山藥食譜 (13)

山藥食譜做法大全

山藥是攝取植物性蛋白質營養的最好選擇?你知道山藥有預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。多款山藥食譜:山藥薯餅,山藥珍珠球,紫晶凍..等天然美味佳餚,健康又養生。



端午佳節過後,大家吃了高熱量的粽子,也該換上清爽的養生粥品 ,平衡一下腸胃負擔~

以下山藥紅棗養生粥食譜,養生山藥紅棗益粥料理是兒童、懷孕哺乳期、銀髮族、甚至病中術後都能享用的營養健康美食。

山藥的營養&功效:

山藥含有水溶性纖維--甘露糖(mannose),食山藥後亦有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用。
山藥含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病。
山藥含鉀與皂甘,能將體內多餘的鈉排出,預防高血壓。
山藥所含之胺基酸,對呼吸系統頗有幫助,每週食用2-3次山藥可以改善感冒。
另山藥有促進白髮變黑及預防濕疹的功效。因山藥含有植物性完全蛋白質,被列為高品質補品。

紅棗的營養&功效:

紅棗是一種營養佳品,被譽爲“百果之王”。紅棗的營養成分豐富,因此紅棗有「鮮活的維生素C丸」的稱譽;且鮮紅棗的維生素P的含量在水果中也不遜色。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍;至於維生素P的含量也很高,這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

山藥紅棗養生粥功效

紅棗加了淮山(山藥),補健食材,更添營養。山藥紅棗養生粥能健脾開胃,寧神滋補,有助保持血管彈性,降血壓和降血糖。

養生山藥紅棗粥料理:

山藥營養價值&功效

山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。

紅棗功效

紅棗能治脾虛弱、氣血虧虛,有助保健,適合形體消瘦、脾胃功能不好,以及需要補血、養血的人食用。大病初癒,也可吃紅棗恢復食欲。

山藥料理食譜-養生山藥紅棗甜湯料理



山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效;山藥含量豐富的天然植物性賀爾蒙及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養、小孩強健體魄等最佳聖品

山藥營養價值&功效

山藥內含有水溶性纖維--甘露糖(mannose),食後亦有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用;山藥含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病;山藥含鉀與皂甘,能將體內多餘的鈉排出,預防高血壓;山藥所含之胺基酸,對呼吸系統頗有幫助,每週食用2-3次山藥可以改善感冒、促進白髮變黑及預防濕疹的功效,因山藥含有植物性完全蛋白質,被列為高品質補品。

山藥養生料理食譜-牛蒡素排山藥湯做法:

山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養、小孩強健體魄等最佳聖品。

山藥的黏液質充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。

在台灣生產的日本種米(粳米)取名為「蓬萊米」,即「來自蓬萊仙島的米」的意思。蓬萊米含有蛋白質、脂肪、碳物質、維生素B1,B2,糖類。主要的營養成分比例為:蛋白10.5%、灰份1.5%、鈣25mg%、磷350 mg %、鉀260 mg %、鐵2.3 mg%等元素...

洋薏米(pearl parley),味甘淡、性涼,健脾利濕、清血排膿,鎮痛作用,亦有降血壓與降血糖效果。

燕麥營養豐富,並且營養價值極高,已經被列為一種保健食品,許多營養專家一致
燕麥粒。 “原汁原味”的燕麥粒營養最好。買回粗糙的生燕麥,用冷水泡上一會,然後與大米一起煮成燕麥飯或者燕麥粥。這種燕麥飯或燕麥粥,需要更長的時間來消化,引起血糖上升的速度也減慢,十分適合糖尿病患者和其他飲食需要控制熱量的人吃。 要做出五星級飯店的燕麥粥一定要選用這種碎燕麥粒(見圖),燕麥和水的比例1:4,煮沸 ..

紅麴含優質酵素,紅麴具有降膽固醇效果,西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林;紅麴醬具芳香清甜口感與香味!傳統醫學理論中紅麴具有「活血化瘀,健脾消食,治產後惡露不淨,瘀滯腹痛,食積飽脹,赤白下痢及跌打損傷」等功效。
國內掀起紅麴熱,尤其是近幾年來國內外研究陸續發現紅麴有降膽固醇、降血壓等功效,漸漸成為健康市場的新寵,紅麴被視為養生保健的產品,其實紅麴在中國已有悠久的歷史,明代李時珍所著的「本草綱目」中就曾詳細記載紅麴的製造與功效, 紅麴被證實有降血脂、保護心血管的功效,部分紅麴產品也通過衛生署審查,成為健康食品。

推薦下列山藥紅麴飯料理食譜-養生山藥紅麴飯做法與大家分享,山藥紅麴飯高營養低熱量養生保健康喔!

養生山藥紅麴飯做法

山藥內含有水溶性纖維--甘露糖(mannose),食後亦有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用;含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病;山藥含鉀與皂甘,能將體內多餘的鈉排出,預防高血壓;山藥所含之胺基酸,對呼吸系統頗有幫助,每週食用2-3次山藥可以改善感冒;另山藥有促進白髮變黑及預防濕疹的功效。因山藥含有植物性完全蛋白質,被列為高品質補品。

山藥料理食譜-七道山藥做法料理:

1.山藥糕點料理:

棗泥山藥糕做法如同麻薯,山藥蒸熟與糯米粉和成糰(生糰),再將生糰蒸熟後以棗泥作餡,即成為可口糕點。

2.山藥湯圓食譜:

300公克山藥去皮蒸熟加500公克糯米粉(或樹薯粉)混合揉成粒狀小湯圓,如同芋丸,紅薯丸,煮紅豆湯、地瓜湯圓均可。

3.生食山藥:

生山藥片:去皮後過鹽水或檸檬水,冷藏防止氧化,加入喜愛的沾料沾食即可。請點閱 冰鎮淮山百香果

4.炒食山藥食譜:

山藥炒蛋:將去皮山藥切絲,加入打散的雞蛋,待油熱後倒入鍋內,煎炒成塊形,加素蠔油後置盤。亦可摻入紅蘿蔔炒食,添補維生素A。

5.山藥煎糕料理:

紫色山藥磨漿混合糯米漿或樹薯漿,攤平煎出。

6.炸食山藥:

山藥切塊沾粉如炸蔬菜般製作。

7.包子饅頭食譜:

如山藥饅頭,山藥麵條,山藥包子等。

山藥的清洗處理法

山藥皮薄肉厚,皮易剝落,收藏時應用軟紙或泡棉保護冷藏。山藥屬地下塊莖,並為深耕植物;平滑者可沖洗後去皮,不平滑者則先刷洗後再去皮,可避免過多黏液糖及蛋白流失。去皮後可過鹽水減少褐變,保持色澤。

山藥內含有水溶性纖維--甘露糖(mannose),食後亦有飽足感,適合減肥或糖尿病患食用;含副腎皮質荷爾蒙可促進胰島素正常分泌,預防糖尿病;含鉀與皂甘,能將體內多餘的鈉排出,預防高血壓;所含胺基酸,對呼吸系統頗有幫助,每週食用2-3次山藥可以改善感冒;另山藥有促進白髮變黑及預防濕疹的功效。因山藥含有植物性完全蛋白質,被列為高品質補品。

山藥的吃法和山藥的食譜料理

1.山藥糕點料理:

紫色山藥也稱為紫人篸,比一般普通白色山藥營養高出20倍唷!而且紫色山藥不含脂肪、紫色山藥熱量跟碳水化合物比地瓜還少一半,蛋白質又高!紫色山藥是吃素的人補充營養素和蛋白質最佳來源!
偶而懷念起家鄉美味小吃,心動不如馬上行動,個人就來一道養生山藥餅食譜做法-養生山藥餅做法料理跟大家分享,山藥煎餅是下午茶點心好搭檔!

好吃健康美味的紫山藥煎餅來囉!紫山藥煎餅熱熱的吃是最棒的了,一口咬下去內裡綿綿的外頭酥酥的真的是人間美味。山藥煎餅放涼點心來吃也很不錯。

山藥餅材料:

紫山藥(去皮重量)150g,糖30g,奶油30g,糯米粉100g

山藥餅做法:

山藥營養及功效                                                                                

山藥對身體很有幫助,如:補脾健胃、益肺滋腎、補血,而且經臨床證實,山藥確有增進食慾、使消化能力變好、改善體質等多種功效。 

在其他的相關實驗中發現,山藥有一定的抗癌功效、抗關節炎作用、抑制突變細胞的產生。另外對女生來說,山藥也同樣是一種非常好的補品,建議多多食用。山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。山藥含九種以上水解胺基酸,為素食者攝取植物性蛋白質營養的最好選擇。

依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料庫內記載,100公克的山藥(家山藥)熱量是73卡,水分82.1公克,粗蛋白1.9公克,粗脂肪2.2公克,碳水化合物12.8-20公克,粗纖維0.3公克,膳食纖維1.0公克,缺維他命A;山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。下列山藥枸杞麵線料理食譜-養生山藥枸杞麵線做法與大家分享,山藥枸杞麵線料理是補品好選擇喔!

山藥枸杞麵線料理食譜

材料:

 時下人們養生意識抬頭,過於油膩的料理令人卻步,不妨來一道輕食料理-清爽開胃的涼拌山藥麵線;別懷疑,這看起來極細、極像麵線的東西,就是日本山藥絲,滑溜又脆脆的山藥麵線。

日本山藥絲加上和風醬攪拌均勻,撒上少許白芝麻,即是一道非常清爽健康的涼拌菜山藥麵線喔!

涼拌山藥麵線食譜做法,利用大自然易取得的食材,清爽具口感的山藥佐以自已調製的素食和風醬料,輕輕鬆鬆就能變化出垂涎佳餚!

山藥食譜~教你涼拌山藥食譜的做法,山藥是種美味的食材,山藥的做法多樣化,【涼拌金針奇異果山藥】的做法很簡單,此道山藥料理食譜甜中又帶一絲絲的酸味,清爽可口,在夏天是很好的料理選擇,或者平時飯前當開胃菜食用,可增進食慾。

山藥食譜涼拌金針奇異果山藥材料:

日本種山藥(淮山)1小段(170g) 奇異果2粒 新鮮金針6朵 薑1小塊 橄欖油1/2小匙(3ML) 海鹽、檸檬汁、楓糖漿or蜂蜜各少許

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