脆泡青椒材料:
青椒3顆,紅辣椒2條
調味料:
海鹽2小匙(10g),冰糖10g,蘋果醋2小匙(10ml),薑3片,花椒5g
脆泡青椒做法:
1、青椒洗淨,再次以冷開水洗過,對半剖開,去蒂及椒子,切條狀,備用。
2、備一不銹鋼鍋投入調味料:海鹽,冰糖,蘋果醋,薑,花椒,加適量水煮沸,熄火,待冷卻。
3、取一寬口玻璃瓶,置微波爐微波二分鐘,用以殺菌消毒。
4、將冷卻的調味液注入瓶中,再放進切好之青椒,以湯匙壓紮實,調味液必須淹過青椒,加蓋密封,放冰箱冷藏。
5、脆泡青椒靜置一星期過後,即可食用。
6、青椒食譜→脆泡青椒是此地素食餐館主廚料理名菜之一;脆泡青椒做法簡單容易,開胃爽口酸甜甘美好滋味,有興趣的朋友,不妨動手試試看!