涼拌苦瓜材料/6人份

白玉苦瓜二條（約600g）、白話梅12顆、白糖三大匙（45g）、鹽巴一大匙（15g）、白醋兩大匙（30ml）、冷開水1500CC

涼拌苦瓜做法：

1、白玉苦瓜洗淨、去囊籽，切成薄片。

2、鍋中倒入適量清水煮開，倒入切片的苦瓜，川燙約一分鐘。

3、做法2加入白話梅六顆，靜置二分鐘後，將水倒出。

4、再倒入1500CC冷開水，依序加入糖、鹽巴和白醋。

5、白玉苦瓜浸泡2至3天後，風味絕佳，也是此道涼拌話梅白玉苦瓜做法好吃秘訣。