素食醬料 (98)

素食醬大全

素食醬:素xo醬、千島沙拉醬、素和風醬等輕食健康醬料分享!

純天然自製芝麻醬做法好簡單,芝麻醬可以做包子、做麵包、塗吐司,還可以做包芝麻餡的點心,萬用芝麻醬醇香味美,吃在嘴裏,甜在心裡。

白芝麻功效

據營養學家指出,以芝麻為例,初步研究發現,每天吃40公克的芝麻,能夠降低人體血液中一成的膽固醇。黑、白芝麻都可以防止溶血現象,延緩低密度脂蛋白氧化,具有預防動脈硬化的功能;就學理上來說,可以達到預防癌症的功效。
專家並表示:一般人認為黑芝麻比白芝麻滋補,但跟據研究,兩者並沒有明顯差異,反而在降低血膽固醇上,白芝麻的效果比黑芝麻好一些。新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後,才能產生效果;研究發現,經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒,芝麻抗氧化的功能才能達到最高。

素食芝麻醬料理食譜-健康芝麻醬料做法

芝麻醬材料:

艾草在中醫養生有許多的功效,艾草中硒含量很高,是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草具有抗腫瘤,延緩衰老的功效;艾草還有一種鞣質成分—卡泰新,對心血管疾病治療也很顯著。

推薦下列艾草青醬食譜做法-健康艾草青醬料理供大家參考之,艾草青醬健康養生一級捧喔!

健康艾草青醬料理

艾草青醬材料:

九層塔還是可以入藥的植物,列入《本草綱目》之中。九層塔全草具疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫之效;九層塔可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精。月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹;行血,補中益氣,無病養生,九層塔是婦女常用的天然補養食品。

女性朋友在月經期間可以吃一些九層塔,因九層塔除了可調理月事順暢外,還可舒壓,而大部分人在經期容易脾氣暴躁或頭痛,九層塔疏風行氣之療效,可大大減少這種不安定的情緒因子的累積,讓血液在體內通行無阻,不愉快的細胞就慢慢減少,壓力解除後,頭痛也就不會發生了。

九層塔青醬的用途多,今天個人就動手製作一道素食九層塔青醬料理食譜-台式九層塔青醬做法料理與大家分享之~

台式九層塔青醬做法料理

天氣熱吃不下?冒著熱氣的飯菜總是吃沒兩口就沒食慾?不妨來道涼拌開胃菜吧!涼拌菜做法非常簡單,只要學會了涼拌醬料,淋上食材拌勻,就能變化出多種開胃菜,這樣沁涼的好滋味,待大家快一起來共享!

此外;端午節快到,推薦阿基師特調北部粽最佳沾醬-素肉粽醬汁應節需求供大家參考之,下列素食涼拌醬料食譜-五款涼拌素食醬料做法與您分享!

五款涼拌素食醬料做法

一、優格咖哩醬

涼拌醬材料:

美乃滋30g,原味優格(2%)30g,咖哩10g

涼拌醬做法:

東南亞料理醬料沙茶醬又稱沙嗲醬(Satay Sauce)。沙茶醬是起源於潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品,盛行於印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞地區的一種沙嗲醬,色澤淡褐,質地細膩,如膏脂,相當辛辣香咸,沙嗲醬富有開胃消食之功效。

沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調製別有風味的複合味,用以烹製沙茶素牛腩煲、沙茶炒飯;素沙茶醬/沙嗲醬料理宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法;還可以配製港式新潮「沙咖汁」等美味港派名菜;提供下列素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法與大家參考之,沙嗲醬有開胃消食功效!

素沙茶醬/沙嗲醬料理食譜-素食沙茶醬做法:

沙茶醬材料

濃純香的白醬是個入冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一,利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理,舉凡西式濃湯、奶油義大利麵、焗烤起司用的基底醬,白醬真萬用,輕鬆方便就能完成好吃義大利料理!

推薦下列白醬食譜做法-超簡單低脂白醬做法與大家分享,清爽白醬做法低卡零負擔!

白醬材料:

無鹽奶油60g,麵粉60g ,水500cc ,鮮奶120g, 鮮奶油約30g

白醬做法:

一勺芝麻醬勝過三塊魚,芝麻的營養作用和魚有很多相似之處。

不過你很難想到,普通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當,在食療保健上,它們有很多相似的營養作用。

芝麻醬料理食譜-自製芝麻醬做法,芝麻醬鈣含量高,芝麻醬是補鈣高手                            

芝麻醬營養&功效

1、芝麻醬健腦:

芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸;因此,芝麻醬有很好的健腦功效,被人們稱譽為「腦黃金」;芝麻醬對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。。

每100克 芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!

2、麻醬護心降脂:

芝麻葉之所以叫芝麻葉,是因為芝麻葉散發的香氣有點像芝麻,但可別以為它是芝麻的葉子喔!

芝麻葉營養&芝麻葉功效

吃芝麻菜好處多多,芝麻菜不但適合孕婦補充葉酸,芝麻菜鈣質更是菠菜的8倍,快來認識這迷人的芝麻菜吧!

芝麻葉源自於地中海一帶,其芝麻葉子富含維他命C及鉀,最佳品嚐方式為生吃芝麻葉與製作為醬料;有人覺得芝麻葉的味道像胡椒,這種特別的香氣,據說連不愛吃菜的肉食主義者都會愛上它呢!也因為芝麻菜鮮明的特性,在歐陸飲食文化中成為無可取代的美好滋味。

芝麻葉適合多種料理,今天個人就動手來道芝麻菜青醬食譜做法-芝麻菜青醬料理與大家分享,

芝麻菜素青醬料理:

素青醬材料

芝麻葉30g,羅勒葉15g。松子15g,冷榨橄欖油2大匙,檸檬汁1/2大匙,薑3g,鹽少許

素青醬做法

美乃滋是以蛋黃和沙拉油為原料。 沙拉醬則是會添加美乃滋作為拌料。
美乃滋為單純的"醬",並無其他添加物品(例如顆粒)。
沙拉醬則是依個人喜好添加所喜歡的材料,或者市面上常看到的沙拉醬是有顏色或者是有顆粒。

另外,沙拉,源自英文salad,指的是一種拌菜,可冷可熱。相對於中國菜中的涼拌菜,或熱拌菜。

美乃滋,源自mayonese,指的是一種淋醬,又稱蛋黃醬。通常用來淋在沙拉(拌菜)上,增加風味。該淋醬油蛋黃、醋、及少許鹽、糖、及其他調味料,扮製而成,因各家配方不同,而風味各異。

在台灣,因最容易被接受的沙拉淋醬口味為蛋黃醬,所以美乃滋就經常就與沙拉劃上等號,並被混用。

提供下列沙拉醬/美乃滋料理食譜-簡單沙拉醬/美乃滋做法與大家參考之,蛋黃沙拉醬最容易被大眾接受喔!

沙拉醬材料:

蛋黃2粒,植物油1杯(200g),鹽1/4小匙,細白砂糖2大匙,白醋2大匙

沙拉醬做法:

義大利麵是多數人的最愛,更是忙碌上班族及外宿學子們的方便料理;另人百吃不厭的經典口味!

自製超簡單又好吃的番茄義大利麵紅醬,全素的喔!下列是義大利麵紅醬經典植物素,經常見到義大利媽媽在家裡做的基礎配方,非常單純奶素-紅醬義大利麵醬配方就是像這樣;介紹義大利麵紅醬食譜-超簡單素食番茄義大利紅醬做法:義大利麵紅醬美味秘訣與大家分享,

義大利麵紅醬材料:

A.茄子1條(中小型),鮮香菇1朵(大),蘑菇5朵(中型),杏鮑菇(小)1根

B.新鮮番茄2顆(中大型)

C.番茄醬5大匙,素肉碎150g

D.其他蔬菜配料(如青椒或彩椒,綠花椰菜,玉米筍等等)

E.起司片2片(全素者可以不加)

義大利麵紅醬做法:

1.材料A.茄子、香菇及蘑菇各洗淨,切末。番茄汆燙後,去皮,切丁,備用。

2.素肉碎加水泡開,換水數次後,瀝乾,備用。

3.熱鍋,下橄欖油,分次加入材料A,以中小火翻炒至飄香味,所有材料呈出水濕潤狀態。

4.加入材料B番茄丁略炒,接著加入材料C繼續翻炒一下下後,加一杯清水,蓋鍋燉煮。

5.用少許海鹽調味,醬汁的濃稠度和酸鹹度依個人喜好調整,燉約三至五分鐘後,放入材料D其他配料蔬菜隨意加少許即可。

6.熄火後,即刻放入起司片,趁熱攪拌至融化,即成紅醬汁義大利麵。

7.做好的紅醬汁可以淋在煮好的義大利麵上,用不完的也可以冷藏保存。

義大利麵紅醬做法心得分享

1.紅醬汁放入起司片,可以中和番茄的酸度,讓酸味變成柔和順口,是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之一。紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣

2.材料A茄子及菇類炒香很重要,是紅醬汁義大利麵醍醐的關鍵及美味香醇的秘訣之二。

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