素食醬料 (98)

素食醬大全

素食醬:素xo醬、千島沙拉醬、素和風醬等輕食健康醬料分享!

沙茶醬可當沾醬調味醬使用,是火鍋的好搭擋,可使料理增添美味,烹調變簡單,自製素食沙茶醬料理食譜,選用好的油質及材料,不添加任何的化學物質,簡單的製作,火侯控制的得宜,更不失食材的營養及美味。

素食沙茶醬材料:

A1.香菇30g,八角2粒、薑1小塊,椰子油45g

A2.苦茶油30g,醬油45ml

B1.肉桂粉3g,小茴香粉3g,細椰粉30g,花生粉15g,熟白芝麻15g(輾碎)

B2.苦茶油45ml、醬油45ml、白胡椒粉少許、黑糖蜜(糖、糖蜜粉)10g

素食沙茶醬做法:


巴西利(西洋香菜-洋芫荽)-Parsley,味道非常的溫和而且清香,很廣泛的被使用在各式西方、地中海及中東的料理中;洋香菜富含維他命A、C及鐵質和鈣等營養素。

洋香菜種類有兩種,平葉的品種被用來料理食物、醬汁,增添風味。捲葉品種洋香菜則大多只是用來裝飾。

巴西利(parsley)是一種香草植物,也稱為荷蘭芹或洋香芹,是很多西式料理不可缺少的重要調味,當上餐館吃飯時,很多料理的擺盤其實都看得到新鮮巴西里的蹤影;巴西里也很適合當做麵包或調理表面裝飾使用,巴西里除了芬芳特殊的香味,翠綠的色澤也增加畫龍點睛的效果。

某些超市或大賣場也有販賣新鮮巴西利,可以一次多買一些回家晾乾,自製為乾燥的巴西里香草,小小一瓶調味料為料理或烘焙增添精彩

自製乾燥巴西利調味料做法,利用家中的除濕機就是最好的乾燥方式,乾燥巴西利成品顏色自然又翠綠。

乾燥巴西利調味料材料:

此道蘿蔔醬料理食譜-阿基師牌蘿蔔醬,是依照阿基師蘿蔔醬料理的做法,美味蘿蔔醬料理拌飯輕鬆解決一餐;阿基師生活儉约,惜福,返璞歸真,人人理當效法;個人在此更深深的對阿基師致最大的謝意!

阿基師說,「什麼樣東西最好?我們自己動手做最可靠!」你看;鮮甜又原味健康蘿蔔醬料理是利用一般人丟棄的食材-胡蘿蔔皮來製作,就能化身黃金泡菜,輕輕鬆鬆解決一餐。

阿基師身上學會珍惜食材更證明當你學會節儉,財富也能跟著來。

胡蘿蔔醬料材料:

胡蘿蔔皮,紅糖,蘋果醋,豆鼓,白木耳(泡軟煮熟)各適量,冷開水少許

荷蘭醬汁是法式料理五大名醬之一;自製荷蘭醬汁酸甜而奶香,荷蘭醬屬於溫熱醬汁,口感濃郁,搭配蛋類、蔬菜(尤其是蘆筍)都很美味~荷蘭醬常用於Egg Benedict,水煮波蛋..搭配英式馬芬,非常經典的美式早餐。尤其特別的是,天婦羅與荷蘭醬汁沾醬是好搭檔,更能突顯出食材的鮮味和口感。

荷蘭醬材料: 

奶油200g,蛋黃4顆,蘋果醋3小匙(45cc),白胡椒3粒(壓碎),海鹽,冷水10cc,檸檬汁1小匙(5cc),現磨胡椒粉,辣椒粉各少許

請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。

荷蘭醬做法: 

 

提到泰式甜辣醬料理食譜,忍不住讓人直吞口水,的確相當開胃下飯;自製泰式料理甜辣醬做法-醒胃家常菜泰式甜辣醬怎麼做好吃?分享泰式甜辣醬主要食材及家常做法,提供最好吃和最營養的泰式料理 ...

泰式料理甜辣醬材料:

日式素食照燒醬與傳統素烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠,這是因為大量的糖、素蠔油和澱粉水造成的效果,讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的素食串烤更Q更香濃,外表更粘稠,就是這個原因。

日式照燒醬可當素食烤肉醬或烤熟之後的沾醬。

日式料理照燒醬材料:

A.天然醬油(Bragg),蠔油,味醂,冰糖,香油,

B.玉米粉,黑胡椒粉,海鹽

(照燒醬比例 = 糖1:味醂3:醬油5)

日式料理照燒醬做法:

道地北印度料理薄荷醬您嚐過嗎?自製新鮮薄荷醬,只需要5分鐘就可以搞定;自製新鮮薄荷醬,拿來沾印度烤餅、麵包或是天婦羅再合適不過,薄荷醬料理清香味美去油腻,是天婦羅好搭檔!

薄荷醬汁是印度菜的重要一環,無論各式菜餚都得,因為印度菜式重口味,而清新的薄荷可去除膩滯感,更有助消化。

薄荷有強烈的香氣,進食時會聞到,再油的東西吃起來感覺還是清爽多,但要吃進嘴哩,單是薄荷打醬會很難入口,所以還是需要檸檬的存在。然後就是需要一點糖,讓醬汁稍微緩和一點酸味,如此,醬汁就完成了。

素食薄荷醬材料:

薄荷葉10條、香菜1棵、大茴香1/4顆、青辣椒1條、檸檬1顆,蜂蜜1大匙(15cc),海鹽各適量

素食薄荷醬做法:

 

梅子是強鹼性食品,具有中和血液的作用,所謂「梅子可除三毒」之效,即除食物毒,水毒,血毒。前二者具有降低酸鹼性之效果,屬殺菌之功能;第三者是能中和酸性體質血液。

自製梅子醬料食譜做法,有著獨特微酸中帶甜口感,相當開胃,梅子醬料理用來拌梅子醬沙拉or梅子醬魯味,美味一級棒!

醬材料:

梅子(已成熟)1公斤,砂糖200g,麥芽糖適量,水250cc

醬做法:

麻醬料理是北方人吃麵之家常便飯食譜做法,麻醬麵醬料顧名思義其醬汁主體是芝麻醬,其他的調味配料各家不同,好吃即可。

冷颾颾的天氣,讓人不寒而慄;來碗暖烘烘的素食香辣麻醬麵,暖入心窩裡,簡簡單單卻容易滿足,食慾更帶動能量,一碗素食香辣麻醬麵讓生命充滿活力感!

素食香辣麻醬(麵醬)材料:

有著海帶鮮甜美味的素食昆布醬食譜料理,口感滑溜順口,昆布醬料理營養豐富,有益健康!

素食昆布醬料理做法很簡單容易,上班族可利用週末假日來製作昆布醬料,為一週食糧做好準備,在家吃得安心也健康!

素食昆布醬料材料:

昆布(海帶乾)1/2條,天然醬油[Bragg]2大匙(60ml),水3杯(600cc),冰糖2大匙(30g),白胡椒粉、海鹽各少許

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