白木耳五穀雜糧粥材料：

乾白木耳　 　　　10克

五穀雜糧　　　 　250克

白木耳五穀雜糧粥調味料：

 鹽　　　　　　　少許

白木耳五穀雜糧粥做法：

1. 乾白木耳洗淨，泡水約半小時至變軟後，去蒂頭，切小塊備用。

2. 五縠雜糧洗淨後備用。（糙米，梗米，黑米，洋薏仁，藜麥等）

3. 在鍋內放入適量水，煮至沸騰後放入五穀雜糧，煮至再次滾沸後轉小火，蓋上鍋蓋，約10分鐘攪拌一次（防止黏低）。

4. 等五穀雜糧煮至濃稠軟糊，加入白木耳及調味料拌勻拌勻，即健康美味的白木耳五穀雜糧粥完成！

白木耳五穀雜糧粥小貼士：

＊五縠雜糧也可使用白米替代。

＊喜歡吃甜粥，可將糖替換成鹽。

＊ 白木耳料理要盡量在當天食用完畢，因為煮熟的白木耳很容易滋生細菌，産生對人體有害物質。

＊白木耳料理最好選擇乾燥白木耳。因白木耳經過乾燥過程，會將白木耳中原本會使人體產生過敏的過敏源降至最低。 

＊白木耳營養價值豐富，非常適合老弱婦孺等身體虛弱經不起猛補的人群。長期食用白木耳有一定的防癌功效。但切忌不要買新鮮的白木耳，因為鮮白木耳中含有一種普林類光感物質，食用後身體被太陽照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出現搔癢、水腫、疼痛、甚至發生壞死，個別嚴重者因咽喉水腫還可發生呼吸困難，乾燥後的白木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使所含的毒性大多消失。

＊服用藥物時勿同時食用木耳： 服抗生素(四環素類、紅黴素)、抗潰瘍藥(西米替丁)、維生素(黑木耳中含有多種人體易於吸收的多種維生素，服用維生素時食用木耳可造成藥物蓄積。此外木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定的破壞作用)。食物裏所含的鈣可和藥物結合使營養價值和滅菌作用均不同程度地減弱。