銀耳蕃茄豆腐羹湯材料：

蕃茄　　　　2個

嫩豆腐　　　1塊

乾白木耳　　1朵

銀耳蕃茄豆腐羹湯調味料：

(A)

薄鹽醬油　　1大匙

水　　　　　3杯

(B)

香油　　　　1大匙

紅糖　　　　1小匙

鹽　　　　　少許

香油　　　　1小匙

水　　　　　1大匙

(C)

香菜　　　　少許

銀耳蕃茄豆腐羹湯做法：

1. 蕃茄洗淨切丁備用，銀耳泡軟切小塊備用。

2. 豆腐切小丁備用。

3. 油放入鍋，熱鍋後，放入銀耳，蕃茄炒到微軟後，放入豆腐後加入材料（B）拌勻。

4. 煮至醬油香味飄出後，放入材料（Ａ），再煮約5-10分鐘即可起鍋。

5. 灑上香菜後即銀耳蕃茄豆腐羹湯完成。

蕃茄豆腐羹湯溫馨小貼士：

＊蕃茄中的茄紅素，需要先下鍋微炒，才能將其茄紅素帶出來，助於人體吸收。

＊煮熟白木耳料理，在越短的時闁內享用完畢越好（當天食用完畢）。因為煮熟的白木耳，與細菌做用下，會產生對人體有害的物質。

＊乾燥白木耳比新鮮的白木耳好。因為新鮮的白木耳含有一種會使人體光感過敏物質，乾燥後則這種物質大量減低，所以建議使用乾燥過的白木耳。

＊加入糖能讓蕃茄湯喝起來加美味，具有神奇的提味效果。

＊醬油完全可用食用鹽替代，量可隨意依各人喜好增減。