青花菜含豐富維他命及礦物質；青花菜營養成分中所含維生素A、胡蘿蔔素，對視力不佳及皮膚乾燥頗有功效。

綠色奇蹟！青花椰菜有效抑制癌細胞功效，花椰菜的潛在抗癌功效早已受到人們注意！

提供綠花椰菜涼拌食譜-輕食抗癌蔬菜涼拌青花菜料理與大家分享！青花菜富含維他命，青花菜是抗癌食物！

涼拌青花菜材料：

青花菜8條(中)，沙拉醬少許

涼拌青花菜做法：

1.青花菜剝成小朵狀，洗淨，備用。

2.煮開半鍋水，鍋中放少許油及糖，投入青花菜，川燙約25秒~30秒鐘，即刻撈，瀝乾。

3.備一盆冰水，即刻將已川燙瀝乾的青花菜倒入冰水中冰鎮至青花菜冷卻，即可撈起、瀝乾。

4.把冰鎮好的青花菜排入盤中，再擠入少許白芝麻於青花菜上方，食用前淋上日式和風醬，即為一道清爽舒食的涼拌青花菜輕食料理。

5.涼拌青花菜可用保鮮膜蓋上，放冰箱冷藏，食用時再取出，美味更加分！

青花菜涼拌做法心得分享：

涼拌青花菜必須掌握的要訣

1.水煮開後，滴入少許油，投入青花菜/綠花椰菜，川燙約25秒~30秒鐘，即刻撈起置入冰開水中冰鎮，以此方法所川燙出來的綠花椰菜好翠綠美觀又好吃。

2.青花菜適合炒食、燙食、燙熟後涼拌沙拉也很可口；此外，青花菜莖部去皮後可鹽漬成泡菜或醃製成菜心。