維、鈣、磷、維生素C、還有菸酸和維生素K等,而且含量之高是其他水果少有的,而這些營養素對人體都是十分必需的。 

秋冬養生桂圓甜糯米糕做法要訣:

容器與工具材料準備:



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將綜合堅果製成堅果塔伴手禮~心意滿滿,在家自己動手做省荷包又安全衛生,口感真的豐富,堅果塔搭配上一杯咖啡or茶,更是下午茶的好搭檔!奉上堅果塔食譜做法-自製美味甜點綜合堅果塔做法與您分享~

堅果含豐富的不飽和脂肪酸.優質蛋白質及維生素E等多種微量元素,堅果有補腦、益智、降膽固醇功效!

自製美味甜點綜合堅果塔做法

堅果塔材料

A、冷凍塔皮(小) 20個,綜合堅果 300g
B、內餡:砂糖 50g,無鹽奶油 40g,楓糖 90g,鮮奶油 50g

堅果塔做法

1、生堅果放入已預熱至150°c的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼。

2、烤箱預熱至170°c,將冷凍塔皮放入預熱烤箱,焗烤十分鐘。

3、楓糖、砂糖、無鹽奶油及鮮奶油置鍋中,小火加熱至奶油融化混合均勻,續煮約五分鐘至奶油糖漿滴入冷水中成為糰狀,即可離火。

4、將做法1堅果倒入做法3混合均勻,再均分舖放至做法2塔皮中。

5、移入預熱至175°c烤箱中,焗烤十二~十五分鐘左右至表面金黃,取出放涼,即可食用。

心得分享

1、熟堅果可省略做法1步驟,不須再烘烤。

2、堅果內餡加熱至溫度達到100°c左右,不要煮過頭會變苦。

3、綜合堅果塔雖然健康但熱量也很高,建議每人每天吃1個當小點心,其他的放入冰箱冷藏保存,1周內食用完畢。

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正思索著今天下午茶該搭配甚麼甜點 ?檢視冰箱,吐司正躺一邊,靈機一動,就來道久違的超簡單奶油酥條甜點食譜,自製美味奶油酥條做法料理吧;奶油酥條香甜脆是下午茶點心好搭檔!

自製美味奶油酥條做法料理

奶油酥條材料

白吐司數片,無鹽奶油適量,砂糖適量

奶油酥條做法

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近年來,西洋風遍掃全球,人人手中棒著一杯熱咖啡;而瑪卡龍更成為炙手可熱的咖啡甜點,可見馬卡隆夯到了極點,但買它可不便宜唷!其實馬卡龍做法並不難,祗要按步就班,多試做幾次,成功將屬於您的;奉上馬卡龍內餡食譜-二款專業馬卡龍內餡做法分享:馬卡龍奶油內餡做法美味道地哦!

二款專業馬卡龍內餡做法

一、馬卡龍香草奶油內餡

香草內餡材料

牛奶 100g,香草莢 1/2條,全蛋 76g,砂糖65g,無鹽奶油 250g

香草內餡做法

1、刮下香草莢中的香草籽,放入牛奶中煮開。

2、全蛋及砂糖倒入小鍋中,拌勻。

3、把做法(1)倒入做法(2)小鍋中,煮至80度左右,置冰箱快速冷卻回室溫程度。

4、奶油打鬆軟,徐徐倒入冷卻後的做法(3)香草牛奶,繼續打軟拌勻,即成奶油餡。

5、依序將完成的奶油餡倒入擠花袋中。

6、擠花在二片相對的馬卡龍之一片內殼上,完成!!!

心得分享

1、馬卡龍奶油餡也可以冷凍保存,使用時再解凍至柔軟,即可以擠出奶油餡。

2、做法(6)馬卡龍內餡擠花,稍微擠壓奶油餡在中心點,餡料才不會外漏。

二、橘子奶油內餡

橘子內餡做法與香草內餡差不多,牛奶部分替換成鮮奶油,奶油部分怎是換成奶油起司以及部份奶油~這個部分操作時媽咪有些照片沒有拍到了~所以大家參考香草餡的作法吧~是差不多的喔~

橘子內餡材料

動物性鮮奶油:300g,無鹽奶油:100g,砂糖90g,蛋黃:2顆,全蛋:1顆,蜜漬橘子皮10g,奶油起司(cream cheese)400g

橘子內餡做法

1、蛋與砂糖拌勻。

2、煮滾鮮奶油與橘子皮。

3、1+2回煮至85度,然後放入冰箱快速冷卻。

4、壓軟奶油起司。

5、打軟奶油起司以及奶油。

6、緩緩倒入冷卻後的橘子鮮奶油。

7、完成後裝入擠花袋中。

8、完成後如果太軟就先放入冷凍庫中冷藏。待取出降溫後使用。

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用過了早餐,心想著今天下午茶搭配甚麼甜點?突然想起許久沒動手製作的甜甜圈,心動立馬行動,今天就來道甜甜圈食譜做法-自製巧克力甜甜圈做法吧!巧克力甜甜圈是下午茶點心良伴哦!

自製巧克力甜甜圈做法

甜甜圈材料:

A、高筋粉300g,酵母6g,純豆漿160ml,砂糖40g,鹽3g,

B、巧克力豆30g

C、甜甜圈模具

甜甜圈做法:

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焦糖其特有的香氣,配上香濃滑嫩的雞蛋布丁,真是一道絕配的甜點。蛋的營養非常豐富,尤其蛋黃更含有蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂、維生素E、維生素A和鐵質等營養成分,是人體補充營養成份的最佳來源之一。蛋不止營養,更能搭配各不同的食材,變化出各種不同美味蛋料理。糖煮到微焦後,其濃郁的焦糖香氣,再加上軟嫩的雞蛋布丁,焦糖布丁做法香Q滑嫩,入口即化,總讓人意猶未盡,一口接一口。其實香濃美味的焦糖布丁做法很簡單,材料也不複雜,有空不如自己在家動手做做看吧!

焦糖布丁甜點食譜-美味焦糖布丁料理:

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