明目萵苣「菊苣」，又稱眼睛菜或護眼菜，菊苣其功能為清熱解毒，主治眼疾，難怪能夠贏得「護眼菜」美名。多數人知道菊苣養生價值高，菊苣功效佳，但帶有一點苦味，但是如果能細細體會品嚐，苦味之後的便是回甘滋味。

一般主婦們往往買回菊苣，卻不知道該如何料理菊苣。如果因為料理不當，家人不愛吃，下次再購買的意願就降低，真的很可惜。提供下列菊苣料理食譜-三道菊苣做法料理給大家參考，眼睛菜菊苣明目護眼，讓眼睛明亮有神歐！

菊苣料理食譜-三道菊苣做法料理

一、菊苣番茄起司沙拉