鷹嘴豆材料：

蘑菇，煮熟的鷹嘴豆(煮之前需要用水泡12小時)、胡椒粉或辣椒粉、水澱粉、鹽

鷹嘴豆做法

1、熱油鍋，將蘑菇、鷹嘴豆倒入鍋內翻炒。

2、加水，水量沒過蘑菇、鷹嘴豆即可，蓋鍋，以中火燜3-5分鐘。

3、加入鹽，胡椒粉或辣椒粉調味，以澱粉水勾芡，即可出鍋。

二、椒鹽鷹嘴豆

鷹嘴豆材料：

鷹嘴豆，橄欖油，胡椒鹽

鷹嘴豆做法：

1、鷹嘴豆泡水一天，瀝乾水份。

2、熱油鍋，放入鷹嘴豆，中小火翻炒。

3、放入胡椒鹽繼續翻炒。

4、試吃鹹度，不夠鹹則加鹽，繼續翻炒至香脆，即可出鍋。

三、青花椰菜炒鷹嘴豆

鷹嘴豆材料：

青花椰菜、煮熟的鷹嘴豆(煮之前需要用水泡12小時)、乾辣椒、番茄或紅辣椒、澱粉水、鹽、白糖

鷹嘴豆做法：

1、青花椰菜剝成小朵，洗淨。

2、乾辣椒切段，番茄或紅辣椒切條。

3、熱油鍋，投入青花椰菜、鷹嘴豆、番茄或紅辣椒，大火一起翻炒三分鐘左右。

4、放入鹽、白糖，澱粉水勾芡，即可起鍋，上桌食用。

鷹嘴豆做法心得分享

番茄或紅辣椒是為了搭配鷹嘴豆顏色，自己吃則可省略。