素食醬大全
素食醬:素xo醬、千島沙拉醬、素和風醬等輕食健康醬料分享!
沙茶醬可當沾醬調味醬使用,是火鍋的好搭擋,可使料理增添美味,烹調變簡單,自製素食沙茶醬料理食譜,選用好的油質及材料,不添加任何的化學物質,簡單的製作,火侯控制的得宜,更不失食材的營養及美味。
A1.香菇30g,八角2粒、薑1小塊,椰子油45g
A2.苦茶油30g,醬油45ml
B1.肉桂粉3g,小茴香粉3g,細椰粉30g,花生粉15g,熟白芝麻15g(輾碎)
B2.苦茶油45ml、醬油45ml、白胡椒粉少許、黑糖蜜(糖、糖蜜粉)10g
巴西利(西洋香菜-洋芫荽)-Parsley,味道非常的溫和而且清香,很廣泛的被使用在各式西方、地中海及中東的料理中;洋香菜富含維他命A、C及鐵質和鈣等營養素。
洋香菜種類有兩種,平葉的品種被用來料理食物、醬汁,增添風味。捲葉品種的洋香菜則大多只是用來裝飾。
巴西利(parsley)是一種香草植物,也稱為荷蘭芹或洋香芹,是很多西式料理不可缺少的重要調味,當上餐館吃飯時,很多料理的擺盤其實都看得到新鮮巴西里的蹤影;巴西里也很適合當做麵包或調理表面裝飾使用,巴西里除了芬芳特殊的香味,翠綠的色澤也增加畫龍點睛的效果。
某些超市或大賣場也有販賣新鮮巴西利,可以一次多買一些回家晾乾,自製為乾燥的巴西里香草,小小一瓶調味料為料理或烘焙增添精彩。
自製乾燥巴西利調味料做法,利用家中的除濕機就是最好的乾燥方式,乾燥巴西利成品顏色自然又翠綠。
此道蘿蔔醬料理食譜-阿基師牌蘿蔔醬,是依照阿基師蘿蔔醬料理的做法,美味蘿蔔醬料理拌飯輕鬆解決一餐;阿基師生活儉约,惜福,返璞歸真,人人理當效法;個人在此更深深的對阿基師致最大的謝意!
阿基師說,「什麼樣東西最好?我們自己動手做最可靠!」你看;鮮甜又原味健康蘿蔔醬料理是利用一般人丟棄的食材-胡蘿蔔皮來製作,就能化身黃金泡菜,輕輕鬆鬆解決一餐。
從阿基師身上學會珍惜食材,更證明當你學會節儉,財富也能跟著來。
胡蘿蔔皮,紅糖,蘋果醋,豆鼓,白木耳(泡軟煮熟)各適量,冷開水少許
荷蘭醬汁是法式料理五大名醬之一;自製荷蘭醬汁酸甜而奶香,荷蘭醬屬於溫熱醬汁,口感濃郁,搭配蛋類、蔬菜(尤其是蘆筍)都很美味~荷蘭醬常用於Egg Benedict,水煮波蛋..搭配英式馬芬,非常經典的美式早餐。尤其特別的是,天婦羅與荷蘭醬汁沾醬是好搭檔,更能突顯出食材的鮮味和口感。
奶油200g,蛋黃4顆,蘋果醋3小匙(45cc),白胡椒3粒(壓碎),海鹽,冷開水10cc,檸檬汁1小匙(5cc),現磨胡椒粉,辣椒粉各少許
請點閱 養生天然蘋果醋:蘋果醋做法超級簡單,喝蘋果醋,對抗病菌。
日式素食照燒醬與傳統素烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠,這是因為大量的糖、素蠔油和澱粉水造成的效果,讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的素食串烤更Q更香濃,外表更粘稠,就是這個原因。
日式照燒醬可當素食烤肉醬或烤熟之後的沾醬。
A.天然醬油(Bragg),素蠔油,味醂,冰糖,香油,水
B.玉米粉,黑胡椒粉,海鹽
(照燒醬比例 = 糖1:味醂3:醬油5)
道地北印度料理薄荷醬您嚐過嗎?自製新鮮薄荷醬,只需要5分鐘就可以搞定;自製新鮮薄荷醬,拿來沾印度烤餅、麵包或是天婦羅再合適不過,薄荷醬料理清香味美去油腻,是天婦羅好搭檔!
薄荷醬汁是印度菜的重要一環,無論各式菜餚都得,因為印度菜式重口味,而清新的薄荷醬可去除膩滯感,更有助消化。
薄荷有強烈的香氣,進食時會聞到,再油的東西吃起來感覺還是清爽多,但要吃進嘴哩,單是薄荷打醬會很難入口,所以還是需要檸檬的存在。然後就是需要一點糖,讓醬汁稍微緩和一點酸味,如此,醬汁就完成了。
薄荷葉10條、香菜1棵、大茴香1/4顆、青辣椒1條、檸檬1顆,蜂蜜1大匙(15cc),海鹽各適量
梅子是強鹼性食品,具有中和血液的作用,所謂「梅子可除三毒」之效,即除食物毒,水毒,血毒。前二者具有降低酸鹼性之效果,屬殺菌之功能;第三者是能中和酸性體質血液。
自製梅子醬料食譜做法,有著獨特微酸中帶甜口感,相當開胃,梅子醬料理用來拌梅子醬沙拉or梅子醬魯味,美味一級棒!
梅子(已成熟)1公斤,砂糖200g,麥芽糖適量,水250cc
有著海帶鮮甜美味的素食昆布醬食譜料理,口感滑溜順口,昆布醬料理營養豐富,有益健康!
素食昆布醬料理做法很簡單容易,上班族可利用週末假日來製作昆布醬料,為一週食糧做好準備,在家吃得安心也健康!
昆布(海帶乾)1/2條,天然醬油[Bragg]2大匙(60ml),水3杯(600cc),冰糖2大匙(30g),白胡椒粉、海鹽各少許
泰式酸醋醬除了作素食火鍋or甜不辣沾醬,也可當作素食烤肉醬或下水湯的沾醬食用;
泰式酸醋醬料食譜廣受一般人青睬;自製素食泰式酸醋醬做法超簡單容易,閒時製作些泰式酸醋醬放冰箱儲存;泰式酸醋醬料理是火鍋美味的佐料喔!
蘋果醋3大匙(45cc),辣椒醬1/2大匙(8g),薑泥、豆寇、香菜各適量 ,蜂蜜1/2大匙(8g)
自製西式香蕉乳酪醬做法簡單易學;香蕉乳酪醬營養又美味,是多數人的最愛!
素食香蕉乳酪醬料食譜,香蕉搭配著乳酪醬,加上擰檬汁風味;經典完美的組合;幻化成一道香醇醬料的靈魂,讓您吃下一口口幸福滋味喔!
香蕉1根,擰檬汁1大匙(15cc),奶油起士(Cream Cheese)100g,零脂肪優格1大匙(15g),擰檬皮少許
梅子可解三毒,即解食物毒、血液毒及水中毒的特性,是強化肝臟的健康食品。梅子中散發刺鼻味道的丙酮酸具有幫助肝臟解毒的作用。梅子中另一種成份兒茶酸,可抑制大腸中的有害細菌的繁殖,有預防炎症的作用。此外,梅子含枸椽酸,可預防腎臟及膀胱結石,並可穩定血壓。
此道日式風味梅子醬料食譜做法,有著獨特微酸中帶甜口感,及散發著梅子醬料理香味;梅子醬佐料搭配天婦羅來吃,具有提味解膩的作用!
酸酸甜甜的糖醋醬汁是大眾化口味,多數人的最愛。糖醋醬料在菜餚中扮演著相當重要的角色,無論川菜、江浙菜、粵菜都可以發現糖醋醬料的運用。想要做好糖醋醬料,比例的掌握是關鍵,酸甜中必須醍味出主食材的鮮甜,品嚐當中的層次感,也是此道自製糖醋醬做法美味要素。
冰糖[桿細碎]2又1/2湯匙(37.5g),水3~4大匙,素食烏醋2又1/2湯匙(37.5cc),番茄醬2又1/2湯匙(37.5cc),紫蘇梅肉少許