麵食譜大全_麵菜譜大全 (45)

麵食譜做法大全,各種美味麵食譜料理做法大集合。陽春麵,番茄雞蛋麵,素肉臊麵,台灣炸醬麵,錦繡意麵,四川擔擔麵,等各式各樣的麵食譜。

子分類

蕎麥麵食譜 (8)

蕎麥麵食譜大全,各種美味蕎麥麵食譜料理做法大集合。日本竹籠蕎麥麵,素肉絲炒蕎麥麵,涼拌蕎麥麵,素排骨酥蕎麥羮麵,蕎麥湯麵,等各式各樣的蕎麥麵食譜。

檢視項目...

麵菜食譜大全

米苔目,又稱老鼠粄、老鼠粉或銀針粉,客家傳統米製麵條,一般認為起源於廣東梅州,常見於福建、香港、馬來西亞、台灣等國家。

老鼠粄,相傳在客家地區已有數百年的歷史,雖名為"老鼠粄",很多人以為是有老鼠肉之類的作為食材,其實不然,"老鼠粄"與老鼠並沒有聯繫,只是叫做"老鼠粄"而已,至於起初叫老鼠板原因,已無法考證。

在台灣20到30年代的農業社會,凡遇稻穀成熟的季節家家戶戶安排收割日期,主事的主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心,米苔目是當時所普遍食用的傳統米食,是一種客家粉條,米苔目主要成份為米漿蒸成凝塊,再以數十小孔洞鐵器透過凝塊形成長圓條形類似麵形,易於消化食用,老少咸宜。

老鼠粉/米苔目的由來

『米篩目』,因為『篩』(台語)不會寫,就叫米苔目。米苔目源於廣東梅州大埔一帶,因為兩端尖,形似老鼠,客家人慣稱粉為「粄」,因此稱為老鼠粄。

後來傳至台灣及馬來西亞,當地客家人稱為米篩目,是指製造時把粉團經過篩子般的擦板,從洞眼(目)中搓出粉條。由於閩南語篩子音像《米苔》,在台灣坊間又常作米苔目。

於馬來西亞稱老鼠粉,也作米台目。請參閱以下自製客家老鼠粄米苔目做法,二種米苔目傳統吃法及米苔目新式吃法;米苔目是漢族客家小吃之一,您吃過没?

老鼠粄也傳至香港,因「老鼠」之名不雅,當地人以粉條兩端尖,狀似銀針,稱為銀針粉

自製二種客家老鼠粄米苔目做法

米苔目材料

粘米粉 200g, 木薯粉85g, 開水 適量

米苔目做法

麵食譜大全

炸醬麵是指一種起源於山東的麵條食用方法,將煮熟的麵條和炸醬混合均勻食用。炸醬之所以為「炸」是因為鍋中「油」的量所定義的烹調用字,而在製作炸醬的最後階段,因為比重的關係,醬料都會沉在鍋底,上頭浮起一層的油,看上去就像把醬丟在油裏頭炸一樣,所以才會用「炸」作為動詞,稱為「炸醬」;以下素食炸醬麵食譜做法-自製美味台式炸醬麵做法料理秘訣大公開;素食炸醬麵十足道地風味,走過、路過,千萬别錯過哦!

自製美味台式炸醬麵做法料理秘訣:

素食炸醬麵材料

油豆腐蔬菜麵是道簡單的家常料理。油豆腐蔬菜麵含豐富的營養素及纖維質。低脂高纖油豆腐蔬菜麵作法簡單,只要將蔬菜,油豆腐及麵放入湯中煮熟,即成一款美味蔬菜麵食譜。以下分享油豆腐料理素食蔬菜麵做法大公開。油豆腐含豐富的蛋白質,蔬菜含滿滿的維生素,只要一碗就能滿足身體所需的所有營養素,既健康又美味!

麵食譜大全

家家戶戶必備的麵條是台灣人飲食文化中,除了白米之外的第二主食。除了購買市售麵條外,其實你也可以嘗試自己在家揉出香Q的手工刀削麵條,不但能依照自己的喜好加入菠菜汁或是紅蘿蔔汁等,做出健康加分的蔬菜麵,增加料理變化。
健康素食手工刀削麵條食譜冷水麵製作法,自製美味Q彈刀削麵料理秘訣,只要在家裡準備一包麵粉,四個步驟就能完成一把可口刀削麵條。現在就讓我們一起來學習基礎刀削麵的做法;刀削湯麵料理宵夜好滋味喔!

美味Q彈刀削麵料理秘訣

刀削麵材料

中筋麵粉300g、冷水140g、鹽4g

刀削麵做法

蕎麥食譜

最近看過一則金正恩伴手新聞報導,平壤冷麵一夕爆紅!對於爱好廚藝的我,躍躍欲試,果真一試成功,並深受朋友們討喜;今天就來分享此道金正恩伴手餐素食平壤冷麵食譜,改良式健康素食平壤冷麵做法大公開;素食平壤冷麵清爽可口更開胃喔!

亞洲國家中對於麵食,各有不同吃法,在韓國,冷麵算是國民美食,但在韓國各地有不同作法,據了解,韓國冷麵發源於19世紀中期的平壤與咸興地區,平壤冷麵是加湯食用的水冷麵,而咸興冷麵則是麵條冷卻後加上辣椒醬與配料的乾冷麵。

平壤冷麵主要是用蕎麥麵或是小麥加馬鈴薯製成的麵條,所以麵條較粗且有彈性,口感好,至於素食湯頭通常用蘿蔔水泡菜湯,配料則有素肉片、雞蛋、泡菜等,還會在麵中加入韓國梨或是蘋果片等,若在夏天很熱,還會加入冰塊。

其實韓國過去冷麵都是在冬天食用,因為所使用的材料都是秋天才收成,但現在冷麵幾乎都在夏天熱賣,另外,不管是平壤冷麵與咸興冷麵幾乎都會有雞蛋,韓國人吃法一定先吃雞蛋,以防止冷麵傷胃。

改良式健康素食平壤冷麵做法大公開

野菇義大利麵食譜 - 奶油野菇義大利麵,是既營養又好吃的健康素食料理!奶油野菇義大利麵以清炒蔬菜義大利麵方式做成美味炒麵料理,加入調味料成美味義大利醬汁,翻炒拌勻即成銷魂奶油野菇義大利麵!野菇義大利麵做法一點都不複雜且健康美味!今天換換口味,來碗含菇香及甜椒香的自製野菇義大利麵吧!以下分享麵食譜 - 奶油野菇義大利麵做法及好吃秘訣大公開。

麵食譜大全

菠菜麵是用菠菜製作的一道陝西地區的一種特色麵食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩,味美色鮮,含有豐富維生素C,胡蘿蔔素,蛋白質,以及鐵,鈣,磷等礦物質。以鮮菜食用外,還可脫水製做乾‧麵條和速凍麵條,推薦以下簡易手工菠菜麵食譜,自製純天然菠菜麵做法;菠菜麵是名不虛傳的綠色健康食品,菠菜麵享受自然,吃出健康!

自製純天然菠菜麵做法

菠菜麵材料:4人份/熱量:每份約150卡/時間:30分鐘

中筋麵粉300g,菠菜汁140ml,鹽1g,油5g

菠菜製作:

麵食譜大全

家家戶戶必備的麵條,更是台灣人飲食文化中,除了白米之外的第二主食。麵條這樣煮最好吃!

請點閱以下麵條料理食譜-麵條料理二大Q彈&五大好吃秘訣:!

麵條料理五大好吃秘訣:

麵條好吃秘訣1:

水煮滾後麵條才下鍋

麵條好吃秘訣2:

麵食譜大全

許多人都以為只要隨著所有調味料一起入鍋就會很美味,其實辣椒醬直接加入會只有辣跟鹹, 香味不易散發出來,如果在爆香的時候就加入辣椒醬,辣椒醬的香味會散發出來,不僅只有辣還多了 香氣,讓整道菜的層次感更豐富。

偶爾偷懶不想做飯菜,但又懶得出門用餐,擁有一瓶好醬料陪伴就是最重要的了;推薦以下素食辣椒醬拌麵料理食譜-自製好吃味噌辣椒醬拌麵做法;味噌辣椒醬拌麵做法秘訣分享,五分鐘完成味噌辣椒醬拌麵料理;簡單煮個麵拌醬料輕鬆又美味。此道自製味噌辣椒醬拌麵的醬料, 無化學添加物、天然食材製作、衛生安全的製程及對身體健康為首要,吃得安心也開懷。

自製好吃味噌辣椒醬拌麵做法:

麵食譜

素食新煮意,為家人變換菜色,今天就來道簡易素食螞蟻上樹食譜做法,螞蟻上樹的主要食材就是粉絲,分享健康螞蟻上樹料理好吃要訣,螞蟻上樹做法美味爽口哦!

螞蟻上樹的由來:

據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫,日子還算過得去,誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉,只是因坐吃山空,經濟拮据,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。

在肉攤前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲,竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加...薑下鍋爆炒,放入老抽、粉絲翻炒片刻,最後加....胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:竇娥,你做的什麼菜這麼香?是炒粉絲,隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她眯著老花眼問:這上面怎麼有這麼多螞蟻?當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫螞蟻上樹吧!(解說螞蟻上樹的由來而已;最好吃素,不吃五葷)

健康螞蟻上樹料理好吃要訣

第 1 頁,共 4 頁

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章